Mladá žena z kokosové oblasti, narozená v 90. letech, se o své houby stará jako o novorozené dítě.

Mai Thi Anh Xuan, mladá žena po dvacítce, s vášní houbařila a trvala na čistých, organických houbách. Pro založení vlastního podniku s farmou na bio houby Xuan Mai v osadě Phuoc Khanh v obci An Khanh v okrese Chau Thanh (provincie Ben Tre) se pustila do výzkumu, učila se a experimentovala.

Mai Thi Anh Xuan, mladá žena narozená v 90. letech, začala podnikat v pěstování různých druhů čistých hub - Foto: Lu The Nha

Vědoma si rostoucí poptávky spotřebitelů po ekologických a čistých produktech a jejich preference, si Anh Xuan uvědomila, že pěstování čistých hub má slibné vyhlídky do budoucna, a tím posílila své odhodlání začít s tímto produktem podnikat.

Houby z houbové farmy Xuan Mai jsou lahodné a bezpečné. Plně jim důvěřuji, takže všech 80 pokrmů v nabídce restaurace používá čisté houby odtamtud.

Paní NGUYEN THI LIEU TRAN (majitelka vegetariánské restaurace NALANDA, okrsek 6, město Ben Tre)

Péče o houby je jako péče o novorozené dítě.

V roce 2017, když Xuan pracovala jako plánovací zaměstnankyně v thajské oděvní firmě v průmyslovém parku Giao Long ( Ben Tre ), začala experimentovat s pěstováním hub. Po třech letech zkušebního pěstování a vytvoření prvního trhu se Xuan rozhodla opustit práci ve firmě a založit houbovou farmu Xuan Mai, která se zaměřuje na produkci čistých hub.

V počátcích, s omezeným kapitálem, požádala svého otce, aby pokácel několik kokosových palem v zahradě a postavil malý dům s doškovou střechou z kokosových listů, kde by mohla pěstovat houby. Prvních 5 000 pytlů substrátu na houby bylo zakoupeno a pověšeno, ale rám se s hlasitým rachotem zřítil, protože nevydržel váhu téměř 7 tun. Poté přestala pytle věšet a místo toho postavila stabilnější police na uložení pytlů se substrátem na houby.

Cesta k zahájení čistého podnikání s houbami však byla plná obtíží kvůli nekonzistentní kvalitě houbových podhubí od dodavatelů. Protože v Ben Tre nebyly k dostání, musel Xuan jet do Vinh Longu , aby je našel a koupil.

Tím ale utrpení neskončilo; houbový podhoubí zničila zelená plíseň, ale dodavatel odmítl škodu kompenzovat. Žena tak přišla o veškerý svůj kapitál a neměla žádné produkty, které by mohla dodávat svým zákazníkům. Po dlouhém hledání konečně našla dodavatele kvalitního houbového podhoubí v My Tho a Cho Gao (Tien Giang).

Protože byla Ánh Xuân v oboru nová a neměla dostatek zkušeností, nevěděla, jak vytvořit správnou vlhkost pro růst hub, což vedlo k nízkým výnosům a neatraktivním houbám. Hledala na internetu, četla články a připojila se ke komunitám pěstitelů hub, aby se učila ze zkušeností ostatních. Během své práce se Ánh Xuân z každé úspěšné sklizně učila a shromažďovala neocenitelné poznatky.

„Péče o houby vyžaduje pečlivou pozornost. Musíte je pravidelně kontrolovat, abyste okamžitě ošetřili případné houbové choroby. Na farmě musí být vždy udržováno chladné a stinné prostředí se specifickou úrovní vlhkosti, aby houby dobře rostly. Pak se o ně musíte starat za různých povětrnostních podmínek, od deště po slunce, a vlhkost se musí měřit přístrojem... Obecně se o houby pečuje jako o malé děti,“ zasmál se Xuan.

