Khmerové z obce Hon Dat zachovávají tradiční řemeslo výroby dušeného lilku.

V osadě Hon Queo v obci Hon Dat (provincie An Giang) v současnosti žije asi 10 domácností, které se zabývají řemeslem výroby hliněných hrnců. Navzdory mnoha změnám v životním stylu si Khmerové stále zachovávají tradiční metody výroby těchto hrnců a zároveň flexibilně mění design a velikosti, aby vyhověli potřebám uživatelů.

Hotové hliněné hrnce byly vypáleny v rozžhavené peci, což zaručuje jejich trvanlivost a krásu.

Řemeslo výroby hliněných hrnců v obci Tho Son, nyní Hon Dat, bylo v roce 2019 uznáno Lidovým výborem provincie Kien Giang (nyní provincie An Giang ) jako tradiční řemeslo.

Khmerové často nazývají hliněné hrnce „ca om“ a používají se ke všemu od rodinných jídel až po kulturní rituály. Tyto hrnce se používají k vaření rýže, vaření bylinných léčiv, dušení ryb a k dalším účelům, což pomáhá zachovat původní chutě tradičních pokrmů.

Když se v obci Hon Dat zmíní řemeslo výroby hliněných hrnců, mnoho místních si vzpomene na paní Thi Kim Huong, khmerskou ženu, která tomuto řemeslu zasvětila celý svůj život. Přestože paní Huong zemřela před více než 10 lety, lidé si příběh jejích šikovných rukou a oddanosti zachování řemesla stále s velkou úctou připomínají.

Khmerové z obce Hon Dat jsou hrdí na své tradiční hrnčířské řemeslo.

V řemesle paní Huong pokračuje její vnučka Danh Thi My Hang, která žije v osadě Hon Queo. Paní Hang se řemeslu věnuje již přes 12 let a chápe, jak těžká práce je spojena s výrobou hotových hrnců. Největší výzvou v současnosti je rostoucí nedostatek hlíny a rostoucí ceny, které náklady zvyšují. Nicméně láska k řemeslu a odpovědnost za tradiční rodinný obchod jsou hnací silou, která ji i ostatní domácnosti žene vpřed, neustále vylepšuje design a rozšiřuje trh pro své výrobky.

Paní Danh Thi My Hang je při výrobě hliněných hrnců pečlivá v každém kroku.

Paní Hangová vyprávěla: „Během pandemie COVID-19 byl náš dům plný hrnců, protože jsme je nemohli prodat. Po pandemii se vrátili stálí zákazníci a podnikání se stabilizovalo. Každý den s matkou vyrábíme hrnce, zatímco můj manžel je rozváží do Can Tho, Ho Či Minova Města a sousedních provincií.“

Hliněný hrnec je ve fázi dokončení a ještě nebyl vypálen v rozžhavené peci.

Aby řemeslník vyrobil kompletní hliněný hrnec, prochází mnoha kroky, jako je příprava hlíny, její tvarování, vytvoření okraje, opracování boků, udusání dna, sušení na slunci a následné vypálení v rozžhaveném ohni. Všechny tyto kroky se provádějí ručně a vyžadují pečlivost a zkušenosti.

Paní Do Thi Kim Dieu, která se tomuto řemeslu věnuje již přes 15 let, uvedla, že denně vyrobí jen asi 35 hrnců. „Příjem není vysoký, ale díky tomuto řemeslu jsou finance mé rodiny stabilní. Důležité je zachovat tradiční řemeslo mých předků,“ sdělila paní Dieu.

Pro paní Thi Nhu je výroba hliněných hrnců namáhavá, ale příjemná práce, protože jí umožňuje pokračovat v tradičním řemesle, které zdědila po prarodičích.

Rodina paní Thi Nhu patří k domácnostem, které se již mnoho let věnují výrobě hliněných hrnců. Kromě obdělávání více než 20 akrů rýže se s manželem stále vyrábějí hliněné hrnce. Paní Nhu řekla: „Toto řemeslo se dědí po mé babičce. Hlína na výrobu hrnců musí být smíchána ve správném poměru 70 % písčité hlíny a 30 % poddajné hlíny; před tvarováním se musí důkladně prohníst. Po výrobě hrnců se zcela vysuší a poté se vypálí v rozžhaveném ohni, aby byly pevné a odolné. Každý měsíc prodám 300–400 hrnců; obchodníci si je přijíždějí přímo ke mně domů.“

Každý měsíc rodina paní Thi Nhu prodá 300–400 hliněných hrnců.

Hliněné hrnce z ostrova Hon jsou tak výjimečné díky unikátní, poddajné, hladké a vysoce soudržné hlíně. Díky tomu hrnce během výpalu nepraskají, dobře udržují teplo a jsou odolné. Správné zpracování hlíny však není snadné a vyžaduje dovednosti a zkušenosti předávané z generace na generaci. Každý hrnec musí být pečlivě vyroben, s kulatým okrajem a atraktivním tvarem, aby skutečně zaujal zákazníky.

Hliněné hrnce se prodávají za 20 000 až 50 000 VND za kus, v závislosti na typu a velikosti, se ziskovou marží pouze asi 3 000 až 10 000 VND na hrnec, což poskytuje stabilní příjem několika milionů VND měsíčně. Kromě ekonomické hodnoty přináší řemeslo výroby hliněných hrnců do života Khmerů i duchovní hodnotu. Čím více jsou k tomuto řemeslu připoutáni, tím více jsou nadšení a hrdí na to, že si zachovávají své tradiční řemeslo a přispívají k zachování kulturní identity v rámci komunity.

Od venkovských kuchyní až po restaurace a restaurace jsou hliněné hrnce Hon Dat stále oblíbenější pro přípravu pokrmů, jako je rýže vařená v hliněném hrnci, grilované kuře, dušená ryba a další. Uprostřed moderního života si tyto rustikální hliněné hrnce stále zachovávají autentické chutě venkova.

Text a fotografie: THU OANH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html