Příběh kávové vesnice, která se mění v cestovní ruch.

Školení kulinářských dovedností a turistických znalostí pro obyvatele vesnice Kon Chênh.

Chuť pohostinnosti

Z města Mang Den nás přibližně 6 km dlouhá cesta vedla přes borovicové kopce, po svazích, do vesnice Kon Chenh. Jméno Kon Chenh se v poslední době často objevuje na cestovatelských fórech a sociálních sítích, protože je plné inspirativních příběhů o komunitě, která si zachovává svou identitu a zároveň si vytváří nové cesty rozvoje.

V dřevěném domě s názvem Hiem A Nac vítá hostitelka Y Ha hosty s úsměvem a šálkem horké, voňavé kávy. Každý její pohyb, od pražení a mletí až po vaření a způsob, jakým šálek nabízí, vyzařuje hrdost na kávová zrna, která sama vypěstovala.

Paní Y Ha vyprávěla: „Nejvíce rušného času mají hosté obvykle o víkendu. Rádi jedí lepkavou rýži vařenou v bambusových trubičkách, grilované vepřové maso, pijí rýžové víno a v noci poslouchají zvuk gongů. Někteří lidé mi dávají návrhy, jiní mě chválí, což mě motivuje k tomu, abych se ještě usilovněji učila lépe obsluhovat naše hosty.“

Rodina paní A Nấc a jejího manžela patří k nejstarším domácnostem v obci, které začaly fungovat v roce 2023. S počátečním kapitálem z úspor a sociálního úvěru pár zrekonstruoval přes 700 m² zahradní půdy na letovisko. Maximálně využili snadno dostupné materiály, jako je dřevo, bambus, rákosí a kameny, a vytvořili tak prostor bohatý na kulturu Mơ Nâm (větve etnické menšiny Xơ Đăng) s rudým krbem, gongy a ratanovými košíky visícími na stěnách a rýžovým vínem úhledně naskládaným v rohu domu.

Y Haův soused je Y The, tajemník strany vesnice Kon Chenh, který také na začátku roku 2025 otevřel ubytování v soukromí, aby přivítal hosty. Y The řekl: „Vesnice Kon Chenh je dlouholetým domovem kmene Mo Nam. V jazyce Mo Nam znamená Kon Chenh „vesnice rododendronů“. Vesnice si zachovala mnoho krásných tradičních kulturních prvků, festivalů a lidových znalostí, jako je oslava nové sklizně rýže, obětování vody, setí sazenic rýže, hudba gong, tanec Xoang, lidový zpěv…“

Dům Y The byl také krásně zrekonstruován se zahradou dřevěných soch uprostřed voňavých fialových rododendronů. Od doby, kdy se celá vesnice spojila, aby zkrášlila krajinu a přivítala turisty, je Kon Chênh vždy čistý a uklizený, i když mnoho domácností stále bojuje s nedostatkem prostorných domů. Paní Y Tuan, která žije na začátku vesnice, je považována za pozitivní „jádro“ komunitního turismu v Kon Chênhu. Sedmatřicetiletá žena je zaneprázdněna jak přijímáním hostů, tak sázením nové úrody zeleniny.

Od otevření svého ubytování v soukromí v roce 2024 Y Tuan přivítala mnoho skupin hostů z Da Nangu, Gia Lai, Hanoje , Ho Či Minova Města a dokonce i čínských, ruských a amerických turistů: „Co se hostům nejvíce líbí, je možnost si osobně na zahradě sbírat zeleninu, plet a připravovat jídlo přímo na místě. Dělám věci skutečně ‚domácím‘ způsobem, takže je to velmi zajímavé.“ Y Tuan je také ve vesnici známá jako vynikající kuchařka, která umí připravovat širokou škálu pokrmů od tradičních až po inovativní. Působí také jako prostřednice při nákupu a prodeji Angelica sinensis, cenné místní léčivé byliny, čímž vytváří další zdroje obživy pro obyvatele.

Výše uvedené příběhy jsou jen malým pohledem do širšího kontextu: 110 domácností, z nichž téměř 90 % tvoří lidé etnické skupiny Mơ Nâm, spolupracuje na budování komunitní turistické vesnice v horách. Zachovávají tradiční řemesla pletení košíků, brokátu a výroby hudebních nástrojů, která předávali po svých předcích, ale tyto výrobky nyní nejen slouží jejich každodennímu životu, ale prodávají se také na místních trzích, v noční ekonomické zóně Măng Đen a turisté je vozí do všech částí země.

Dříve byl hlavním zdrojem příjmů vesničanů rýže, brambory a maniok. Nyní si díky kávě z chladného podnebí, ubytování v soukromí a zážitkovým službám mnoho rodin vydělává 10–12 milionů VND měsíčně, což vede ke stabilnějšímu a pohodlnějšímu životu. V současné době ve vesnici provozuje ubytování v soukromí 8 domácností.

