08:16, 14. 5. 2023
Severozápadní region je oblastí, která si stále zachovává a zřetelně udržuje krásné tradiční kulturní rysy etnických komunit, jako jsou zvyky, festivaly, dekorativní umění, kuchyně a komunitní kulturní aktivity, jako jsou jarní slavnosti, trhy, svatby, pohřby, oslavy nové sklizně rýže a obřady uctívání lesů…
Zejména tradiční kuchyně, úzce spjatá s místní kulturou každé etnické skupiny, byla lidmi zachována a propagována a stala se jedinečným vrcholem v rozvoji místního cestovního ruchu .
V provinciích jako Son La, Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Lang Son, Hoa Binh a Dien Bien se nachází mnoho slavných turistických destinací, jako jsou Ta Xua, Moc Chau, Ban Lac, Nghia Lo, Tu Le, Mu Cang Chai, Y Ty, Bac Ha, Tram Tau, Muong Lo a Sin Ho. Kromě ekologické krajiny, zvyků a lidové kultury je pro turisty vždy lákadlem i charakteristická tradiční kuchyně etnických skupin Tay, Mong, Dao, Thai a Ha Nhi díky své novosti a jedinečnosti.
 |
| Etnický lid Tay připravuje jídlo v prostředí domu na kůlech. |
Aby si lidé mohli vytvořit jídla bohatá na tradiční barvy a chutě, osobně vyhledávají suroviny snadno dostupné v lese a na svých zahradách. Používají sezónní suroviny, aby zajistili, že pokrmy jsou vždy čerstvé a chutné, jako jsou bambusové výhonky, ryby z potoka, sušené vepřové maso, barevná lepkavá rýže, různé koláče a divoká zelenina nasbíraná podél břehů potoků. Pečlivě kombinují lesní koření, jako jsou semena dổi, semena mắc khén, pepř, chilli a různé aromatické listy, a kreativně přizpůsobují své metody vaření.
Kulinářský zážitek je vždy propojen a harmonizován s dalšími kulturními prvky, jako je kultura domů na kůlech, zpěv Then, tanec Khen, tanec Xoe a tanec Sap… Zejména trh je zvláštním prostorem, kde se nejživěji a nejzřetelněji projevuje kulinářská kultura etnických skupin v severozápadním regionu. Návštěvníci si zde mohou plně vychutnat chutě charakteristických pokrmů, jako je pětibarevná lepkavá rýže, Thang Co (tradiční guláš), Men Men (kukuřičná kaše), pho (nudlová polévka), různé koláče, uzené buvolí maso, dušené vepřové maso, sušené vepřové maso, bambusové výhonky, horská zelenina a ovoce, jako jsou švestky, hrušky, broskve a divoké olivy… to vše v prostoru bohatém na tradiční barvy.
 |
| Tradiční pokrm thajské etnické skupiny v severozápadním regionu. |
Zachování a propagace hodnoty tradiční kulinářské kultury v oblastech komunitního cestovního ruchu je také úzce spjata s organizací festivalů. Kromě tradičních festivalů, jako je festival Lồng Tồng, festival Gầu Tào, festival nové rýže a festival uctívání lesa, mnoho lokalit pořádá sezónní festivaly, jako je festival květin Ban v Sơn La (Lai Châu), festival Com v Bảo Yên (Lào Cai), festival sklizně švestek v Mộc Châu (Sơn La) a Bắc Hà (Lào Cai), festival Thái Nghĩa Lộ Xòe (Yên Bái), festival jablek s pudinkem v Chi Lăng (Lạng Sơn), podzimní festivaly, jarní festivaly a festivaly jídla v severozápadním regionu. Zde si turisté mohou vychutnat lidová vystoupení a místní pokrmy a ovoce.
Nguyen The Luong
Zdrojový odkaz
Komentář (0)