Vychutnejte si tento víkend stovky slavných hanojských specialit.

Hanojský festival potravinové kultury 2025 je tento víkend atraktivní destinací s přibližně 60 stánky představujícími hanojskou kuchyni a kuchyni několika dalších lokalit.

Báo Lao Động•16/12/2025

Hanojský festival potravinové kultury 2025 s tématem „Hanoj – kulinářská cesta spojující kreativitu“ se bude konat od večera 19. prosince do konce 21. prosince v parku Thong Nhat.

Zejména na slavnostním zahájení Hanojského festivalu potravinové kultury 2025 bude oznámeno rozhodnutí Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu zapsat „Znalost zpracování a vychutnávání rybích koláčů La Vong (město Hanoj)“ na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Paní Le Thi Anh Mai, zástupkyně ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu, k této události prohlásila: „Zápis nehmotného kulturního dědictví do Národního seznamu není jen poctou pro hodnoty dědictví, ale také účinným řešením pro ochranu, propagaci a přeměnu dědictví na aktiva a zdroje pro udržitelný rozvoj kulturního průmyslu, což přispívá ke zlepšení místní ekonomiky .“

Paní Le Thi Anh Mai, zástupkyně ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu, hovoří na tiskové konferenci odpoledne 16. prosince. Foto: Thanh Loan

Kromě aktivit na počest a propagaci dědictví nabízí Hanojský kulinářský festival řadu jedinečných kulinářských zážitků, které harmonicky kombinují ochutnávku, učení a praktickou praxi.

Festivalový prostor nabízí přibližně 60 stánků s hanojskou kuchyní a kuchyní několika dalších lokalit, což přispívá k uctění historických hodnot a potvrzuje značku „Hanojská kuchyně“ spojenou s elegantními a vytříbenými vlastnostmi.

Srdcem festivalu je Národní prostor nehmotného kulturního dědictví pro kuchyni, který představuje typické hanojské kulinářské dědictví, které bylo uznáno, jako jsou lepkavé rýžové vločky Me Tri, Hanoi pho, rýžové závitky Thanh Tri, lotosový čaj Tay Ho, lepkavá rýže Phu Thuong, rybí koláčky La Vong a hrnčířské řemeslo Bat Trang.

Prostor Hanojské lahůdky znovu navazuje na elegantní kulinářský styl obyvatel Thang Anu (Hanoj) se známými pokrmy, jako je bun cha (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi), krevetové koláčky ze Západního jezera, sladká polévka Phu Thuong, vepřová klobása Uoc Le a jarní závitky Phung. Prostor, simulující starou čtvrť Hanoje, kombinuje přípravu jídel na místě, interakci s řemeslníky a zónu „Hanojské dárky“, kde jsou turistům vystaveny balené potraviny.

Hanojský festival potravinové kultury 2025 se konal od večera 19. prosince do konce 21. prosince v parku Thong Nhat. Foto: Quynh Anh

Vedle nich jsou k vidění tradiční regionální koláče, jako je lepkavý rýžový koláč Tranh Khuc, lepkavý rýžový koláč Quan Ganh, lepkavý rýžový koláč Lang Vong, rýžový koláč Phu Nhi a trnitý rýžový koláč Ninh Giang, doprovázené výstavou „Příběh dortu z mého rodného města“ a zážitkovou zónou pro děti.

Prostor pro kulinářské zážitky a cvičení nabízí návštěvníkům možnost přímo se zapojit do aktivit, jako jsou soutěže v balení rýžových koláčků, výroba rýžových rohlíků, výroba džemů, výroba kandovaného ovoce a výroba rýžových koláčků.

Stovky vyhlášených specialit se sejdou na Hanojském festivalu potravinové kultury 2025. Foto: Pham Huyen

Prostor Vietnamské čajové chutě přibližuje proces zpracování čaje, ukazuje techniky výroby čaje od řemeslníků a představuje charakteristické odrůdy čaje, čímž pomáhá návštěvníkům objevit tradiční vietnamský styl pití čaje.

Kromě stánků s občerstvením nabízí festival také mobilní výstavu knih a výstavní prostor pro fotografie, které vytvářejí přístup k znalostem o kultuře, umění, cestovním ruchu a kuchyni a přispívají k ucelenému kulturnímu zážitku, kde je pochutnávání si na jídle propojeno s historickými příběhy a duchovními hodnotami hlavního města.

Hanojský kulinářský festival je každoroční událostí pořádanou Hanojským lidovým výborem, přičemž Ministerstvo kultury a sportu přebírá vedení a koordinuje činnost s příslušnými odděleními.

Zejména od roku 2022 vydal Městský výbor strany Hanoje usnesení č. 09 o rozvoji kulturního průmyslu v hlavním městě na období 2021–2025 s orientací do roku 2030 a vizí do roku 2045. V tomto usnesení byla kuchyně označena za jednu z oblastí přispívajících k rozvoji kulturního průmyslu ve městě.

V současné době se v Hanoji nachází 7 kulinářských památek zapsaných na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, mezi něž patří: hanojské pho; řemeslo výroby lepkavých rýžových vloček v Me Tri (okres Tu Liem); řemeslo výroby lotosového čaje v Quang An (okres Tay Ho); řemeslo výroby lepkavé rýže v Phu Thuong (okres Phu Thuong); řemeslo výroby rýžových závitků Thanh Tri (okres Vinh Hung); a znalost vaření tradičních hostin v Bat Trang (obec Bat Trang).

Pham Huyen

Zdroj: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/cuoi-tuan-thuong-thuc-hang-tram-dac-san-tru-danh-ha-noi-1626507.html