Jako nedílná součást cestovního ruchu kuchyně nejen uspokojuje potřeby turistů, ale také přispívá k zachování kulturního dědictví, ekonomickému rozvoji a budování atraktivního image destinace. Pro rozvoj udržitelného cestovního ruchu je kuchyně delty Mekongu prezentována jako osobitý turistický produkt, který turistům otevírá dveře k prozkoumání místní kultury, života na řece a historické hloubky jižního regionu.
|
Pan Ho Thanh Son, předseda kuchařské asociace Vinh Long Coconut Culinary Association, byl právě Vietnamskou asociací cestovního ruchu oceněn jako kulinářský řemeslník. |
Propagace kulinářských hodnot v rámci cestovního ruchu.
Pan Le Thanh Phong, stálý místopředseda Asociace cestovního ruchu delty Mekongu, k tomu uvedl: „Cestovní ruch je důležitým ekonomickým odvětvím. Podstatou cestovního ruchu je kultura, ale jeho cílem je ekonomika. Dříve byla kuchyně významnou součástí cestovního ruchu, ale její role v cestovním ruchu nebyla plně uznávána. Dříve jsme o kuchyni uvažovali jako o činnosti, která uspokojuje stravovací potřeby společnosti, ale ve skutečnosti je kuchyně klíčovou součástí turistického produktu.“ Čtyři hlavní složky jsou: doprava, ubytování, kuchyně a destinace.
Od roku 2016 si Asociace cestovního ruchu delty Mekongu uvědomuje důležitost kuchyně, což vedlo k založení Asociace profesionálních kuchařů delty Mekongu. Od jejího založení uplynulo deset let a přinesla významné výsledky v rozvoji cestovního ruchu v regionu.
Pan Nguyen Loc, viceprezident Vietnamské asociace kuchařů a prezident Asociace profesionálních kuchařů z delty Mekongu, věří: „Kuchyně není jen jídlo. Je to kultura, identita a duše národa. Kuchaři a řemeslníci jsou ti, kteří tuto podstatu tiše a vytrvale uchovávají a šíří.“
Během posledních 10 let se Asociace profesionálních kuchařů delty Mekongu stala společným domovem pro komunitu profesionálních kuchařů v regionu a má 156 členů rozmístěných v mnoha provinciích, městech a specializovaných klubech, jako jsou: vietnamská kuchyně, čínská kuchyně, evropská kuchyně, řezbářství ovoce a zeleniny, barmanství atd.
Sdružení zorganizovalo a zúčastnilo se téměř 20 kulinářských rekordních akcí, včetně: obřího banh chungu (vietnamského rýžového koláče) o hmotnosti téměř 3 tuny, 135 pokrmů z plodů pomela Binh Minh, 100 pokrmů z vietnamských rýžových nudlí a nejnověji největší mapy Vietnamu vyrobené z lepkavé rýže z kokosového mléka.
Pan Nguyen Loc se svěřil: „Nejcennější přínos Asociace nespočívá v počtu ocenění nebo rekordů, ale v povýšení kulinářské profese z tiché, zákulisní pozice na respektovanou profesi s důstojným postavením v moderní společnosti.“
Podle pana Nguyen Loca se v nadcházejícím období očekává, že programy, jako je kulinářský festival delty Mekongu, soutěž mladých kuchařů a vytvoření rekordu v počtu 250 druhů tradičních koláčů z rýže a lepkavé rýže, dále rozšíří image delty Mekongu na mapě domácího i mezinárodního cestovního ruchu.
Asociace profesionálních kuchařů delty Mekongu i nadále prosazuje profesionální a mezinárodní standardy, buduje generaci mladých kuchařů s dovednostmi, které jim umožní zdědit odkaz, a přispívá k propagaci kuchyně delty Mekongu s výraznou stopou na mapě Vietnamu a světa.
Zlepšení zážitku návštěvníků.
|
Šéfkuchaři z delty Mekongu vyprávějí své příběhy prostřednictvím autentických a osobitých chutí. |
V kontextu globalizace, kde se každý region snaží vyprávět svůj vlastní příběh prostřednictvím kultury a zážitků, kuchaři z delty Mekongu pilně vyprávějí své příběhy prostřednictvím autentických a osobitých chutí.
Provinční Kokosová kulinářská asociace byla založena s cílem zachovat a šířit hodnotu místní kuchyně, propojit řemeslníky, kuchaře, podniky a komunitu a přispět k tomu, aby se kuchyně stala hnací silou cestovního ruchu a regionálního hospodářského rozvoje.
Pan Ho Thanh Son, předseda kuchařské asociace Vinh Long Coconut Land, se kulinářskému průmyslu věnuje více než 20 let a nedávno byl Vietnamskou asociací cestovního ruchu oceněn jako kulinářský řemeslník.
Podle pana Ho Thanh Sona má provincie po sloučení neuvěřitelně bohatou kulinářskou kulturu. Kromě nejlepších kokosových pokrmů se zde podávají také pokrmy z: sumce, pomela, batátů, rýžového papíru My Long, nadýchaných rýžových placek Son Doc, banh tet (lepkavých rýžových placek), nudlové polévky... které lákají hosty z blízka i z daleka.
„Při prezentaci místních produktů v naší kuchyni doufám, že každý šéfkuchař bude vypravěčem o místní kultuře a jídle. Tento příběh musí být dostatečně poutavý, aby návštěvníky pohltil pokrmy a přiměl je vrátit se do Vinh Longu, protože jim chybí jejich charakteristické chutě,“ sdělil pan Ho Thanh Son.
Pan Huynh Kim Loi, instruktor vaření na Western Culinary Training School (Can Tho), uvedl, že pokrmy, které přilákají hosty, musí být pečlivě připravené, čisté a musí zajišťovat bezpečnost a hygienu potravin. Pokrmy by měly odrážet místní kulturní hodnoty a zároveň obsahovat moderní a inovativní prvky, aby přilákaly turisty.
Pan Vu The Binh, předseda Vietnamské asociace cestovního ruchu, potvrdil: „Kuchaři nejsou jen lidé, kteří připravují jídlo, ale také síla přispívající k propagaci kultury, zkvalitňování turistických zážitků a budování značek destinací prostřednictvím kuchyně v naší zemi.“ Podle pana Vu The Binha je rozvoj týmu kuchařů v každé lokalitě také považován za důležité řešení pro využití místní kulinářské identity, vytváření osobitých turistických produktů a zvyšování konkurenceschopnosti destinací.
Text a fotografie: PHUONG THU
Zdroj: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/du-lich/202604/dua-am-thuc-tro-thanh-san-pham-du-lich-dac-trung-83f421e/
Komentář (0)