Bohatá a chutná kuchyně provincie Nghe An.

Díky své rozmanité a jedinečné kuchyni se Nghe An pyšní mnoha výraznými pokrmy, které by si žádný návštěvník neměl nechat ujít.

Různé pokrmy z úhoře

Nghe An je známý svými rozmanitými pokrmy z úhoře, jako je úhoří kaše, úhoří polévka, úhoří nudle, smažený úhoř, grilovaný úhoř, úhoř dušený s banánem a arašídy atd.

Mezi pokrmy z úhoře v provincii Nghe An vyniká úhoří kaše – jednoduchý, ale propracovaně připravený pokrm. Kaše se podává samostatně a osmažené úhoří maso se jí zvlášť, což umožňuje strávníkům plně vychutnat pikantní, bohatou a jemnou chuť úhoře. Úhoří kaše z provincie Nghe An se často podává s rýžovými krekry Do Luong nebo křupavým smaženým chlebem.

Dalším prominentním pokrmem z úhoře je úhoří polévka. Po vyčištění se sladkovodní úhoři smaží do změknutí a vývar se vaří z úhoří páteře spolu s vepřovými, kuřecími nebo hovězími kostmi. Na rozdíl od mnoha jiných míst obsahuje miska úhoří polévky v Nghe An velké množství úhořího masa a často se podává s chlebem nebo rýžovými nudlemi.

Dušené rýžové závitky ve stylu Vinh

Rýžové nudlové závitky ve stylu Vinh mají dlouhou historii, úzce spjatou s každodenním životem obyvatel provincie Nghe An. Hlavní ingrediencí je pečlivě vybraná rýže, namočená přes noc a poté namletá na mouku. Rýžová mouka se poté smíchá s vodou a rozprostře do tenkých vrstev podobných papíru. Po uvaření kuchař každý plát dovedně sroluje, čímž vytvoří dokonale bílé, měkké a hladké rýžové nudle.

Na rozdíl od rýžových závitků ze severního Vietnamu nebo dušených rýžových závitků z jižního Vietnamu mají Vinhovy dušené rýžové závitky jemnou sladkost rýže, nádech bohatosti oleje a nevyžadují mnoho koření, přesto jejich měkká a hladká textura zanechává na mnoha strávnících trvalý dojem. Dušené rýžové závitky se často jedí s vietnamskou klobásou, grilovaným masem, úhoří polévkou atd.

Chobotnice Cua Lo

Pláž Cua Lo již dlouho láká turisty bohatou na mořské plody, zejména slavnou „skákající chobotnicí“. Název „skákající chobotnice“ označuje živé chobotnice, jejichž kůže se stále třpytí barvou, když je rybáři uloví.

Podle zkušených rybářů trvá sezóna lovu chobotnic každý rok od března do července. Během této doby rybáři vyrážejí na moře od 16:00 do přibližně 19:00–20:00, aby chytili chobotnice. Chobotnice se vaří, duše s pivem, grilují nebo se jedí syrové v salátu. Sladká, mastná chuť a křupavá textura čerstvých chobotnic se staly jedinečným kulinářským rysem Cua Lo.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html