Grilovaná vepřová klobása s chrupavkou, voňavá vůně na rohu ulice.

Voňavá vůně grilované klobásy naplnila malý roh ulice a mísila se se syčícím a praskavým zvukem žhavého dřevěného uhlí.

1. K.

   

   Talíř s klobásami voní lahodně.

   Le Há

Chladný vzduch rané zimy a mrholení neodradily stálé zákazníky od stánku s grilovanou vepřovou klobásou na rohu ulice, kterou jsem míjel. Každé odpoledne, cestou z práce domů, mi při procházení kolem stánku kručelo v břiše. Voňavá vůně grilované klobásy naplňovala malý roh ulice a syčení a praskání dřevěného uhlí jako by nabádalo hosty, aby si pospíšili.

Vepřová klobása s chrupavkou, relativně nový pokrm v Hanoji , si získala oblibu u široké škály hostů, od malých dětí po ženy v domácnosti, od dělníků po intelektuály. Je stálicí na rodinných večeřích, lahodnou svačinkou na pití a oblíbenou pochoutkou studentů.

Grilovaná vepřová klobása s chrupavkou je neobvyklý pokrm, přestože se připravuje ze dvou velmi známých ingrediencí: klobásy a chrupavky. Vyrábí se z vepřového masa, chrupavky z vepřových žeber, arašídů, trochy mungo fazolí a bylinek. Náplň je mírně upravená namísto tradiční tukové a krevní náplně, což poskytuje zajímavější žvýkací zážitek. Všechna tato náplň se plní do tenkého střeva prasete a poté se griluje nebo smaží. Kousek klobásy se namočí do jemně připravené husté omáčky a podává se s čerstvou voňavou zeleninou – lahodné a syté jídlo.

Žvýkavá, křupavá vnější vrstva klobásy se dokonale snoubí s náplní, která má křupavost jemné chrupavky, sladkost masa, vůni bazalky a oříškovou chuť arašídů a mungo fazolí. Pokud máte rádi grilované klobásy s chrupavkou, tuto klobásu si nesmíte nechat ujít; už jen samotná vůně vám rozproudí sliny.

Stánek s dobrými grilovanými vepřovými klobásami snadno poznáte díky jejich neodolatelné vůni. Tyto baculaté, kulaté klobásy se grilují na dřevěném uhlí, syčí a praskají, jak tuk stéká na uhlíky, a v kombinaci s podmanivou vůní, která vás nutí se zastavit, zhluboka se nadechnout a koupit si talíř s sebou domů.

Pro hospodyňky není příliš složité připravit tento pokrm na víkendovou pochoutku pro celou rodinu. Na lahodný talíř vepřové klobásy s chrupavkou budete potřebovat jen mladá vepřová střeva, mleté ​​vepřové maso, vepřovou chrupavku, spolu s mátou, cibulí, koriandrem, jarní cibulkou, arašídy, trochou mungo fazolí, pepřem, kořením a růžovým vínem.

Způsob přípravy je klíčový. Střeva je nutné důkladně promýt, aby se odstranil nepříjemný zápach. Ingredience se najemno nasekají, dobře promíchají a poté se jimi naplní střeva, přičemž oba konce se zavážou. Pro rychlejší vaření klobásu vařte 5–7 minut, nechte ji vychladnout a poté ji grilujte, nebo ji můžete grilovat ihned.

Připravte si gril na dřevěné uhlí, položte na něj klobásu a grilujte. Během grilování nenechte oheň dřevěného uhlí příliš silný, aby se klobása propekla, aniž by se spálila. Občas do klobásy propíchněte párátkem, aby mohla unikat pára a nepraskla. Jakmile klobása zhnědne a bude mít voňavou vůni, můžete si ji vychutnat.

Hanoj ​​nejen na podzim okouzluje, ale pyšní se také mnoha lahodnými pokrmy, které lákají návštěvníky už z dálky, a grilovaná vepřová klobása s chrupavkou je jedním z nich.