„Probuzení“ místních specialit

Endemické produkty jsou produkty a předměty, které existují pouze v určité zeměpisné oblasti, v prostoru se specifickými půdními, vodními a klimatickými podmínkami regionu. Jedná se o produkty s charakteristickými, jedinečnými a exkluzivními vlastnostmi, které odlišují a potvrzují značku dané lokality od ostatních regionů. Mnoho lokalit proto využilo svých vlastních „nebeských darů“ k rozvoji svých značek a ke zlepšení ekonomické efektivity producentů.

Oblast produkce zlaté lepkavé rýže Gia Mieu Ngoai Trang v obci Ha Long.

Quang Ngoc je nízko položená krajina, jejíž rozlehlá pole ostřice jsou příznivým prostředím pro růst a vývoj škeblí. Zároveň se tento „dar nebes“ stal obživou pro stovky místních domácností. Podle místních obyvatel sezóna škeblí obvykle začíná od února do začátku října. Po mnoho generací lidé love škeble k přípravě mnoha rustikálních pokrmů. V posledních letech obyvatelé obce Quang Ngoc nejen slouží rodinnému životu, ale také ve velkém množství produkují škeble a výrobky z nich, aby je prodávali mnoha zákazníkům po celé zemi.

Ředitel zemědělského výrobního a servisního družstva Quang Phuc v obci Quang Ngoc, Nguyen Viet Binh, řekl: „Bůh dal přirozené vlastnosti, aby škeble dobře rostly, lahodně a odlišně od jiných regionů v provincii. V posledních letech lidé v obci nejen používají škeble a omáčku z škeblí k podávání denních jídel, ale produkty z omáčky z škeblí Quang Phuc jsou na trhu známé nejen díky komunikaci a propagaci, ale také díky své kvalitě. Družstvo se spoléhalo na tradiční zpracovatelský recept lidí a zkoumalo a objevilo svá vlastní tajemství, jak vytvořit produkty z omáčky z škeblí, které jsou dobře přijímány a vysoce oceňovány trhem i spotřebiteli.“

Je známo, že propagací hodnoty místních produktů vyvinulo zemědělské výrobní a servisní družstvo Quang Phuc produkty z rybí omáčky s velkým rozsahem a vysokou ekonomickou hodnotou. Příjmy družstva v roce 2025 se odhadují na přibližně 4 miliardy VND, což přispívá k vytváření pracovních míst a zvyšování příjmů stovek místních pracovníků.

Dalším příkladem unikátního produktu, který byl „probuzen“ a stal se klíčovou plodinou, zvyšující příjmy místních obyvatel, je žlutá lepkavá rýže v obci Ha Long. Jedná se o slavný místní produkt, který nelze vypěstovat nikde jinde. Tato odrůda rýže však byla na nějakou dobu ztracena a zdálo se, že ji nelze obnovit. Od roku 2008 se však díky úsilí místních obyvatel a řady specializovaných agentur podařilo tuto vzácnou odrůdu rýže znovu najít. Zároveň byla zorganizována produkce odrůd rýže v komerčním měřítku, která se stala hlavní plodinou v oblasti. Místopředseda lidového výboru obce Ha Long Nguyen Van Nhan uvedl: „V současné době celá obec produkuje přibližně 200 hektarů žluté lepkavé rýže s celkovou produkcí přibližně 800 tun ročně. V roce 2020 byla žlutá lepkavá rýže Gia Mieu Ngoai Trang od Zemědělského servisního družstva obce Ha Long s velkým úsilím ohodnocena jako tříhvězdičkový produkt OCOP. Díky tomu je produkt na trhu široce spotřebováván prostřednictvím udržitelných řetězců spotřeby produktů. Z nich dva velké podniky, a to Sao Khue Trading Joint Stock Company a Luu Suong Trading Company Limited, nakupují na poli za stabilní ceny. Díky tomu je produkce lepkavé rýže 2–4krát ekonomicky efektivnější než tradiční produkce rýže.“

Podle statistik se v provincii Thanh Hoa vyskytuje mnoho endemických produktů, jako jsou ostřice Nga Son, skořice Thuong Xuan, kachna Co Lung, pomelo Luan Van, ženšen Vinh Loc... Většina endemických produktů v provincii se však pěstuje v malém měřítku, bez vytváření výrobních vazeb pro spotřebu produktů, takže ekonomická efektivita není taková, jak se očekávalo. Aby se tedy „probudil“ potenciál a endemické produkty se staly klíčovými produkty a silnými stránkami lokality, musí se producenti zaměřit na jejich zpracování. Zaměřte se na propagační aktivity, které uživatelům umožní vidět hodnotu, jedinečné vlastnosti kvality, péči a fáze zpracování produktů. Zároveň je třeba posilovat vazby s podniky s cílem rozvíjet endemické zemědělské produkty v souladu s hodnotovým řetězcem, a propagovat tak plnou hodnotu a kvalitu produktů, což přispívá ke zvýšení ekonomické hodnoty a příjmů producentů.

Článek a fotografie: Le Thanh

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/danh-thuc-san-pham-dac-huu-cua-dia-phuong-270761.htm