V Kon Chênhu mají návštěvníci možnost relaxovat na čerstvém, chladném vzduchu vysočiny a vychutnat si typickou kuchyni Mơ Nâm s potočními rybami, vepřovým masem, buvolím masem, divokou zeleninou, listy manioku a horskou rýží. Ti, kteří milují fyzickou aktivitu, se mohou zúčastnit sklizně kávy, vydat se na túru za poznáváním blízkého lesa a vodopádů, nebo si jen tak posedět a poslouchat starého muže A Lễe, jak hraje na tà vẩu (druh nástroje podobného flétně), nebo sledovat starého muže A Nuônga, jak plete košíky nebo učí děti hrát na gongy…

Sen o udržitelném cestovním ruchu.

V Kon Chênhu jsou silnice kolem vesnice stále klikaté, mnoho úseků je během období dešťů kluzkých, a omezením je také nespolehlivý telefonní a internetový signál. Obyvatelé Mơ Nâm jsou přátelští a pohostinní, ale chybí jim dovednosti, jak oslovit turisty a obsloužit je.

Kulturní prostor gongu a tradičních festivalů je velmi unikátní, ale pokud není řádně veden a organizován, riziko komercializace je nevyhnutelné. Jedná se o praktické problémy, které musí lokality identifikovat a překonat, aby rozvíjely udržitelný cestovní ruch, vytvářely obživu a zároveň zachovaly podstatu dlouholeté kultury.

Naštěstí má Kon Chênh proaktivní a dynamickou mladší generaci, jako jsou Y Tuan, Y The, A Nac… a také generaci starších lidí, kteří jsou vzdělaní a vášniví pro zachování a předávání etnické kultury. Pozdě odpoledne u ohně zasloužilý řemeslník A Le (narozený v roce 1956) drží svůj ta vau (tradiční vietnamský dechový nástroj) a hraje melodické melodie.

Řekl: „Bylo by velmi smutné, kdyby už nikdo v Mơ Nâm neuměl vyrobit nebo na nástroj tà vẩu hrát.“ V posledních letech, kdy se vesnice Kon Chênh stala oblíbenou u turistů a ti ji často navštěvují, je stále častěji slyšet zvuky tà vẩu, gongů a lidových písní.

A samozřejmě nemůžeme nezmínit jednu výhodu – unikátní rys kávové vesnice Kon Chênh, který turisty zve k prozkoumání: bohatou vůni a sladko-hořkou chuť čistých kávových zrn pěstovaných 3–4 roky. V každé sezóně sklizně místní pečlivě vybírají zralé třešně a namáčejí je do vody, aby vybrali ty nejpevnější a nejkyprější zrna.

Díky vhodným půdním podmínkám v kombinaci s pečlivou péčí, které se nacházejí v nadmořské výšce 1 200 m, vznikla značka kávy z chladného podnebí, kterou si oblíbili turisté z blízka i z daleka. V posledních letech se 21 domácností spojilo s družstvem na rozvoji 12hektarové plochy pro pěstování surovin s cílem do roku 2025 rozšířit o dalších 30 hektarů.

Model komunitního cestovního ruchu ve vesnici je dobře organizovaný a rozdělený do profesních skupin, jako například: skupina pro ubytování, skupina pro zásobování potravinami, skupina pro tkaní a skupina pro hru na gongy a bubny. Toto rozdělení zajišťuje, že každý má svou roli, vydělává si a vzájemně se podporuje. Obyvatelé vesnice se aktivně účastní školení v oblasti pohostinství a servisních dovedností a propagují své služby na sociálních sítích, čímž postupně rozvíjejí rozmanitější a profesionálnější služby.

Naposledy, koncem srpna, zahájila turistická škola Hue Tourism College kurz zaměřený na správu a provozování ubytování v soukromí, který poskytuje poradenství a vydává odborné certifikáty v oblasti správy a provozu ubytování v soukromí domácnostem ve vesnici Kon Chênh. Lidový výbor obce Mang Den vydal plán rozvoje komunitní turistické vesnice Kon Chênh na období 2025–2030 s cílem vytvořit z ní kulturní a kulinářský prostor, jedinečnou destinaci pro kávu a festivaly, spojenou s konzumací místních zemědělských produktů.

Rozvoj ekonomiky prostřednictvím cestovního ruchu vyžaduje trpělivost a odhodlání. Během naší návštěvy byly silnice ve vesnici stále v chaosu kvůli stavebním pracím, což ztěžovalo cestování. Místní obyvatelé však věří, že jakmile bude silnice dokončena, Kon Chênh přivítá více turistických skupin. „Chceme, aby sem turisté přijížděli nejen kvůli kávě, ale také aby zažili ducha Mơ Nâm prostřednictvím kulturní turistiky, kuchyně a tradičního gongu a tance,“ řekl Y The, tajemník stranické pobočky vesničky Kon Chênh.

MŮJ HANH

Zdroj: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html