Příběh lásky stromů a půdy

Centrální vysočina se nachází v nadmořské výšce přibližně 600 až 1 500 m a má asi 2 miliony hektarů úrodné čedičové půdy – typu půdy, která vzniká při sopečných erupcích.

Díky úrodné, na živiny bohaté a kypré půdě je tento typ půdy vhodný pro rostliny, zejména pro vysoce hodnotné trvalé technické plodiny, jako je káva, čaj, kaučukovník, pepř a kešu ořechy.

Kávovníky pocházejí z daleké Afriky a do Vietnamu je v druhé polovině 19. století dovezli evropští misionáři. Zpočátku se pěstovaly na severu a postupně se rozšířily na jih.

Na začátku 20. století, po desetiletích putování po Vietnamu, konečně našla kávová „loď“ svůj „cíl“ v Centrální vysočině. Zdejší nadmořská výška, klima a půda jsou vhodné a místní obyvatelé si pěstování kávy rychle zamilovali.

Znalci kávy poznamenávají, že káva z této oblasti má někdy bohatou, máslovou, karamelovou chuť… a zejména chuť, kterou vytváří slunce a vítr Centrální vysočiny.

Díky tomuto harmonickému vztahu mezi rostlinou a půdou se Vietnam stal druhým největším vývozcem kávy na světě . Zejména vietnamská produkce kávy robusta se umístila na prvním místě na světě.

Káva změnila životy lidí v Centrální vysočině a přispěla k ekonomickému rozvoji země. Naopak ve Vietnamu se objevila specifická kávová kultura. Vietnamsky byly upraveny i názvy různých druhů kávy.

Káva Arabica je také známá jako „čajová káva“, protože její listy připomínají listy čajovníku – tento druh kávy roste pouze v určitých oblastech provincie Lam Dong – její produkce není vysoká, ale kvalita je vynikající. Káva Robusta se nazývá „káva vối“, protože její listy připomínají listy rostliny vối – hovorový a známý název.

Lidé v Centrální vysočině obvykle počítají období výsadby podle lunárního kalendáře. Po sklizni kolem poloviny října se kávovníky prořezávají a nepřetržitě zalévají, dokud nezačnou deště (obvykle v březnu lunárního kalendáře).

Těsně před lunárním Novým rokem rozkvétají kávové květy poprvé. Od 15. do konce ledna nastává druhý květ, i když s menším počtem květů, ale míra nasazování plodů je velmi vysoká. Poslední květ kávových květů nastává kolem konce února. Když je dostatek deště, pěstitelé kávy stačí jen pravidelně plet a hnojit, aby rostliny získaly více živin pro výživu plodů. V srpnu začíná káva dozrávat a v říjnu se kávové plantáže rozléhají zvuky sklizně, jak se kávová zrna zbarvují do zářivě červené barvy.

Časopis Dědictví