Zařazení vietnamského pho do světového kulturního dědictví.

Po více než století vývoje překročilo vietnamské pho hranice tradičního pokrmu a stalo se kulturním mostem, který přispívá k propagaci image Vietnamu a jeho obyvatel mezi mezinárodními přáteli.

Když se řekne pho, lidé vědí, že je to vietnamské jídlo.

Toto sdělil pan Nguyen Quoc Ky, předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury, na slavnostním zahájení pobočky Saigon Pho, které se konalo 29. května v Ho Či Minově Městě.

Při této příležitosti se sešli kulinářští experti, řemeslníci a podnikatelé, aby se ohlédli za vývojem vietnamského pho a zároveň vyjádřili naději, že tento ikonický pokrm bude uznán jako světové kulturní dědictví.

Zapsání vietnamského pho na seznam světového dědictví UNESCO.

Pan Nguyen Quoc Ky uvedl, že pho není jen slavný pokrm, ale také vyvrcholení lidových znalostí, kulinářského umění, regionální identity a tvůrčího ducha vietnamského lidu.

V kontextu Vietnamu, který podporuje rozvoj kulturního průmyslu a kulinářského cestovního ruchu, je založení Saigonské asociace Pho vnímáno jako krok k propojení komunity výrobců pho s cílem zkoumat, zachovat a udržitelně rozvíjet hodnotu pho.

Podle pana Kyho se Asociace zaměřuje na několik úkolů, jako je zachování tradičních hodnot vietnamského pho, standardizace kvality a profesionálních dovedností a budování značky pho, která je profesionální a moderní a zároveň si zachovává národní identitu.

Asociace se zejména zaměřuje na spolupráci na přípravě dokumentace, kterou bude předložena UNESCO k zápisu vietnamského Pho na seznam nehmotného kulturního dědictví. Očekává se, že to bude zlomový bod v potvrzení postavení vietnamské kulinářské kultury na mezinárodní scéně.

Pan Nguyen Quoc Ky - předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury, na slavnostním zahájení - Foto: HOANG LE

Modelka Vu Thu Phuong, která se v současnosti pohybuje v kulinářském průmyslu a je přítomna na slavnostním uvedení produktu, uvedla, že je členkou Vietnamské asociace kulinářské kultury a ambasadorkou a viceprezidentkou Asociace kulinářské kultury Ninh Binh .

„Považuji za skvělé, že vietnamské pho je ve Vietnamu náležitě uznáváno jako kulturní hodnota. ‚Nejdřív rýže, pak pho‘ jsou dva důležité pokrmy vietnamské kulinářské kultury. Uctívání pho nejen přispívá k jeho propagaci, ale také pomáhá k jeho zachování a silnějšímu rozvoji s mezinárodními přáteli,“ sdělil Vu Thu Phuong.

Modelka Vu Thu Phuong si prohlíží exponáty v Muzeu Pho v den zahájení Saigonské asociace Pho - Foto: HOANG LE

Vkládání nadějí do mladší generace.

Paní Ngoc Bich, dlouholetá podnikatelka a výzkumnice pho a v současnosti viceprezidentka Saigonské asociace Pho, řekla: „I když nevíme, kde se Vietnam na mapě nachází, zmínka o pho umožňuje světu dozvědět se o Vietnamu.“

Podle ní je založení Muzea Pho prvním krokem k zachování znalostí, historie a kultury pho pro budoucí generace. Saigonská asociace Pho je zároveň považována za „druhý ekologický prvek“ a hraje spojovací roli pro komunitu lidí zapojených do této profese, od řemeslníků a majitelů restaurací až po výzkumníky a firmy.

„Bude to společný domov, kde se výrobci pho mohou setkávat, vyprávět příběhy o pho, zachovat řemeslo, vykonávat toto povolání a povýšit vietnamské pho na světovou scénu,“ řekla.

Paní Bichová také vyjádřila své naděje mladší generaci – těm s moderním myšlením, bystrým povědomím o technologiích a trhu. Podle ní jim však chybí „zralost doby“, tedy zkušenosti a odborná hloubka předchozích generací.

„Doufám, že ti z vás, kteří mají v této profesi dlouholeté zkušenosti, budou ochotni podělit se o své znalosti a podpořit mladší generaci, abychom společně mohli vietnamské pho posunout dál,“ zdůraznila.

Předseda saigonské asociace Pho, Tran Tuan Hung, nastínil sedm směrů pro aktivity asociace v nadcházejícím období a zaměřil se na následující hlavní body:

I nadále zachovává hodnoty pho předávané po našich předcích a zároveň přináší vietnamské pho světu. Kromě kulturního aspektu se asociace zaměřuje také na ekonomickou hodnotu, podporu exportu pho, zisk z cizí měny a vytváření dalších pracovních míst.

Zapojení pho do kulturních aktivit v tuzemsku i v zahraničí přispívá k dosažení cíle, kterým je uznání pho za světové dědictví.

Asociace přispěje ke zlepšení kvality vietnamského pho s cílem dosáhnout jeho lahodnosti, atraktivity a zdravotních přínosů; a zároveň bude pho vnímat jako most spojující Vietnamce s mezinárodními přáteli prostřednictvím kuchyně.

Sdružení si také klade za cíl vybudovat model „vietnamské restaurace Pho“ a v budoucnu tento model replikovat.

Pobočka navíc rozšíří své vazby s partnery a asociacemi s cílem posílit výměnu, vzdělávání a obchodní spolupráci.

Zpět k tématu

HOANG LE

Zdroj: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm