Rýže spojuje nitky osudu.

Sýpka

Docent Vo Cong Thanh, který kdysi žil v Japonsku, přivezl z Japonska do Can Tho 5 kg rýže Koshihikari, jen aby se jeho kolegové dozvěděli o této vynikající rýži ze Země vycházejícího slunce a mohli ji ochutnat. Japonci mají mnoho příběhů o zázračné povaze této rýže; i když je uvařená za studena, v puklinách se z ní stane jemný prášek, který se používá k přípravě lahodných koláčů Koshi s fazolovou nebo batátovou náplní.

Modelové rýžové pole ST hrdiny práce Ho Quang Cua.

Plocha pěstování rýže v Japonsku se za poslední dva roky zmenšila z 1,458 milionu hektarů na 1,454 milionu hektarů a produkce klesla ze 7,294 milionu tun na 7,280 milionu tun. V prvních sedmi měsících letošního roku navštívilo Japonsko 21 milionů turistů a zprávy z médií naznačují dramatický nárůst celkové spotřeby potravin a nápojů. Odborníci předpovídají, že poptávka po rýži v Japonsku se ročně zvýší nejméně o 100 000 tun.

Abychom byli spravedliví, nárůst cen rýže v Japonsku je způsoben několika faktory: po měsících neúrody v důsledku klimatických změn, mentalitou hromadného zásobování obyvatelstva po varování před možným superzemětřesením v Nankai v roce 2024 a nárůstem zahraničních turistů (kteří rýži konzumují). Mezitím od června 2024 klesly zásoby rýže v soukromém sektoru v Japonsku na nejnižší úroveň od roku 1999. Cena 5kg pytle rýže dosáhla 3 000 jenů (21 USD), což představuje 60% nárůst ve srovnání se stejným obdobím loňského roku. Zvýšené hromadění zásob kupujícími žene ceny nahoru.

Podle informací z Japonska se docent Vo Cong Thanh dozvěděl, že kdyby provedl hloubkový výzkum odrůd rýže odolných vůči soli, suchu a záplavám, zjistil by, že pěstování rýže odolné vůči teplu se v Japonsku stává stále běžnějším. Japonsko je „supervelmocí“ v exportu vysoce kvalitní rýže, takže když byla první 500tunová zásilka rýže se sníženými emisemi od společnosti Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) vyvezena do Japonska za cenu 850 USD/tuna (FOB), respektive přes 1 000 USD/tuna (CIF), byl to zázrak. Podnikatel Pham Thai Binh kdysi vyvezl rýži ST 24 za cenu 1 000 USD/tuna. Pan Pham Thai Binh, předseda představenstva společnosti Trung An, uvedl: „První „zelený“ nízkoemisní vietnamský rýžový export do Japonska byl zorganizován Vietnamskou asociací rýžového průmyslu (VIETRISA) v Can Tho City odpoledne 5. června 2025. Společnost spolupracuje se skupinou Murase (Japonsko) s rýží pěstovanou v provincii Kien Giang v rámci projektu „Udržitelný rozvoj 1 milionu hektarů vysoce kvalitní rýže s nízkými emisemi“. Japonsko má kritéria pro kontrolu více než 600 aktivních složek, aby byla zajištěna bezpečnost potravin a hladina reziduí pesticidů. Aby bylo možné rýži z Vietnamu vyvážet na japonský trh, musí splňovat mnoho přísných norem; snižování emisí je jen jedním z japonských kritérií.“

Po společnosti Trung An Company obdržely společnosti, které se zúčastnily projektu Transformace hodnotového řetězce rýže v reakci na změnu klimatu a udržitelný rozvoj v deltě Mekongu (TRVC), celkovou finanční odměnu ve výši 200 000 AUD (ekvivalent více než 3,1 miliardy VND) a byly jim uděleny certifikáty o právu používat ochrannou známku „Zelená vietnamská rýže s nízkými emisemi“ na celkem 19 200 tun rýže – exportní obchodníci jistě připraví překvapení. Mezi nimi společnost Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. obdržela 73 285 AUD (ekvivalent 1,67 miliardy VND), Vietnam Rice Co., Ltd. obdržela 28 633 AUD (ekvivalent 456 milionů VND) a Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. obdržela 22 075 AUD (ekvivalent 351,7 milionu VND)…

Snižte svou uhlíkovou stopu.

Výsledky letní a podzimní sklizně v roce 2024 ukázaly, že průměrný zisk zemědělských domácností dosáhl více než 59 %, zatímco projekt TRVC stanovil cíl minimálního zisku 30 % pro drobné zemědělské domácnosti. Jedna společnost získala ocenění ve výši přes 1 miliardu VND za pěstování více než 1 500 hektarů rýže, čímž dosáhla průměrného snížení emisí skleníkových plynů o 6,57 tuny _CO2 e/ha, přičemž průměrný zisk zemědělských domácností přesáhl 68 %.

Podle Světové banky (SB) se pěstování rýže podílí 48 % na celkových emisích skleníkových plynů a více než 75 % na emisích metanu (CH₄) ze zemědělského sektoru. Rozvoj udržitelného pěstování rýže s nízkými emisemi se stává naléhavým požadavkem pro Vietnam, aby mohl splnit své mezinárodní závazky v oblasti změny klimatu. Projekt bude realizován v letech 2023–2027 v provinciích An Giang, Dong Thap a Kien Giang. V první sezóně se podniky spojily s 12 družstvy a 27 družstevními skupinami, do kterých bylo zapojeno celkem přes 1 700 zemědělských domácností a plocha přesahující 6 100 hektarů, s cílem zavést udržitelné procesy produkce rýže.

