 |
| Šnečí restaurace Hanh Dien Phuong na ulici Su Van Hanh 31, Hoa Hai Ward, okres Ngu Hanh Son. Foto: V.A. |
Podle majitele se restaurace jmenuje „Hanh Dien Phuong Snail Restaurant“, protože jeden z členů rodiny pochází z Dien Phuongu (město Dien Ban, provincie Quang Nam) a má tradici v prodeji tohoto pokrmu. Inspirováni kulinářskými vzpomínkami na jejich rodné město, se zrodila tato malá šnečí restaurace, která nabízí jednoduchý a nenáročný styl vaření, který však zaujme každého, kdo ho ochutná.
Šneci se zde vždy udržují teplí nad rozpáleným ohněm, aby si zachovali svou přirozenou sladkost a křupavost. Ve srovnání s jinými známými pokrmy ze šneků je „duší“ tohoto pokrmu zlatavá, voňavá, křupavá a aromatická smažená šalotka, která se denně ručně připravuje z drcené fialové cibule smažené na správném ohni. Bohatá, pikantní šalotka v kombinaci s jasně červeným chilli práškem rovnoměrně posypaným na šneky dodává pokrmu vizuální přitažlivost a vytváří jemně pikantní a lákavou chuť. Hosté si mohou přidat 1–2 limetky a upravit pikantnost podle své chuti, aby si vytvořili svou vlastní dokonalou verzi šneků.
Způsob, jakým se zde konzumují šneci, zůstává věrný rustikálnímu stylu: jednoduše jemně uchopte ocas, přiložte si ho k ústům a nasávejte baculaté, žvýkavé maso, které vám spolu s vývarem teče na jazyk. Sladká chuť citronové trávy, jemná pálivost chilli a voňavá vůně smažené cibule se mísí v bohatém, chutném vývaru a hosté si chtějí dát víc. Mnoho zákazníků si také objednává grilovaný rýžový papír, který si namáčí do šnečího vývaru, což vytváří jedinečnou a uspokojivou kombinaci pro ty, kteří touží po tomto lahodném pokrmu ze středního Vietnamu.
V současné době stojí každá porce šneků v restauraci od 45 000 VND za porci. Kromě toho restaurace podává také jablečné šneky se zázvorovou rybí omáčkou. Tito velcí, masití jableční šneci jsou vařeni tak akorát, aby si zachovali svou žvýkavost, a zázvorová rybí omáčka je připravena k dokonalosti. Toto jídlo se také objednává spolu se šneky. Jableční šneci se prodávají za 50 000 VND za porci. Restaurace otevírá denně v 13:00 a nejvíce lidí je od 15:00 do 16:00.
VIET AN
Zdroj: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/
Komentář (0)