Hovězí rýže s charakteristickým jménem Chau Phong

S rozvojem cestovního ruchu se hovězí rýže Chau Phong stala vrcholem cesty za poznáváním kultury An Giang. Mnoho turistů navštěvujících vesnice Cham, mešity nebo tradiční řemeslné vesničky si na toto jídlo vychutnává jako nezapomenutelný zážitek.

Čerstvé hovězí maso grilované na dřevěném uhlí vytváří charakteristickou chuť hovězí rýže Chau Phong.

Mezi pokrmy, které definují kulinářskou identitu An Giangu, je hovězí rýže často zmiňovaná návštěvníky tohoto regionu. Hovězí rýže není jen známým snídaňovým pokrmem, ale ztělesňuje podstatu místních zemědělských postupů, kulinářské kultury a kulinářských dovedností předávaných z generace na generaci.

Jednoho rána v obci Chau Phong, když se objevily první paprsky slunce, se vesnicí rozlila vůně grilovaného hovězího masa. Od časného rána byly zapáleny dřevěné uhlí na grilu, připravené na rušný den prodeje.

Každý kus čerstvého hovězího masa je nakrájen na kousky velikosti sousta, marinován podle tajného receptu a poté položen na gril. Syčící zvuk kapajícího tuku na žhavé uhlíky v kombinaci s lákavou vůní jen těžko odolá každému, kdo projde kolem.

Když se řekne hovězí rýže, mnoho lidí si okamžitě vybaví restauraci Sau Lua Beef Rice Restaurant, známou adresu místních i turistů. Tato malá restaurace u silnice již téměř 50 let podává svá jídla každý den a zachovává tak tradiční chuť tohoto slavného pokrmu. Z restaurace sloužící místním obyvatelům se hovězí rýže postupně stala oblíbenou zastávkou turistů navštěvujících vesnici Chau Phong Cham.

Plná porce hovězí rýže obsahuje grilované maso, nakládanou zeleninu a speciální omáčku.

Mohlo by vás zajímat

Ministerstvo vnitra poskytuje pokyny k provádění Národního cílového programu pro etnické menšiny a horské oblasti v An Giangu.Dne 25. června uspořádalo Ministerstvo vnitra ve spolupráci s Lidovým výborem provincie An Giang ve zvláštní ekonomické zóně Phu Quoc (provincie An Giang) školení, které mělo za cíl vést k implementaci některých obsahů a úkolů Národního cílového programu socioekonomického rozvoje v oblastech etnických menšin a horských oblastech v roce 2026.

„Zlatý závoj srdce“ zobrazuje ženy se „zlatým srdcem“.Prostřednictvím jazyka moderní „couture“ zobrazuje nová kolekce „Golden Heart Veil“ od Thao Nguyen ženy se „zlatými srdci“ – symboly lásky, soucitu a vnitřního světla.

Rozšíření letiště vytvoří hybnou sílu pro rozvoj měst v Rach Gia.Po administrativní reorganizaci byl obvod Rach Gia určen jako administrativní a ekonomické centrum provincie An Giang. Oblast se zaměřuje na realizaci infrastrukturních plánů na období 2026–2030, v rámci kterých se očekává, že projekt modernizace a rozšíření letiště Rach Gia vytvoří více prostoru pro rozvoj měst a místní ekonomiky.

Jedinečnost hovězího masa s rýží od Sáu Lụa spočívá v jeho ingrediencích. Komunita Cham žijící v Châu Phong má již dlouho prosperující chov dobytka. Stáda dobytka se pasou na přírodních pastvinách, což vede k čerstvému ​​a pevnému masu. Díky tomu si hovězí maso použité v tomto pokrmu zachovává svou charakteristickou sladkost, aniž by bylo nutné používat mnoho složitých koření.

