Příběh kávové vesnice, která se věnuje turismu

Školení kulinářských dovedností a turistických služeb pro obyvatele vesnice Kon Chenh.

Chuť pohostinnosti

Z města Mang Den nás cesta dlouhá asi 6 km vede přes borové kopce, po svazích do vesnice Kon Chenh. Jméno Kon Chenh se v poslední době často zmiňuje na cestovatelských fórech a sociálních sítích, protože je plné inspirativních příběhů o komunitě, která si zachovává svou identitu a zároveň otevírá nové cesty rozvoje.

V dřevěném domě s názvem Hiem A Nac vítá hostitelka Y Ha hosty s úsměvem a šálkem horké, voňavé kávy. Každý její pohyb, od pražení, vaření až po zvednutí šálku k pozvání hostů, vyzařuje hrdost na kávová zrna, která sama vypěstovala.

Paní Y Ha řekla: „Zákazníci obvykle chodí nejčastěji o víkendech. Rádi jedí lepkavou rýži, grilované vepřové, pijí rýžové víno a v noci poslouchají zvuk gongů. Někteří lidé komentují, jiní chválí, což mě nutí snažit se lépe obsluhovat zákazníky.“

Její rodina a pan A Nac patří k prvním domácnostem, které si v obci otevřely ubytování v soukromí, a to od roku 2023. S počátečním kapitálem z úspor a úvěrů ze sociální politiky pár proměnil více než 700 metrů čtverečních zahradní půdy v resort. Dostupné materiály, jako je dřevo, bambus, oblázky, kameny atd., byly plně využity a vznikl tak prostor prodchnutý charakterem Mo Nam (větve etnické menšiny Xo Dang), s rozžhaveným ohněm, gongy a ratanovými košíky visícími na zdi a rýžovým vínem úhledně naskládaným v rohu domu.

Sousedkou Y Ha je Y The, tajemnice stranické buňky vesnice Kon Chenh, která také od začátku roku 2025 otevřela ubytování v soukromí, aby vítala hosty. Paní Y The řekla: „Vesnice Kon Chenh je dlouholetým sídlem kmene Mo Nam. Kon Chenh v jazyce Mo Nam znamená květinová vesnice mua. Vesnice si uchovává mnoho krásných tradičních kulturních prvků, festivalů a lidových znalostí, jako je oslava nové rýže, obětování kapek vody, setí rýže, gongy, tanec xoang, lidové písně…“.

Dům Y je také krásně vyzdoben zahradou dřevěných soch mezi fialovými keři květu mua. Od doby, kdy se celá vesnice spojila, aby zkrášlila krajinu a přivítala hosty, je Kon Chênh vždy čistý a uklizený, i když mnoho domácností stále čelí potížím a nemá slušné domy. Na začátku vesnice je paní Y Tuan považována za aktivní „jádro“ cestovního ruchu v komunitě Kon Chênh. Sedmatřicetiletá žena vítá hosty a zároveň se věnuje setí nové zeleniny.

Od otevření svého ubytování v soukromí v roce 2024 Y Tuan přivítala mnoho skupin hostů z Da Nangu, Gia Lai, Hanoje a Ho Či Minova Města, včetně čínských, ruských a amerických turistů: „Co se hostům nejvíce líbí, je možnost jít do zahrady sbírat zeleninu, plet a připravovat jídlo přímo na místě. Děláme to skutečně „domácím“ způsobem, takže to považují za velmi zajímavé.“ Y Tuan je také známá jako vynikající kuchařka ve vesnici, která umí připravovat nejrůznější pokrmy, od tradičních až po kreativní. Je také hlavní osobou, která nakupuje a konzumuje ženšen, vzácnou místní léčivou bylinu, což vytváří další zdroje obživy pro obyvatele.

Výše uvedené příběhy jsou jen malou ukázkou celkového obrazu: 110 domácností, z nichž téměř 90 % tvoří lidé z kmene Mo Nam, spojuje ruce a vytváří komunitní turistickou vesnici uprostřed náhorní plošiny. Po svých předcích si zachovali řemeslo pletení košíků, brokátu a výroby hudebních nástrojů, ale tyto výrobky nyní nejen slouží jejich každodennímu životu, ale také se prodávají na trhu, v noční ekonomické zóně Mang Den, a doprovázejí turisty do všech částí země.

Dříve byl hlavním zdrojem příjmů lidí rýže a maniok z horských oblastí, ale nyní díky kávě z chladného podnebí, ubytování v soukromí a zážitkovým službám má mnoho rodin příjem 10–12 milionů VND měsíčně, což jim umožňuje stabilnější a naplňující život. V současné době ve vesnici provozuje ubytování v soukromí 8 domácností.

Návštěvníci Kon Chenhu mají možnost relaxovat na čerstvém a chladném vzduchu hor a vychutnat si typickou kuchyni kmene Mo Nam s potočními rybami, vepřovým masem, buvolím masem, divokou zeleninou, listy manioku a horskou rýží. Ti, kteří milují pohyb, se mohou zúčastnit zážitku sběru kávy, túry k prozkoumání nedalekého lesa a vodopádu, nebo si jen tak posedět a poslouchat starého muže A Lea, jak hraje na ta vau (nástroj podobný flétně), sledovat starého A Nuonga, jak tká, nebo učit děti hrát na gongy...

Sen o udržitelném cestovním ruchu

V Kon Chênhu je silnice kolem vesnice stále klikatá, mnoho úseků je během období dešťů kluzkých a signál telefonů a internetu je stále nestabilní, což je také omezením. Obyvatelé Mo Namu jsou přátelští a pohostinní, ale chybí jim dovednosti, jak oslovit turisty a obsloužit je.

Prostor kultury gongu a tradičních festivalů je velmi unikátní, ale pokud není dobře orientovaný a organizovaný, riziko komercializace je nevyhnutelné. Jedná se o praktické problémy, které musí lokality identifikovat a překonat, aby rozvíjely udržitelný cestovní ruch, a to jak pro vytváření obživy, tak pro zachování dlouholeté kulturní duše.

Naštěstí má Kon Chênh proaktivní a dynamickou mladou generaci, jako jsou Y Tuan, Y The, A Nac…, a také generaci starších lidí, kteří jsou vzdělaní a nadšení pro zachování a předávání národní kultury. Pozdě odpoledne u ohně drží zasloužilý umělec A Le (narozen v roce 1956) bambusovou flétnu a hraje melodické melodie.

Řekl: „Kdyby nikdo v kmeni Mo Nam nevěděl, jak se vyrábí a troubí ta vau, bylo by to velmi smutné.“ V posledních letech je vesnice Kon Chenh stále častěji navštěvována turisty, takže zvuk ta vau, gongů a lidových písní se zde také ozýval častěji.

A samozřejmě nelze nezmínit výhodu - zvláštní vlastnost kávové vesnice Kon Chenh, která láká turisty k prozkoumání, a to vášnivou vůni a sladkou hořkou chuť čistých kávových zrn pěstovaných 3-4 roky. V každé sezóně sklizně si lidé vybírají zralé plody a namáčejí je do vody, aby získali pevná a plná zrna.

V nadmořské výšce 1 200 m vytvořila vhodná půda a pečlivost značku kávy z chladného podnebí, která je oblíbená u turistů z blízka i daleka. V posledních letech se 21 domácností spojilo s družstvem, aby vybudovaly 12hektarovou surovinovou plochu s cílem do roku 2025 osázet dalších 30hektarů.

Model komunitní turistické skupiny ve vesnici je dobře organizovaný a rozdělený do profesních skupin, jako například: skupina pro ubytování, skupina pro zásobování potravinami, skupina pro tkaní a skupina pro vystoupení kung-xoang. Rozdělení do skupin pomáhá každému hrát roli, a to jak při vydělávání peněz, tak i při vzájemné podpoře. Lidé se aktivně účastní kurzů dovedností vítání a obsluhy turistů, propagace na sociálních sítích... čímž se postupně rozvíjejí rozmanitější a profesionálnější služby.

Naposledy, koncem srpna, zahájila Vysoká škola cestovního ruchu Hue kurz o správě a provozu ubytování v soukromí, který poskytuje poradenství a uděluje certifikáty o správě a provozu ubytování domácnostem ve vesnici Kon Chenh. Lidový výbor obce Mang Den vydal plán rozvoje komunitní turistické vesnice Kon Chenh v období 2025–2030 s cílem vybudovat z tohoto místa kulturně-kulinářský prostor, jedinečnou destinaci pro kávu a festivaly spojené s konzumací místních zemědělských produktů.

Živit se cestovním ruchem vyžaduje trpělivost a odhodlání. V dnech, kdy jsme vesnici navštívili, byly silnice ve vesnici stále v chaosu kvůli stavebním pracím, což ztěžovalo pohyb. Místní obyvatelé však věří, že až bude silnice dokončena, Kon Chenh přivítá více skupin návštěvníků. „Chceme, aby sem návštěvníci přijeli nejen vychutnat si kávu, ale také aby pocítili ducha Mo Nam prostřednictvím kulturní turistiky, kuchyně, tanců gong a xoang,“ řekl Y The, tajemník stranické buňky vesnice Kon Chenh.

Komentář (0)