V obci Nhat Hoa, okres Bac Son, vyrábí rodina pana Duong Than Sanga ve vesnici Gia Hoa 2 sušené rýžové nudle již více než 10 let. Pan Duong Than Sang se podělil: „Od roku 2005 moje rodina vyrábí sušené rýžové nudle, hlavně pro potřeby mé rodiny a obyvatel obce. Od roku 2016, s ohledem na rostoucí poptávku na trhu, moje rodina rozšířila výrobu, aby zvýšila příjem a dodávala produkty zákazníkům v provincii i mimo ni.“
Pro výrobu vysoce kvalitních sušených rýžových nudlí je výběr ingrediencí zásadní. Konkrétně se jedná o místně pěstovanou rýži Bao Thai, pečlivě vybranou, aby výsledný produkt byl žvýkací, měkký, voňavý, sladký a chutný. Proces výroby sušených rýžových nudlí je také pečlivý. Rýže se máčí tři noci, poté se důkladně promyje a namele na mouku. Poté se mouka hnětí a zpracovává ve stroji, kde se oddělí vlákna, která se pak krájejí na rovnoměrné prameny o délce 70 až 80 cm. Posledním krokem je nechat nudle přes noc odpočinout, aby se uvolnily, a poté je sušit na stinném a větrném místě.
Za účelem zlepšení kvality produktů, kromě zaměření na suroviny pro výrobu rýžových nudlí, závod proaktivně vytvořil podmínky pro vývoj produktu OCOP (Jedna komunita, jeden produkt). Konkrétně závod postavil dílnu o rozloze 150 m², která zahrnuje výrobní prostor, krytou sušárnu a sušicí rošty; investoval do strojů, jako je mlýn na mouku, hnětač a plnicí stroj (v ceně přes 200 milionů VND); a vyvinul obaly a etikety pro produkt. Produkt je certifikován z hlediska bezpečnosti potravin.
Díky dodržování tradičního postupu a tajného rodinného receptu jsou rýžové nudle z tohoto závodu po uvaření měkké jako čerstvé nudle a mají voňavou rýžovou vůni. V současné době se sušené rýžové nudle z tohoto závodu konzumují nejen v provincii, ale rozšiřují se i do dalších provincií a měst, jako jsou Bac Giang, Hanoj a Dong Nai... Závod v průměru vyprodukuje 6–8 tun sušených rýžových nudlí ročně.
Paní To Xuan Quynh z okresu Nhan Chinh v okrese Thanh Xuan v Hanoji řekla: „Když jsem dříve měla možnost navštívit příbuzné v okrese Bac Son, mohla jsem si pochutnat na sušených rýžových nudlích z obce Nhat Hoa. Byla jsem velmi ohromena, protože sušené nudle byly velmi měkké, žvýkací a měly výraznou rýžovou vůni. Sušené rýžové nudle lze také použít k přípravě mnoha pokrmů. Sušené rýžové nudle považuji za velmi praktické, protože se dají dlouho skladovat, takže si je často objednávám k jídlu a dávám je jako dárky příbuzným.“
Pan Pham Ba Hanh, vedoucí odboru zemědělství a životního prostředí okresu Bac Son, uvedl: „V poslední době rodinný výrobní závod pana Duong Than Sanga dodával sušené rýžové nudle na trhy v provincii i mimo ni. Zejména díky proaktivním investicím a zlepšování kvality produktů byly sušené rýžové nudle nedávno hodnoceny a dosáhly tříhvězdičkového standardu OCOP. V současné době je to také jediný produkt ze sušených rýžových nudlí v okrese, který dosáhl standardu OCOP.“
Po počátečních úspěších ve vývoji produktů a budování značky bude rodinný závod pana Duong Than Sanga na výrobu sušených rýžových nudlí v nadcházejícím období pokračovat v rozšiřování výroby, investovat do dalších sušicích strojů, aby mohl na trh dodávat tradiční sušené rýžové nudle ve větším množství; zároveň se aktivně účastnit výstav produktů OCOP a využívat spotřební kanály, zejména na platformách elektronického obchodování. Tímto způsobem pomůže zvýšit příjmy a vytvořit pracovní místa pro mnoho místních pracovníků, což přispěje k rozvoji a rozšíření trhu s tradičními sušenými rýžovými nudlemi.
Zdroj: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html
Komentář (0)