Rozmanitost produktů

Zpočátku Anh Xuan pěstoval hlavně bílou a šedou hlívu ústřičnou. Byly to dvě snadno pěstovatelné odrůdy, takže mnoho lidí dělalo totéž a prodejní cena nebyla vysoká. Xuan se proto pokusil pěstovat mnoho dalších druhů: hlívy rubínové, hlívy zlaté, thajské hlívy ústřičné, černé termití houby, císařské houby, houby nebeského požehnání, houby reishi... Během období dešťů farma pěstovala také hlívy dřevnaté a během Tetu (vietnamského Nového roku) houby reishi. Některé druhy hub musely být objednávány z Hanoje.

Farma v současné době disponuje 10 pěstírnami hub a každý měsíc dováží 10 000 pytlů houbového podhoubí různých druhů a barev. Na houbové farmě pracuje celá rodina. Každý měsíc farma dodává na trh 1–1,5 tuny různých hub, přičemž během sedmého lunárního měsíce se toto množství kvůli rostoucímu počtu vegetariánů zvyšuje na přibližně 2 tuny.

Spolupracuje také s několika chladírenskými farmami na chov hub v Ho Či Minově Městě a Lam Dong, aby získala další hlívu ústřičnou, houby enoki a houby shiitake a diverzifikovala tak svou nabídku tak, aby uspokojila poptávku zákazníků.

Kromě stávajících dodavatelů si Xuan vytvořila fanouškovskou stránku na sociálních sítích, aby představila a prodávala čisté houby ze své farmy. Houby Xuan Mai jsou nyní k dostání v mnoha vegetariánských restauracích a jídelnách v Ho Či Minově Městě a některých provinciích. Xuan také aranžuje houby do barevných houbových kytic jako dárky pro zvláštní příležitosti a lze je také použít při vaření.

Xuan pěstuje houby reishi v květináčích na bonsaje, které pak prodává jako okrasné rostliny během Tetu (lunárního Nového roku), a poté je používá k výrobě léčivého vína nebo čaje s příznivými účinky na zdraví. Anh Xuan zvažovala koupi sušičky a vývoj produktů z těchto hub, jako je kořenící prášek, čaj z houby reishi, houbové pochutiny atd.

Houbová farma Xuan Mai je nyní také turistickým cílem pro místní děti z mateřských škol a návštěvníky. Lidé si zde mohou vyzkoušet sázení, péči o houby a jejich sběr.

„Na sociálních sítích mám online kuchařský kanál, který učí mladé lidi a ženy, jak si doma pěstovat houby, aby si je mohli vyzkoušet pro každodenní stravování nebo i pro podnikání a vytvořit si tak pro své rodiny další příjem,“ hrdě se podělila o své zážitky Xuan.

Řekněte ne stimulantům růstu.

Houby na farmě Xuan Mai se pěstují podle standardů VietGAP s pravidelnými kontrolami mycelia, klobouků a zdroje vody. Kromě poměrně přísných standardů pěstování Anh Xuan uvedl, že při sklizni černých termitů, císařských hub a hub nebeského požehnání je nutné dodržovat hygienu nošením rukavic a jejich použitím pouze jednou.

Někdo jednou oslovil Ánh Xuân s nabídkou stimulátoru růstu hub, který by po nastříkání na substrát mohl zvýšit výnos a vytvořit větší a krásnější houby. Ánh Xuân však okamžitě odmítla, protože jejím cílem a závazkem bylo od začátku produkovat čisté houby, které jsou bezpečné pro zdraví spotřebitelů.

Na houbové farmě Xuan Mai se také používá uzavřený výrobní proces. Po 2–3 měsících používání se pytle s houbovým substrátem převezou do zahrady, kde se zde pěstují slámové žampiony, které dosahují dobré ceny. Po vypěstování slámových žampionů se pytle s houbovým substrátem používají také k pěstování zázvoru, zeleniny nebo jako hnojivo pro rostliny.

Model čistého pěstování hub na houbové farmě Xuan Mai nedávno získal první cenu v soutěži „Ženy podnikatelky podporující místní zdroje“ v roce 2023, kterou pořádala Ženská unie Ben Tre.

Tuoitre.vn