Rýže zavazuje nitky

Sýpka

Docent Dr. Vo Cong Thanh, který dříve žil v Japonsku, jednou přivezl z Japonska do Can Tho 5 kg rýže Koshihikari, aby ji jeho bratři ochutnali, když se doslechli o úžasné rýži ze Země vycházejícího slunce. Japonci mají mnoho obrazů, kterými vyprávějí o zázraku tohoto druhu rýže, a to i když je to studená rýže namletá na prášek v štěrbině – její použití k výrobě koláčů Koshi s fazolovou nebo bramborovou náplní je také vynikající.

Modelové rýžové pole ST hrdiny práce Ho Quang Cua.

Plocha pěstování rýže v Japonsku se za poslední dva roky zmenšila z 1,458 milionu hektarů na 1,454 milionu hektarů a produkce klesla ze 7,294 milionu tun na 7,280 milionu tun. V prvních sedmi měsících letošního roku navštívilo Japonsko 21 milionů turistů a tisk informoval o prudkém nárůstu celkové spotřeby potravin a nápojů. Odborníci předpovídají, že poptávka po rýži v Japonsku vzroste nejméně o 100 000 tun ročně.

Abychom byli spravedliví, růst cen rýže v Japonsku je způsoben řadou faktorů: měsíci špatné úrody v důsledku klimatických změn, mentalitou hromadění zásob po varování před obrovským zemětřesením v Nankai v roce 2024 a nárůstem zahraničních turistů (kteří jedí rýži). Mezitím od června 2024 klesly soukromé zásoby rýže v Japonsku na nejnižší úroveň od roku 1999. Cena 5kg pytle rýže dosáhla 3 000 jenů (21 dolarů), což je o 60 % více než ve stejném období loňského roku. S tím, jak si kupující dělají více zásob, ceny eskalovaly.

Mnoho japonských zdrojů sdělilo docentovi Dr. Vo Cong Thanhovi, že pokud by se důkladně zabýval výzkumem rýže odolné vůči slanosti, suchu a záplavám, pak by se pěstování tepelně odolné rýže v Japonsku stalo populárním. Japonsko je „supervelmocí“ v exportu vysoce kvalitní rýže, takže když první várka 500 tun rýže snižující emise od společnosti Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) vyvážené do Japonska prodávala za 850 USD/tunu (FOB) nebo přes 1 000 USD/tunu (CIF), byl to zázrak. Podnikatel Pham Thai Binh kdysi vyvezl rýži ST 24 za 1 000 USD/tunu. Pan Pham Thai Binh, předseda představenstva společnosti Trung An, uvedl: „První dovoz „zelené“ nízkoemisní vietnamské rýže“ do Japonska zorganizovala Vietnamská asociace rýžového průmyslu (VIETRISA) v Can Tho City odpoledne 5. června 2025. Dovoz proběhl ve spolupráci se skupinou Murase (Japonsko), pěstitelskou oblastí v provincii Kien Giang, v rámci projektu „Udržitelný rozvoj 1 milionu hektarů vysoce kvalitní a nízkoemisní rýže“. Japonsko má kritéria pro kontrolu více než 600 aktivních složek, aby byla zajištěna bezpečnost potravin, hygiena a zbytky pesticidů. Pro vývoz rýže na japonský trh musí rýže z Vietnamu splňovat mnoho přísných norem, přičemž snižování emisí je jen jedním z japonských kritérií.

V rámci projektu Transformace hodnotového řetězce rýže s cílem reagovat na změnu klimatu a udržitelný rozvoj v deltě Mekongu (TRVC) získaly oceněné společnosti po společnosti Trung An Company od TRVC celkovou cenu v hodnotě 200 000 AUD (ekvivalent více než 3,1 miliardy VND) a certifikát o právu používat ochrannou známku „Zelená vietnamská rýže s nízkými emisemi“ s celkovým objemem 19 200 tun rýže – vývozci budou jistě překvapeni. Mezi nimi společnost Chon Chinh Import-Export Company Limited získala 73 285 AUD (ekvivalent 1,67 miliardy VND), Vietnam Rice Company Limited 28 633 AUD (ekvivalent 456 milionů VND), Xuan Phuong Kien Giang Company Limited 22 075 AUD (ekvivalent 351,7 milionů VND)...

Snižte svou uhlíkovou stopu

Díky letní a podzimní sklizni v roce 2024 dosáhl průměrný zisk zemědělců více než 59 %, zatímco projekt TRVC si stanovil cíl dosáhnout minimálního zisku 30 % pro drobné zemědělce. Jedna společnost vyhrála cenu přesahující 1 miliardu VND s více než 1 500 hektary rýže a dosáhla průměrného snížení emisí skleníkových plynů o 6,57 tuny ekvivalentu _CO2 /ha, přičemž průměrný zisk zemědělců dosáhl více než 68 %.

Podle Světové banky (SB) se pěstování rýže podílí 48 % na celkových emisích skleníkových plynů a více než 75 % na emisích metanu (CH₄) v zemědělském sektoru. Rozvoj udržitelného a nízkoemisního pěstování rýže se stává naléhavým požadavkem pro Vietnam, aby mohl splnit své mezinárodní závazky v oblasti změny klimatu. Projekt bude realizován v letech 2023–2027 v okresech An Giang, Dong Thap a Kien Giang. V první sklizni se podniky spojily s 12 družstvy a 27 družstevními skupinami, celkem s více než 1 700 zemědělskými domácnostmi s rozlohou více než 6 100 hektarů v souladu s procesem udržitelné produkce rýže.