To, co dělá tento pokrm s hovězí rýží tak lákavým, je křehké maso z panenky – nejlepší kus masa na kravské páteři, přičemž každá hovězí váží pouze asi 1 kg. Maso je grilované k dokonalosti, nakrájené na tenké plátky a po konzumaci je měkké, sladké a bohaté, taje v ústech. Rýže se vaří z voňavé, lepkavé bílé rýže.

Duše pokrmu však spočívá v omáčce a doprovodné nakládané zelenině. Omáčka se vyrábí z vysoce kvalitní rybí omáčky smíchané s osvěžující kyselostí a jemnou vůní plodů Garcinia cambogia. Nakládaná zelenina z česneku, cibule, šalotky, zázvoru a chilli papriček se namočí do rýžového octa, což vede k křupavému a chutnému pokrmu, který vyvažuje bohatost masa a umocňuje celkovou chuť.

Talíř hovězího masa s rýží vypadá na první pohled docela jednoduše. Talíř horké bílé rýže se podává s plátky zlatavě hnědého grilovaného hovězího masa, nakládanou zeleninou a miskou chutné omáčky. Právě tato jednoduchost však vytváří jeho jedinečné kouzlo. Grilované hovězí maso si zachovává svou křehkost, vůni a přirozenou sladkost, které se dokonale mísí s pikantní chutí nakládaného zelí a šalotky.

Unikátním prvkem hovězí rýže v Chau Phong je pára v podobě hovězí kaše.

Zatímco mnoho míst podává rýži s masem a miskou polévky, v Chau Phongu je k talíři grilované hovězí rýže perfektním doplňkem miska horké hovězí kaše. Kaše se připravuje z hovězího kostního vývaru, což jí dodává jemně sladkou a vonnou chuť.

Kombinace bílé rýže, grilovaného hovězího masa, nakládané zeleniny a misky horké kaše vytváří harmonický celek, který je dostatečně uspokojivý a zároveň umožňuje strávníkům plně vychutnat lahodnou chuť hovězího masa. To je také vzácný rys u pokrmů s hovězím masem a rýží z jiných regionů.

Je zajímavé, že hovězí rýže Chau Phong není jen lákavá pro svou chuť, ale je také hluboce spjata s kulturním životem místní komunity. V průběhu let se tento pokrm stal součástí vzpomínek bezpočtu generací obyvatel Chau Phong. Pro ty, kteří jsou daleko od domova, vůně grilovaného hovězího masa na žhavém dřevěném uhlí vždy evokuje vzpomínky na poklidná rána u řeky Hau.

Mohlo by vás zajímat

Posilování národní obrany zdola.Prostřednictvím různých synchronizovaných řešení v místní vojenské a obranné práci okrsek Long Xuyen nadále posiluje celostátní obranu a zároveň udržuje bezpečnost a pořádek na místní úrovni.

„Efektivní masová mobilizace“ k překonání obtíží na místní úrovni.Na základě potřeb lidí mobilizovalo hnutí „Mobilizace kvalifikovaných lidí“ (DVK) v obci Vinh Tuy síly lidí k budování infrastruktury, rozvoji obživy a postupnému zlepšování života lidí.

Video skupiny dětí o letních prázdninách, které sedí v domácím vláčku a hrají si na poli, zaujalo uživatele internetu.Domácí horská dráha s 11 dětmi, kterou táhne starý farmář traktorem přes rýžová pole v Ninh Binh, zaujala uživatele internetu, kteří si přejí být zase dětmi a svézt se na ní.

Pro turisty není pochutnání si na horkém talíři hovězího masa s rýží jen kulinářským zážitkem, ale také příležitostí ocenit prostotu, štědrost a dovednosti lidí v tomto regionu proti proudu řeky.

Právě kulturní hodnoty zachované v každém pokrmu pomohly hovězí rýži Chau Phong překonat hranice místního pokrmu a stát se nezapomenutelným vrcholem cesty mnoha lidí, kteří objevují An Giang.

Text a fotografie: AN LAM

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html