Nikdo přesně neví, kdy rýžové vločky Thanh Huong (z obce Van Xuan) vznikly, ale je známo, že lidé zde vyrůstali od narození až do dospělosti obklopeni zvukem tlouků drtících rýžové vločky a vůní lepkavé rýže. Rýžové vločky se vyrábějí celoročně, ale ty nejkvalitnější se vyrábějí od července do října podle lunárního kalendáře.
Tyto měkké, zelené, voňavé rýžové vločky, vyrobené z pečlivě vybrané lepkavé rýže odrůdy „zlatý květ“, procházejí mnoha pečlivými kroky: od sklizně rýže ve správné fázi mléčné zralosti, pražení na správném ohni, rovnoměrného drcení až po pečlivé prosévání a třídění. To vše vyžaduje od řemeslníků trpělivost, dovednosti a dlouholeté zkušenosti.
K barvení zelených rýžových vloček používají místní pandanové listy, zázvorové listy atd., které drtí, aby získali šťávu, a poté ji smíchají se syrovými rýžovými vločkami, čímž vytvoří zářivě zelenou barvu. Zelené rýžové vločky mají zde krásnou tyrkysovou barvu, jsou tenké a hladké a stále si zachovávají určité množství otrub. Kromě toho, že je konzumují čerstvé, místní je také zpracovávají na lahodné a lákavé dezerty ze zelených rýžových vloček, koláče ze zelených rýžových vloček a placičky ze zelených rýžových vloček.
Rýžové vločky Thanh Huong jsou jedinečné svou přirozenou chutí, která se nepodobá žádnému jinému druhu rýžových vloček. Vločky jsou měkké a žvýkací, ale nelepivé, s jemně sladkou, mírně oříškovou chutí a nádechem rýžové slámy a venkovského vánku. Jednoduché zabalení rýžových vloček do lotosových listů, ovázání zlatou slámou a otevření evokuje naprostou podzimní atmosféru venkova.
Pokud dnes navštívíte Hung Yen , vyhledejte lepkavé rýžové vločky Thanh Huong, abyste zažili sladkost rýžových zrn, odhodlání řemeslníků a přetrvávající chuť poklidné krajiny. Malá pochoutka, která však v sobě ukrývá esenci polí a vánku, které jsou součástí typické severovietnamské krajiny.
Článek: TTXTDLHY
Foto: Shromážděno z různých zdrojů
Zdroj: https://hungyentourism.com.vn/dac-san-com-thanh-huong-c21648.html