Společnost Trung An získala více než 370 milionů VND s rozlohou účasti přes 679 hektarů, čímž dosáhla snížení emisí skleníkových plynů o více než 3 100 tun _CO2 a zisku pro zemědělce přes 43 %. Akciová společnost ThaiBinh Seed Group se zúčastnila s rozlohou přes 660 hektarů, přičemž se v okresech An Giang, Kien Giang a Dong Thap zúčastnilo 165 domácností. Bonus ze snížení emisí činil více než 318 milionů VND, což představuje snížení emisí skleníkových plynů o více než 2 700 tun _CO2 a zisk pro zemědělce přes 53 %.

Do projektu se zapojilo osm podniků s celkovou rozlohou 6 100 hektarů a 1 719 zemědělskými domácnostmi, což odpovídá více než 4 000 zemědělcům. Podniky zavedly řadu aktivit technické podpory a úzce spolupracovaly s farmáři. Zemědělské domácnosti zapojené do projektu dosáhly průměrného zisku 59 %, konkrétně 64 % v Dong Thap, 56 % v An Giang a 54 % v Kien Giang, čímž překonaly cíl projektu, uvedla ředitelka projektu Tran Thu Ha.

„Nízkoemisní zelená vietnamská rýže“ není jen komerční značkou, ale také závazkem k environmentální a společenské odpovědnosti,“ potvrdil Dr. Bui Ba Bong, předseda Vietnamské asociace rýžového průmyslu (VIETRISA).

Model inteligentního zemědělství

Hospodaření se slámou na polích, co dalšího se slámou a vedlejšími produkty dělat, přitahuje účast firem. Podle pana Phama Minha Thiena, generálního ředitele společnosti Thanh Binh, Dong Thap experimentuje s cirkulárním modelem, kdy využívá slámu k pěstování hub a výrobě krmiva pro krávy. Rýžové slupky se používají k lisování pelet na export; žluté otruby se lisují k extrakci oleje a zbytků pro krmivo pro zvířata. Vedlejší produkty z rýže (drcená rýže, lámaná rýže) se používají k výrobě mouky. Pan Thien kdysi utratil miliony dolarů za výzkum produktového řetězce po sklizni rýže. Tento model je bohužel mimo projekt TRVC a projekt vysoce kvalitní rýže s nízkými emisemi o rozloze 1 milionu hektarů.

Podobně byli zemědělci zapojení do sítě produkce rýže ST instruováni inženýrem Ho Quang Cuou, jak využívat houby Trichoderma k podpoře procesu přeměny slámy na organické hnojivo, jak využívat bakterie vázající dusík, houby rozpouštějící fosfor atd. ke snížení výrobních nákladů a obnovení mikrobiální komunity v půdě, což se zdá být u velkých projektů mezerou. Inženýr Ho Quang Cua, který inicioval a měl vizi modelu voňavé rýže - čisté krevety, trpělivě používal mikroorganismy a houby ke zvýšení úrodnosti půdy, používal bílé a zelené houby a biologické produkty k ochraně plodin v souladu s obecnou metodou hospodaření s půdou.

V loňském roce na poloostrově Ca Mau vypadala tato statistika rozlohy: Kien Giang měl největší plochu pro pěstování rýže a krevet, více než 100 000 hektarů, Bac Lieu asi 46 000 hektarů, Ca Mau asi 38 000 hektarů... Oblast pěstování rýže a krevet, kterou provozují farmáři pod vedením inženýra Cua, propojila kontrolované vodní zdroje, přirozené nepřátele a zavedla opatření k používání biologických produktů. Rozloha je však stále skromná.

Pan Pham Thai Binh navrhl zvolit rýži ST25 jako typickou odrůdu pro vytvoření národní značky rýže. Značka rýže ST je však manipulována a padělána do té míry, že musí zasáhnout policie. Inženýr Ho Quang Cua, který strávil 25 let výzkumem odrůdy rýže ST, navrhl propojit všechny operace v řetězci, než se o této otázce bude diskutovat. Odborníci se domnívají, že model krevet a rýže si zaslouží uznání jako inteligentní zemědělský model, který se přizpůsobí trendu udržitelného rozvoje a vyžaduje kompletní investice do digitalizace tohoto inteligentního zemědělského modelu a lokalizaci každé pěstitelské oblasti v řetězci a propojení projektu o rozloze 1 milionu hektarů vysoce kvalitní rýže s nízkými emisemi.

S ohledem na důkazy z minulých desetiletí mohou lidé zapomenout na roli průkopnického modelu vůdce, to je v pořádku. Pokud však existuje jiný pohled na průkopnické modely, propojující zdroje, jistě se množství rýže vyvážené na trhy s vysokou poptávkou, jako je Japonsko, výrazně zvýší.

A to také usnadní proces digitalizace – zprůhlední zemědělský systém, vytvoří chytré pěstitelské oblasti, zvýší účinnost obchodní ochrany proti padělanému zboží; zlepší se i boj proti padělané beztukové rýži.

Článek a fotografie: CHAU LAN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html