CT - Jídlo po bouři

Po bouři se vrátil klid s hravým škádlením mých rodičů, když uklízeli zahradu. Byl to smích dětí nevinně si hrajících v kalužích na dvoře. Bylo to horké jídlo se zbytky domácích produktů. Ačkoli zmatek stále přetrvával, věděl jsem, že zítřek přišel a s sebou přinese sluneční světlo, které osuší útrapy minulosti...

Rustikální salát z banánových květů. Foto: Archivní materiál.

Po bouři bylo všechno v chaosu. Banánovníky popadané, listy jim vítr trhal na dlouhé prameny. Něčí vlnitá plechová střecha přeletěla přes okraj studny a občas vrzala. Po bouři nezůstalo nic úhledného a uklizeného, ​​kromě otcových zad. Jeho křehká, unavená záda se snažila uklidit změť lepkavého bahna.

Už několik dní vítr vyl. V kuchyni v zadní části domu nebylo uvařeno ani jedno pořádné jídlo. Schoulili jsme se v nejprostornější místnosti a naše občerstvení se skládalo z balíčku syrových instantních nudlí nalámaných na malé kousky a lahve vody.

Dnes vítr ustal a voda opadla. Šli jsme na zahradu uklidit, co zbylo. Táta vyčistil vodní nádrž. Se sestrami jsme zametaly bláto a trosky, které sem naplavila po povodni. Maminka podepřela banánový strom a uřízla mladý, neporušený banánový květ. Její hlas zvolal: „Takže dnes budeme mít salát z banánových květů!“ Z kuchyně se ozývaly zvuky vaření a vůně horké rýže stoupala až k taškové střeše a štípala nás v nose. Všichni se nadšeně usmívali, byly to první úsměvy po bouři.

Salát z banánových květů je jednoduchý pokrm, ale po bouřce se z něj náhle stává lahůdka. Moje matka nakrájí banánové květy na tenké plátky a přidá je do misky s citronovou šťávou, aby nezčernaly. Banánové květy namočí asi na 10 minut, občas je promíchá, pak je opláchne a scedí.

Zatímco maminka čekala, prohrabávala hliněnou nádobu na kuchyňském trámu, hledala arašídy a dala je do pánve. Arašídy se pražily dozlatova, pak vychladly a oloupaly. Po úklidu zahrady jsme se sestrami pomáhaly mamince prosévat a drtit arašídy na poloviny nebo třetiny. Dresink na salát se připravoval z chilli, česneku a cukru podle chuti. Scezené banánové květy se daly do velké mísy a smíchaly se s dresinkem; dle chuti se přidala citronová šťáva a pak se navrch posypaly arašídy.

Do místnosti přinesli horkou, čerstvě uvařenou rýži, nedotčenou povodní, spolu s miskou banánového salátu. Jídlo po bouři, smíchané s potem a úsměvy, zahřálo přetrvávající déšť venku. S miskou rýže s několika větvemi banánového salátu v ruce jsem najednou pocítil hlubokou vděčnost za to, co mám, a řekl jsem si, abych se rychle vzpamatoval a začal znovu z těch ruin venku.

Zdroj: https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html