Unikátní maniokové rýže

Pan Nguyen Van Hung a jeho kolegové, poháněni vášní a zájmem o zvyšování hodnoty místních zemědělských produktů, úspěšně prozkoumali a vyrobili maniokové rýže, produkt s charakteristickou chutí Kinh Mon (Hai Phong).

Zemědělské výrobní a obchodní servisní družstvo Hac Vang Kinh Mon úspěšně vyzkoumalo a vyprodukovalo maniokové rýže.

Přestože pan Hung pracuje ve farmaceutickém průmyslu, vždy se hluboce věnoval rozvoji zemědělských produktů ve svém rodišti. Bývalé město Kinh Mon (nyní zahrnující obce a městské části Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu a Pham Su Manh) bylo kdysi proslulé mnoha jedinečnými zemědělskými produkty, jako je lepkavá rýže, cibule, česnek a maniok.

Navzdory vysoké kvalitě svých produktů se zemědělci často potýkají s problémem vysokých sklizní, které vedou k poklesu cen. V reakci na to pan Hung v roce 2023 spolu se svým přítelem, panem Hoang Minh Tanem, založili v okrese Tran Lieu zemědělské výrobní a obchodní družstvo Hac Vang Kinh Mon, aby podpořili produkci a prodej zemědělských produktů pro místní obyvatele.

Družstvo počínaje surovými produkty provádí předběžné zpracování a výrobu, aby zajistilo shodu s normami a podmínkami bezpečnosti potravin. Zároveň se zaměřuje na investice do balení a označování, čímž zvyšuje hodnotu produktů.

Maniokové rýže vyráběné zemědělským výrobním a obchodním servisním družstvem Hac Vang Kinh Mon se vyrábějí ze 100% maniokového škrobu.

V krátké době si produkty jako lepkavá rýže (odrůda Cai Hoa Vang), sušená cibule a česnek, lisovaná cibule, sušená cibule a maniokový škrob pod značkou Kinh Mon Golden Crane získaly u spotřebitelů vysoký ohlas a dobře se prodávaly.

Hung a Tan však stále trpěli nedostatkem zpracovaných produktů z místních zemědělských produktů. Po určitém průzkumu se rozhodli vyrábět maniokové rýže. Navzdory důkladnému prozkoumání výrobního procesu a poučení se ze zkušeností několika závodů na výrobu rýží a podniků v sousedních provinciích a městech družstvo při zahájení realizace projektu selhalo.

Na rozdíl od škrobu z arrowrootů má škrob z kudzu vysokou vazebnou kapacitu, což ztěžuje výrobu nudlí z arrowrootů. Někteří lidé navrhovali přidat do nudlí z arrowrootů škrob, aby se usnadnila jejich výroba, ale Hung a Tan s tím nesouhlasili, protože chtěli vytvořit produkt s použitím 100% zemědělských produktů ze svého rodného města.

Zemědělské výrobní a obchodní servisní družstvo Hac Vang Kinh Mon spolupracuje s farmáři na zpracování a přípravě mnoha místních specializovaných zemědělských produktů.

Díky neustálému výzkumu, inovacím a podpoře odborníků z potravinářského průmyslu se zemědělskému výrobnímu a obchodnímu servisnímu družstvu Hac Vang Kinh Mon do poloviny roku 2025 podařilo úspěšně vyprodukovat maniokové rýže. Nejenže se vyrábějí z čistého maniokového škrobu, ale rýže družstva jsou také výjimečné, protože voda použitá k jejich výrobě pochází z podzemního pramene v hoře An Phu.

Proto mají maniokové nudle průsvitnou, přirozeně sladkou chuť. „Lidé jsou zvyklí na mungo fazolové nudle, takže jim maniokové nudle stále nejsou cizí. Maniokové nudle nabízejí mnoho zdravotních výhod, zejména během Tet (lunárního Nového roku), kdy kromě toho, že jsou zdrojem škrobu, mají také chladivé a detoxikační účinky. Budeme pokračovat ve výzkumu a vylepšování, abychom zajistili, že produkt z maniokových nudlí dosáhne nejvyšší kvality. V současné době ve městě Hai Phong existuje pouze jedno družstvo, které tento produkt vyrábí,“ řekl pan Hung.

Přestože byly nově testovány a uvedeny na trh, během lunárního Nového roku v roce Koně byly maniokové rýže od Zemědělského výrobního a obchodního servisního družstva Hac Vang Kinh Mon neustále vyprodány.

„Během Tetu (lunárního Nového roku) si často objednávám zemědělské produkty jako dárky. Letos jsem viděla, že družstvo má nový produkt, maniokové rýže, tak jsem si nějaké koupila na vyzkoušení. Maniokové rýže velmi vyhovovaly chuti mé rodiny, a tak jsem si jich objednala další, abych je dala příbuzným. Vybrala jsem si je nejen pro jejich kvalitu, ale také proto, abych podpořila a ocenila oddanost producentů jejich místním zemědělským produktům,“ sdělila paní Nguyen Thuy Linh z okresu Le Thanh Nghi.

NGUYEN MO - THANH CHUNG

Zdroj: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html