Co se nachází v misce nudlové polévky v Hue za 10 000 VND?

Kromě hovězích nudlí a pho mají obyvatelé Hue ve zvyku jíst každé brzy ráno rýžové nudle. Téměř každá malá osada prodává nudle. V minulosti se prodejci nudlí často od časného rána rozjížděli z An Cuu a rozprostřeli se po celém městě až do vnitřní citadely. Každý prodejce si vybral čtvrť nebo osadu, ve které prodával. Osada Luong Y ve staré citadele byla známá pro prodejce nudlí paní Xayové, který se přestěhoval z An Cuu a prodával přímo před základní školu Luong Y. Nyní byla oblast v blízkosti citadely vyklizena, základní škola byla také zbořena a populace v malé osadě postupně prořídla, takže pouliční prodejci prodávající snídaňové občerstvení, jako jsou nudle, rýže s mušlemi, sendviče s grilovaným masem... tam již nejsou.

Pokud se ale projdete na druhou stranu mostu Luong Y (ulice Xuan Sau Tam), do oblasti poblíž brány Dong Ba, Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang... každé ráno si za pouhých 10 000 VND můžete vychutnat misku horké sladké rýžové nudlové polévky s pikantní chutí chilli papričky Hue...

Prodavač nabírá nudle dlouhými hůlkami a poté naběračkou nabírá polevy a omáčky do misky plné nudlí, což stojí 10 000 VND. Mnoho lidí nedokáže sníst celou misku, takže si účtují pouze 5 000–7 000 VND a nudle i tak prodají.

Miska rýžové nudlové polévky za 10 000 VND bude obsahovat 2 krabí koláčky, 2 křepelčí vejce, kousek kůže a kousek krve. Pokud si zákazník přeje jíst pouze krabí koláčky a křepelčí vejce, prodávající mu nabere 3 krabí koláčky a 2 křepelčí vejce, nebo naopak...

Hosté si koření přidávají sami poté, co od prodejce obdrží misku nudlí. Je pozoruhodné, že na tomto stole s kořením prodejce vždy přidá malou misku studené rýže. Mnoho zákazníků si rádo přidává studenou rýži k nudlím.

Nebo jíst s chlebem...

Po namletí na mouku se rýže hnětí v teplé vodě, aby vzniklo měkké těsto. Poté se těsto vyválí na tenké vrstvy a poté se nakrájí na malé proužky o délce asi 10 až 12 cm a tloušťce asi 1 cm. Díky této ruční metodě jsou nudle v misce nudlové polévky Hue vždy velmi měkké, mají příjemnou vůni rýžové mouky a po konzumaci nezanechávají kyselou pachuť jako nudle vyrobené z jiných průmyslových mouk.

Rýžová mouka se mele, hněte a válí tradiční metodou a prodává se na místních trzích. Přestože miska banh canh je velmi levná, mnoho hospodyněk z Hue si někdy rádo koupí tento čerstvý koláč, aby si ho mohly uvařit pro svou rodinu podle vlastních preferencí.

Obyvatelé Hue si jen zřídka pochutnávají na nudlové polévce z ryby hadí hlavy ráno, tento pokrm se často podává v dopoledních hodinách nebo pozdě v noci. Za rozumnou cenu stojí miska nudlové polévky z ryby hadí hlavy na stánku u silnice pouze 10 000–20 000 VND (v závislosti na množství přidané ingredience).

Říká se, že nudlová polévka Hue má bohatou chuť díky přidání trochy krevetové pasty při vaření...

Královský strom poinciana v plném květu - bývalý dvůr základní školy Luong Y. Před školní branou je stánek s nudlemi paní Xayové - malý koutek chudé čtvrti poblíž Citadely... Tato oblast bývala hustě osídlená, ale kvůli zásahu do Horní Citadely byla vykácena a brzy se stane veřejným parkem.

V chladných zimních dnech se miska banh canh prodávaná v malé čtvrti na okraji Citadely stala nezapomenutelnou vzpomínkou v srdcích mnoha obyvatel Hue... Dnes byly chudé čtvrti v místě, kde se nacházely památky v Citadele Hue, vyklizeny a „legendární“ stánek s banh canh zmizel. Nicméně, když v této době přijedete do Hue, není příliš těžké najít misku banh canh s tradiční chutí, jediný rozdíl je v tom, že hrnec banh canh se již neuchovává v přepravní tyči, ale vaří se na místě nebo se přepravuje autem...

Zdroj: https://thanhnien.vn/co-gi-trong-to-banh-canh-10000-dong-o-hue-185240528174515516.htm