Bohatý na chuť moře.

Žije v pobřežní vesnici. Po celá desetiletí je úzce spjat se životem lidí v pobřežní vesnici poblíž své rodiny. Před očima má každý den obraz krevet, ryb a všech druhů mořských plodů. Na trhu se z košíků prodejců ryb objevují čerstvé krevety. Čerstvé ryby s lesklými hřbety, právě ulovené a ihned přivezené na trh. Plátky čerstvé makrely s poutavými vzory lákají kupující. Na trhu jsou vystaveny olihně, některé se ještě lesknou po ulovení... Čerstvé mořské plody snadno poznáte podle jejich jasu a lesku.

Ilustrativní obrázek

Na rozdíl od štiplavé rybí vůně čerstvých mořských plodů z trhů, dlouholetí obyvatelé pobřežních vesnic a turisté procházející se mezi stánky snadno zacítí lákavou vůni připravovaných mořských plodů. Různé metody vaření vytvářejí řadu výrazných vůní. Snad nejvíce stimulující pro čich je vůně grilovaných mořských plodů. Vůně grilovaných krevet je skutečně voňavá. Grilovaná makrela láká mnoho lidí, její bohatá chuť se šíří po rozžhaveném grilu na dřevěné uhlí. Vůně grilovaných mušlí s cibulí a máslem je bohatá a pikantní… Sušené mořské plody mají také při grilování velmi silnou vůni: grilované sušené kalamáry voní, jeden dům je griluje, pět nebo sedm domů v okolí ucítí lákavou vůni; grilované sušené ančovičky mají neodolatelnou vůni, která vás nutí je jíst s miskou horké rýže a trochou lahodné rybí omáčky.

Vůně stimuluje čich a láká lidi, aby si přišli vychutnat vůni i chuť pokrmu. Čerstvé mořské plody, pokud jsou správně připraveny, jsou vynikající. Je tu rybí salát s jemným bílým rybím masem smíchaným s banánovou rybí omáčkou připravenou ve stylu Phan Thiet; slaná nudlová polévka s rybím koláčem s bohatou chutí čerstvých ryb; sladkokyselý rybí hotpot snadno stimuluje chuť k jídlu… Smažené mořské plody mají svou jedinečnou bohatost a lahodnost. Ryba marinovaná v papíře a smažená je velmi chutná, smažená makrela je velmi křehká a smažené sardinky jsou křupavé díky svým šupinám. Dušená ryba je také velmi lákavá svou pikantní chutí, sladkým masem a různou mírou pikantnosti v závislosti na druhu: scad, tuňák, makrela, rybenka…

Díky různým metodám přípravy nabízejí mořské plody ze starého pobřežního regionu Binh Thuan, který je nyní součástí jihovýchodního Lam Dong , různé chutě a stupně slanosti. Pokrmy v restauračních menu mají své vlastní specifické chutě. Jednoduché pokrmy, které připravuje mnoho rodin v pobřežních vesnicích, si však stále zachovávají jedinečnou atraktivitu a pikantní chuť. Miska horké rýže s lahodnou rybí omáčkou a pikantními chilli papričkami zůstává lákavou pochoutkou. Horká rýže podávaná s dušenou makrelou s česnekem a chilli, dušená hlava tuňáka s pikantní omáčkou, dušený tuňák s rýžovými nudlemi nebo dušené olihně se zázvorem v lahodné rybí omáčce – kdo by to neshledal chutným!

Možná, že pobřežní vesnice, kde žije, má velmi osobitý charakter. Když je daleko, vzpomíná na své rodiště a po návratu touží po chuti domova, nejsnadněji ho pozná, když se setká s jednoduchými, rustikálními pokrmy. Tyto produkty po generace živily nespočet lidí v pobřežní vesnici, včetně jeho. Vychovala ho matka z produktů svého rodného města. A když si vzpomene na svou vlast a kořeny, nikdy nezapomene na bohatou, pikantní chuť moře v každém jednoduchém pokrmu svého rodného města.

Zdroj: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html