Společnost Trung An získala odměnu ve výši přes 370 milionů VND za účast na ploše přes 679 hektarů, dosáhla snížení emisí skleníkových plynů o více než 3 100 tun _CO2 a zvýšení zisku zemědělců o více než 43 %. Akciová společnost ThaiBinh Seed Group se zúčastnila na ploše přes 660 hektarů, do které bylo zapojeno 165 domácností v provinciích An Giang, Kien Giang a Dong Thap. Odměna za snížení emisí činila přes 318 milionů VND, dosáhla snížení emisí skleníkových plynů o více než 2 700 tun _CO2 a zvýšení zisku zemědělců o více než 53 %.

Do tohoto projektu se zapojilo osm podniků, které se rozkládaly na celkové ploše 6 100 hektarů a zahrnovaly 1 719 zemědělských domácností, což odpovídá více než 4 000 zemědělcům. Podniky realizovaly řadu aktivit technické podpory a navázaly úzké vazby s farmáři. Zúčastněné zemědělské domácnosti dosáhly průměrné ziskové marže 59 %, konkrétně 64 % v Dong Thap, 56 % v An Giang a 54 % v Kien Giang, čímž překonaly cíl projektu, uvedla paní Tran Thu Ha, ředitelka projektu.

„Vietnamská zelená rýže s nízkými emisemi“ není jen ochranná známka, ale také závazek k environmentální a společenské odpovědnosti,“ potvrdil Dr. Bui Ba Bong, předseda Vietnamské asociace rýžového průmyslu (VIETRISA).

Model chytrého zemědělství

Hospodaření s rýžovou slámou na polích a co dalšího dělat s tímto zdrojem a jeho vedlejšími produkty, přitahuje účast firem. Podle pana Phama Minha Thiena, generálního ředitele společnosti Thanh Binh, provincie Dong Thap experimentuje s cirkulárním modelem, který využívá slámu k pěstování hub a krmení dobytka. Rýžové slupky se používají k peletování na export; žluté otruby se lisují k extrakci oleje a zbytky se používají jako krmivo pro zvířata. Vedlejší produkty z rýže (drcená rýže, lámaná rýže) se používají k výrobě mouky. Pan Thien kdysi investoval miliony USD do výzkumu posklizňového produktového řetězce rýže. Tento model je bohužel mimo rámec projektu TRVC a projektu vysoce kvalitní rýže s nízkými emisemi o rozloze 1 milionu hektarů.

Podobně se zdá, že farmáři zapojení do sítě produkce rýže ST, které vede inženýr Ho Quang Cua v tom, jak využít houby Trichoderma k podpoře přeměny rýžové slámy na organické hnojivo, jak využít bakterie vázající dusík, houby rozpouštějící fosfor atd. ke snížení výrobních nákladů a obnovení mikrobiální komunity v půdě, mají stále daleko k větším projektům. Inženýr Ho Quang Cua, iniciátor a vizionář modelu voňavá rýže - čisté krevety, trpělivě využívá mikroorganismy a houby ke zvýšení úrodnosti půdy a používá bílé houby, zelené houby a biologické přípravky k ochraně plodin v souladu se systematickým přístupem k hospodaření s půdou.

Statistiky o ploše pěstování rýže a krevet na poloostrově Ca Mau v loňském roce ukázaly, že největší plochu má oblast Kien Giang, přes 100 000 hektarů, následovaná oblastí Bac Lieu s přibližně 46 000 hektary a oblastí Ca Mau s asi 38 000 hektary... Oblasti pěstování rýže a krevet, vedené inženýrem Cuou, se spojily s farmáři, aby společně kontrolovaly vodní zdroje, přirozené predátory a zaváděly opatření s využitím biologických produktů. Rozloha však zůstává skromná.

Pan Pham Thai Binh navrhl zvolit jako reprezentativní odrůdu rýže, která by se stala národní značkou rýže, rýži ST25. Značka rýže ST je však manipulována a padělána do té míry, že musí zasáhnout policie. Inženýr Ho Quang Cua, který strávil 25 let výzkumem odrůdy rýže ST, navrhl, aby se před diskusí o této záležitosti vše propojilo v řetězci. Odborníci se domnívají, že model krevet a rýže si zaslouží uznání jako inteligentní zemědělský model, který se přizpůsobuje trendu udržitelného rozvoje, a vyžaduje kompletní investice do digitalizace tohoto inteligentního zemědělského modelu a zařazení každé pěstitelské oblasti do řetězce, který ji propojí s projektem 1 milionu hektarů vysoce kvalitní rýže s nízkými emisemi.

Vzhledem k důkazům z minulých desetiletí by lidé mohli přehlížet roli těch, kteří vedli tento průkopnický model, a to je v pořádku. Pokud bychom ale měli jiný pohled na průkopnické modely, propojování zdrojů, množství rýže vyvážené na náročné trhy, jako je Japonsko, by jistě prudce vzrostlo.

A to také usnadní proces digitalizace – zvýší transparentnost zemědělských systémů, chytré pěstitelské oblasti a zvýší účinnost obchodní ochrany proti padělanému zboží; boj proti padělané rýži ST bude také úspěšnější.

Text a fotografie: CHAU LAN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html