Snižte výstupní tlak zpracováním.
Přestože je konec sklizňové sezóny, cena batátů se v současné době pohybuje pouze mezi 6 000 a 8 000 VND/kg. Za tuto cenu se mohou dostat na nulu pouze vysoce výnosná pole (kolem 30 tun/ha) a některá dokonce utrpí ztráty, pokud si musí pronajmout půdu pro produkci. Tato situace se mnohokrát opakuje pokaždé, když přijde vrchol sklizňové sezóny.
Pan Do Van Nam, ředitel družstva pro bezpečné zemědělské produkty Phu Thien (obec Chu A Thai), uvedl: „Skutečnost, že zemědělci pěstovali batáty současně, vedla k prudkému nárůstu produkce během hlavní sezóny, zatímco poptávka na trhu klesala. Rozsah produkce je navíc spontánní a chybí mu propojení s podniky, což vede k rychlému a nekontrolovanému rozšiřování osázené plochy.“ Jakékoli výkyvy na trhu nebo pokles kupní síly okamžitě způsobují ztráty pěstitelům batátů.
Během hlavní sklizňové sezóny před několika týdny se mnoho organizací a jednotlivců přihlásilo k podpoře farmářů nákupem jejich batátů. Většina batátů se však stále konzumuje čerstvá.
Paní Le Thi Lan, ředitelka akciové společnosti Nalee Vietnam (obec Bien Ho), uvedla: „Od začátku sezóny společnost podpořila nákup přibližně 70 tun čerstvých batátů od farmářů v provincii k prodeji prostřednictvím platformy TikTok. Přestože objem produkce zatím není velký a společnost teprve začíná s prodejem na e-commerce platformách, je to považováno za pozitivní signál pro spotřebu místních zemědělských produktů.“
Podle paní Lan jsou čerstvé batáty velmi závislé na ročním období a jejich ceny jsou volatilní, zatímco zpracované produkty, jako jsou sušené batáty, lze skladovat po dlouhou dobu a jejich hodnota se mnohonásobně zvyšuje. To je směr, který pomáhá pěstitelům mít stabilnější odbytiště.
Ve skutečnosti jsou zpracované výrobky ze sladkých brambor, jako jsou rýžové nudle, rýžové nudle, koláče; sušené plátky sladkých brambor, křupavé sušené snacky ze sladkých brambor, snacky ze sladkých brambor atd., na trhu stále populárnější, protože odpovídají trendu konzumace přírodních, pohodlných a zdravých potravin.
Společnost Truong Gia Food Co., Ltd. (okres An Nhon Nam) poté, co zpočátku udělala dojem svým vínem z fialových batátů, pokračuje ve výzkumu a vývoji dalších produktových řad, jako jsou rýžové nudle z fialových batátů a rýžové nudle. Ředitelka společnosti, paní Truong Thi Xuan Hoa, se domnívá, že batáty jsou běžným zemědělským produktem, ale mají velký potenciál k tomu, aby se z nich staly výživné potravinářské výrobky, které splňují moderní spotřebitelské trendy.
Zpracování na nudle a koláče nejen prodlužuje jejich trvanlivost, ale také vytváří rozdíly v barvě a chuti, což láká zákazníky, kteří upřednostňují čisté a přírodní potraviny.
„Firmy se také snaží vybudovat produktový řetězec z fialových batátů spojený s příběhem zdroje suroviny a místní identitou, aby se batáty objevovaly nejen na tradičních trzích, ale také v moderních zpracovaných produktech s potenciálem rozšířit trh,“ uvedla paní Hoa.
Propojení pro zvýšení hodnoty
V současné době jsou oblasti pěstování batátů v provincii soustředěny v obcích Phu Thien a Chu A Thai a sousedních lokalitách. V předchozích letech, kdy byly ceny batátů vysoké, mnoho zemědělců spěchalo s rozšířením svých osevních ploch. Nedostatek plánování a tržních informací však vedl k rychlému nárůstu produkce, soustředěnému ve stejnou dobu sklizně, zatímco produkce stále závisela především na několika tradičních distribučních kanálech s nestabilní kupní silou.
Pan Mai Ngoc Quy, vedoucí ekonomického oddělení obce Phu Thien, uvedl: „Prudký pokles cen batátů v poslední době přímo ovlivnil příjmy lidí. Kromě nadměrné nabídky a zvýšených nákladů na dopravu někteří obchodníci zneužívají výkyvů trhu ke snižování cen, což pěstitelům situaci ještě více ztěžuje.“
Provincie Gia Lai má každý rok přibližně 5 500–5 600 hektarů sladkých brambor s odhadovaným výnosem 87 800–90 000 tun. To poskytuje bohatý zdroj surovin pro zpracování. Většina oblasti se však stále obdělává v malém měřítku, chybí zde vazby mezi zemědělci, družstvy a podniky, což má za následek nestabilní produkci. Nadměrná závislost na spotřebě čerstvých sladkých brambor nejen snižuje hodnotu, ale také představuje riziko nadměrné nabídky během hlavní sezóny.
Podle paní Le Thi Lan provedla společnost Nalee Vietnam Joint Stock Company průzkum klíčových oblastí pěstování batátů v Phu Thien a Chu A Thai, aby navrhla směry rozvoje hluboce zpracovaných produktů. V současné době se společnost zaměřuje na vývoj křupavých sušených tyčinek ze batátů s využitím surovin z provincie a také navrhuje vytvoření zpracovatelského řetězce přímo v lokalitě, aby se snížily náklady na dopravu, zvýšila hodnota zemědělských produktů a zajistil spolehlivý zdroj surovin.
Místo úplného spoléhání se na volatilní, sezónně kolísavý trh s čerstvými batáty, zpracované produkty otevírají možnost výrazného zvýšení hodnoty batátů a zároveň zlepšují přístup na nové trhy. Tento přístup vytváří základ pro formování propojení mezi farmáři, družstvy a podniky.
Když je zpracovaný produkt dodáván s obalem, značkou a regionálním příběhem, jeho hodnota se zcela liší od hodnoty surových zemědělských produktů. To je vhodný směr na trhu, který stále více vyžaduje kvalitu, sledovatelnost a diferenciaci zemědělských produktů.
Zdroj: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
Komentář (0)