Milostný příběh stromu a půdy

Centrální vysočina se nachází v nadmořské výšce asi 600 m až 1 500 m a pokrývá ji asi 2 miliony hektarů úrodné čedičové půdy – druhu půdy, která vzniká při sopečných erupcích.

Díky svým úrodným, na živiny bohatým a porézním vlastnostem je tento typ půdy vhodný pro plodiny, zejména pro trvalé technické plodiny s vysokou ekonomickou hodnotou, jako je káva, čaj, kaučukovník, pepř a kešu ořechy.

Kávovníky pocházejí z daleké Afriky a do Vietnamu byly dovezeny v druhé polovině 19. století evropskými misionáři. Zpočátku se tento druh stromu pěstoval na severu a poté byl postupně převezen na jih.

Na počátku 20. století, po desetiletích putování po Vietnamu, si kávová „loď“ zvolila za svůj „cíl“ Středohoří. Zdejší nadmořská výška, klima a půda jsou vhodné a místní obyvatelé se kávovníkem rychle „fascinovali“.

Znalci kávy poznamenávají: v této kávě někdy můžete cítit bohatost másla, karamelu... a zejména chuť vytvořenou sluncem a větrem Středohoří.

Díky vztahu mezi stromy a půdou se Vietnam stal druhým největším vývozcem kávy na světě . Zejména vietnamská produkce kávy robusta se umístila na prvním místě na světě.

Káva změnila životy obyvatel Centrální vysočiny a rozvinula ekonomiku země. Naopak ve Vietnamu se vytvořila kávová kultura s vlastní identitou. Vietnamizoval se i způsob pojmenovávání různých druhů kávy.

Káva Arabica se také nazývá „čajová káva“, protože její lístky vypadají jako čajové lístky – tento druh kávy roste pouze v některých oblastech provincie Lam Dong – výnos není vysoký, ale kvalita je vynikající. Káva Robusta se nazývá „káva vối“, protože její lístky vypadají jako lístky vối – což je oblíbený a známý název.

Lidé v Centrální vysočině často počítají milníky vegetačního období podle lunárního kalendáře. Po sklizni kolem poloviny října se kávovníky prořezávají a nepřetržitě zalévají, dokud nezačnou deště (obvykle ve třetím lunárním měsíci).

První období květu je kolem lunárního Nového roku, druhé období květu je od úplňku do konce ledna, sice květů je méně, ale míra nasazování plodů je velmi vysoká, poslední období květu je přibližně koncem února. Když hodně prší, pěstitelé kávy stačí pravidelně plet a hnojit, aby rostliny měly více živin pro výživu plodů. V srpnu začíná káva zrát a v říjnu se červená zralá kávová pole ozývají smíchem sběračů.

Časopis Dědictví