Kamenný mech

V kulinářské klenotnici provincie Tuyen Quang je mechový pokrm etnické skupiny Tay z obce Xuan Giang považován za jedinečný vrchol, jasně odrážející harmonický vztah mezi člověkem a přírodou.

Grilovaný skalní mech.

Skalní mech je druh mechu, který roste na velkých skalách v pramenných potocích, kde je voda čistá a po celý rok teče rychle. Ne každý potok má lahodný mech a ne každý ví, jak ho sklízet. Podle kmene Tay je mech lahodný pouze tehdy, když je mladý, tmavě zelený, měkký a bez nečistot. Sezóna mechu obvykle začíná od pozdního podzimu do konce jara, kdy je chladné počasí a voda v potoce je čistá a průzračná.

Příprava skalního mechu vyžaduje pečlivost a dovednost. Po sklizni je nutné mech opakovaně omýt pod čistou vodou a důkladně vymačkat, aby se odstranily nečistoty a jeho přirozený rybí zápach. Poté se mech jemně naseká a smíchá s charakteristickým horským kořením, jako je zázvor, citronová tráva, chilli, limetkové listy a zejména mắc khén a semínka dổi – kořením, které vytváří jedinečnou chuť tayské kuchyně . V závislosti na dostupnosti mohou lidé přidat sádlo nebo mleté ​​maso pro vylepšení chuti.

Z mechu dokáží lidé z kmene Tay z Xuan Giang připravit mnoho pokrmů, jako je smažený mech a mechová polévka, ale nejoblíbenějším a nejoblíbenějším je grilovaný mech. Po marinování se mech zabalí do listů dong nebo banánových listů a umístí se na gril na dřevěné uhlí. Po uvaření mech vydává charakteristickou štiplavou vůni s bohatou, mastnou chutí, která se mísí s vůní lesního koření a vytváří tak nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Mohlo by vás zajímat

Kuchyně lidu Jrai v období suchaBěhem období sucha v Centrální vysočině chodí Jrai do lesů a k potokům, aby sklízeli přírodní produkty k přípravě tradičních pokrmů. To je také příležitost pro turisty, aby zažili jedinečný životní styl a kuchyni Jraiů v Centrální vysočině.

Grilované ryby z řeky Da - chuť, která uchvacuje turisty na jejich jarním výletu do chrámu Thac Bo.Každé jaro, když na horské svahy padá jemný déšť a hladina jezera je klidná, se k jezeru Hoa Binh hrnou desetitisíce turistů na jarní výlety a novoroční poutě. Jezero je atraktivní nejen svou malebnou scenérií a posvátnou atmosférou chrámu Thac Bo, ale láká návštěvníky také místními produkty a rustikálními pokrmy, mezi nimiž se grilované ryby z řeky Da považují za „specialitu“ spojenou s každým výletem.

Nudle Quang a Cao Lau se v roce 2026 zařadí mezi 100 nejlepších nudlových pokrmů na světě.VHO - Dvě rustikální, ale zároveň osobité pokrmy z Da Nangu – nudle Quang a Cao Lau – si i nadále vytvářejí svou stopu, protože je Taste Atlas v roce 2026 zařadil mezi 100 nejlepších nudlových pokrmů světa.

Místní obyvatelé sklízejí mech ze skal.

V shonu moderního života se Xuan Giang postupně stává atraktivní destinací pro milovníky přírody a ty, kteří hledají klid. Po náročných dnech v práci, víkendovém výletu do hor a lesů Xuan Giangu, ponoření se do čerstvého vzduchu zurčících potoků a bujných zelených lesů a vychutnání si jednoduchého, ale jedinečného pokrmu z kamenného mechu u teplého ohně se návštěvníci mohou zbavit všech starostí a únavy. Právě jednoduchost a čistota pokrmu vytváří jeho jedinečné kouzlo a zanechává v srdcích těch, kteří si ho pochutnají, nezapomenutelnou dochuť.

Mech není jen běžným pokrmem v každodenních jídlech, ale objevuje se i při zvláštních příležitostech, jako jsou festivaly, svátky nebo když rodiny vítají vzácné hosty. Pro lid Tay představují pokrmy z mechu úctu k přírodě, dovednosti jejich žen a ducha soudržnosti komunity v jejich každodenním životě.

V kontextu integrace a rozvoje je dnes pokrm z mechu na skalách stále uchováván kmenem Tay z obce Xuan Giang jako nedílná součást jejich kulturní identity. Zachování a představení tohoto jedinečného pokrmu nejen přispívá k obohacení kulinářské krajiny Tuyen Quang, ale také otevírá možnosti pro rozvoj zážitkové turistiky a komunitní turistiky spojené s tradiční kulturou.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vysocí představitelé strany a státu posílají dopisy a telegramy s gratulací Spojeným státům k jejich Národnímu svátku.V blahopřejných dopisech a vzkazech k Dni nezávislosti USA vysocí představitelé vietnamské strany a státu znovu potvrdili, že Vietnam považuje Spojené státy za jednoho ze svých strategicky důležitých partnerů.

Vysocí představitelé vietnamské strany a státu posílají dopisy a telegramy s gratulací Spojeným státům k jejich Národnímu svátku.V blahopřejných dopisech a vzkazech k Dni nezávislosti USA vysocí představitelé vietnamské strany a státu znovu potvrdili, že Vietnam považuje Spojené státy za jednoho ze svých strategicky důležitých partnerů.

Posilování přátelství mezi Vietnamem a Spojenými státy.Dne 3. července v rámci programu Tichomořské partnerství - Přátelé Pacifiku 2026 uskutečnila delegace americké armády v Tichomoří, vedená generálporučíkem Joelem Vowellem, zástupcem velitele americké armády v Tichomoří, zdvořilostní návštěvu vojenského velitelství provincie Quang Tri.

Tien Chien

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202601/reu-da-8384a0c/