Hovězí maso s larvami mravenců je místní specialitou.

Hovězí maso marinované v mravenčím jedu je unikátním pokrmem etnické skupiny San Diu v okrese Tam Dao, ale místní obyvatelé ho kvůli jeho složité přípravě a časové náročnosti zřídkakdy denně připravují. Některé restaurace a hotely v oblasti tento pokrm zařadily do svých menu, čímž přispěly k bohatství kuchyně Vinh Phuc. V roce 2022 Vietnam Record Organization - Vietnam Association of Record Holders uznala hovězí maso marinované v mravenčím jedu od Vinh Phuc jako jedno ze 100 nejlepších vietnamských specialit.

Ingredience pro přípravu tohoto vzácného hovězího pokrmu jsou pečlivě vybírány a nepoužívá se žádné hovězí maso chované na krmivech podporujících růst. To je klíčový faktor pro vytvoření vysoce kvalitního pokrmu a zajištění jeho čerstvosti.

Hovězí plátky, připravené na tloušťku 1–2 cm, se marinují v řadě charakteristického koření a poté se suší na slunci.

Po vysušení na slunci se povrch masa zpevní.

Hovězí maso marinované v larvách mravenců se nejlépe griluje na rozpáleném dřevěném uhlí.

Maso je po grilování rare růžové a nakrájené na tenké plátky.

Hovězí maso marinované v mravenčí omáčce se podává s mravenčí solí (druh soli vyráběné ze žlutých mravenců v lese), která dodává pokrmu vonnou a slanou chuť a dodává mu jeho charakteristickou chuť.

Hovězí maso marinované v larvách mravenců je oblíbeným pokrmem mezi turisty navštěvujícími Tam Dao, protože se jedná o jedinečný pokrm s výraznou sladkou a aromatickou chutí.

Restaurace Thien Cam ve městě Hop Chau (okres Tam Dao) připravila a zabalila hovězí maso marinované v omáčce z mravenčích larev, které slouží zákazníkům a jako suvenýry pro turisty .

Každý, kdo někdy jedl hovězí maso marinované v mravenčím jedu, si navždy zapamatuje výraznou chuť tohoto specialitního pokrmu.

Sbírka fotografií Kim Ly

Zdroj: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot