Je hnědý cukr lepší než bílý cukr?

Britský lékař, profesor Tim Spector a nutriční specialista, varuje, že: „Myšlenka, že hnědý cukr je zdravější než bílý, ve skutečnosti není pravdivá,“ uvádí deník Daily Mail.

Představa, že hnědý cukr je zdravější než bílý, ve skutečnosti není pravdivá.

Řekl, že mezi těmito dvěma druhy cukru není prakticky žádný rozdíl. Hnědý cukr má totiž o jeden krok zpracování méně než bílý cukr, ale chemická struktura je identická. Oba produkty způsobují vysokou hladinu cukru v krvi a přibírání na váze.

Používání jakéhokoli druhu cukru, ať už je to hnědý cukr, bílý cukr nebo dokonce med, může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi, vysvětluje profesor Spector.

Rozdíl mezi hnědým a bílým cukrem

Oba druhy cukru procházejí podobným výrobním procesem. Způsob výroby hnědého a bílého cukru se však mírně liší.

Bílý cukr prochází dalším rafinačním procesem, aby se odstranila melasa. Hnědý cukr tímto procesem neprochází, takže si melasu zachovává a má tmavší barvu. Právě díky obsahu melasy má hnědý cukr také o něco vyšší obsah vápníku, železa a draslíku, ale ne výrazně.

Je důležité omezit množství přijímaného cukru.

Hnědý cukr také obsahuje o něco méně kalorií než bílý cukr, ale rozdíl je velmi malý.

Kromě těchto drobných rozdílů je nutriční hodnota obou cukrů stejná. Hlavní rozdíly jsou podle zdravotnického webu Healthline chuť a barva.

Výběr mezi bílým a hnědým cukrem tedy závisí na osobních preferencích. Podle Healthline mají podobné nutriční hodnoty, což se promítá do podobných účinků na zdraví.

Je však důležité omezit příjem cukru, protože jeho nadměrné množství může být škodlivé pro vaše zdraví.

Výkyvy hladiny cukru v krvi zvyšují riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. Vysoká hladina cukru v krvi může také poškodit cévy a vést k závažným srdečním komplikacím, uvádí Daily Mail.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm