Změna hodnoty čaje

Čaj je třeba nově definovat jako kulturní dědictví, nikoli pouze jako průmyslovou plodinu nebo běžný nápoj.

Provincie Lam Dong má přibližně 9 411 hektarů půdy věnované pěstování čaje.

Mnoho čajových expertů tvrdí, že čajovníky mají specifické ekologické požadavky. Půda pro pěstování čaje musí splňovat určitá kritéria týkající se nadmořské výšky, typu půdy, teploty, světla, vlhkosti atd. Tento biochemický základ určuje životnost a kvalitu čajovníku. Čaj – symbol jedinečné vietnamské kultury – je vyvrcholením cenných znalostí a zkušeností z práce a kreativity: sázení, péče, zpracování, užívání a propojování komunity.

Podle Ministerstva průmyslu a obchodu se očekává, že obrat zpracovaného čaje v provincii dosáhne v roce 2025 14 milionů USD. K tomuto číslu se pan Nguyen Manh Hung, ředitel společnosti Tri Viet Tea Company (oddělení 3, Bao Loc), podělil: „Po celá desetiletí byl vietnamský čajový průmysl poháněn především produkčně orientovaným myšlením: rozšiřováním oblastí pěstování čaje za účelem zvýšení produkce a snížení výrobních nákladů. Tento přístup pomohl vyřešit okamžité problémy s živobytím mnoha pěstitelů, zpracovatelů a obchodníků s čajem, ale také tlačil vietnamský čajový průmysl do cenové konkurence, která se zaměřuje na zákazníky s nízkou třídou a činí ho zranitelným vůči velkým výkyvům trhu.“

V současné situaci není rozšíření pěstování čaje proveditelné, protože urbanizace vyžaduje pro rozvoj velké množství půdy. Ekonomická hodnota čaje je navíc ve srovnání s jinými plodinami, jako je durian, makadamie a káva, relativně nízká, takže lidé postupně přecházejí na plodiny s vyšší ekonomickou hodnotou.

Podle údajů Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Lam Dong je v současné době oseto čajem přibližně 9 411 hektarů půdy a tato plocha má klesající tendenci. Lidé přeměnili některé staré čajové plantáže na pěstování jiných plodin, jako je káva, durian, avokádo a mučenka. „Vietnamský čajový průmysl se musí zaměřit na zlepšení kvality, zvýšení hodnoty, zlepšení půdy, strukturování hodnotových řetězců a řízení hodnotových řetězců, aby se přizpůsobil globální konkurenční situaci,“ zdůraznil pan Nguyen Manh Hung.

Podle pana Nguyen Manh Hunga by vietnamský čajový průmysl neměl konkurovat objemu produkce čajovým gigantům. Měli bychom konkurovat prostřednictvím diferenciace – diferenciace v půdě, diferenciace v historii, diferenciace v čajové kultuře, diferenciace v čajových znalostech a praktikách… „Stát musí nejprve jasně stanovit klíčové oblasti pěstování čaje na základě výsledků hloubkového vědeckého výzkumu, poté vytvořit dokumentaci k identifikaci každé oblasti, standardizovat rámec pěstování pro každou oblast a vyhnout se přístupu ‚jedna odrůda – jeden pěstitelský proces – pro všechny oblasti‘.“

„Vláda by měla mít také politiku na podporu zemědělců v přeměně nebo obnově oblastí pěstování čaje, které překročily své limity využití. Jak již bylo zmíněno výše, čaj je plodina se specifickými ekologickými požadavky. Půda pěstovaná na čaji vyžaduje přísné hospodaření s živinami a také dobrou kontrolu cyklu využívání půdy na základě biologických prahů,“ upřesnil pan Nguyen Manh Hung.

V kontextu globální konkurence je rozdíl v kvalitě čaje měřítkem hodnoty. Proto producenti čaje potřebují standardizované technické dovednosti prostřednictvím školení, aby splnili požadavky na pracovní místa v hodnotovém řetězci. Jinými slovy, producenti čaje musí být profesionálně vyškolení jedinci – ti, kteří rozumí jak čajovníku, procesům pěstování, péče a zpracování, tak i dynamice trhu.

Správné zařazení hodnoty čaje do globálního hodnotového řetězce zabrání situacím, kdy jsou pěstitelé čaje odpojeni od zpracovatelů čaje, zpracovatelé čaje od trhu a obchodníci s čajem nemají dlouhodobou odpovědnost vůči pěstitelům čaje. Jasné definování rolí, zajištění transparentnosti odpovědností a spravedlivé rozdělení výhod jsou klíčem k udržitelnému rozvoji vietnamského čajového průmyslu.

Zdroj: https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html