Banány jsou ve Vietnamu již dlouho oblíbenou plodinou a zemědělským produktem. Pan Le Dong Bo z obce Ban Nguyen, hnaný touhou zachovat tradiční řemeslo výroby sušených banánů, dovednost, kterou paní Cao Thi Hong a její manžel pečlivě zdokonalovali po celý život, aby vychovali a vzdělávali své děti, úspěšně vyvinul značku žvýkacích sušených banánů „Ba Hong Anh“. Tento produkt nejen přináší ekonomickou hodnotu a vytváří pracovní místa pro místní pracovníky, ale také zvyšuje hodnotu vietnamských banánů na mezinárodním trhu.
Sušený banánový produkt společnosti Banaco Export Processing Technology Joint Stock Company pod značkou Ba Hong Anh se vyváží do mnoha zemí po celém světě .
Vzhledem k potenciálu a výhodám místních zdrojů banánů lidé v současnosti prodávají převážně čerstvé banány. Trh je však nestabilní a ekonomická hodnota není vysoká. V roce 2023 pan Bo a jeho kolegové s podporou své rodiny investovali 20 miliard dongů do založení akciové společnosti Banaco Export Processing Technology, která se specializuje na zpracování a export sušených banánů na trhy v Rusku, USA, Evropě, Japonsku, Číně, Jižní Koreji a dalších zemích.
Pan Bộ kontroluje sklad banánového octa každý den.
Navzdory hojnosti surovin se pan Bo snažil vynaložit úsilí na výzkum a poznávání high-tech výrobních procesů a investoval do moderních strojů, aby vytvořil hotový produkt. Od těžby surovin až po výrobu a zpracování se všechny fáze řídí přísnými standardy potravinářského průmyslu. Společnost navíc podepsala dohody o spolupráci s regiony, družstvy a farmami, které pěstují banány podle standardů VietGAP a bio standardů, a to jak v provincii, tak i mimo ni, aby zajistila bezpečné a vysoce kvalitní dodávky surovin.
Výrobní proces sušených banánů zahrnuje následující kroky: Dovoz surovin; výběr banánů, které splňují standardy kvality, velikosti a zralosti; skladování a zrání banánů za použití ethylenového plynu (C₂H₄) – uhlovodíku v kombinaci s potravinářským alkoholem – pro zajištění rovnoměrného zrání , aroma a chuti a zároveň pro potlačení růstu bakterií a zachování čerstvosti po dlouhou dobu. Banány se poté třídí, předzpracují, omyjí, oloupou a umístí na tácy k prvnímu sušení; kontroluje se rychlost odpařování a obsah vlhkosti a provádí se druhé sušení s cílem dosáhnout obsahu vlhkosti přibližně 20 % s požadovanou sladkostí, měkkostí a žvýkavostí dle požadavků objednávky; před balením se provádí kontrola kvality a třídění. Sušené banány jsou baleny do kompozitní fólie vyrobené z hliníkové fólie (AL) a polyethylentereftalátu (PET), aby se zachovala aroma a chuť produktu.
Celé sušené banány značky Ba Hong Anh neobsahují konzervační látky ani přísady, čímž si zachovávají svou původní chuť a nutriční hodnotu, prospívají zdraví spotřebitelů a zvyšují hodnotu vietnamských banánů.
Po dvou letech vývoje si model pana Boa pro zpracování a export sušených banánových produktů vybudoval svou značku a reputaci na mnoha domácích i mezinárodních trzích. K dnešnímu dni společnost pana Boa vybudovala 50 hektarů banánových plantáží, 80 hektarů banánů v rámci smluvního zemědělství a exportuje a distribuuje do 20 zemí. Společnost v průměru spotřebuje téměř 1 000 tun čerstvých banánů měsíčně a exportuje přes 100 tun sušených banánů s celkovými tržbami přesahujícími 30 miliard VND, což vytváří pracovní místa pro 200 místních pracovníků s průměrným příjmem 8–12 milionů VND na osobu a měsíc.
Společnost rozšiřuje svůj zpracovatelský závod na více než 5 000 m² se systémem skladování banánového octa, prostorem pro předzpracování a 20 solárními sušičkami potravin s kapacitou 5 tun/pec. Osm z těchto sušiček je již v provozu, spolu s chladírenským zařízením a průmyslovou balicí linkou. Sušený banánový produkt splňuje normy bezpečnosti potravin, ISO a FDA.
Pan Le Dong Bo, ředitel akciové společnosti Banaco Export Processing Technology, se podělil: „V blízké budoucnosti bude společnost pokračovat v instalaci dalších sušáren za studena pro zpracování křupavých sušených banánových výrobků, banánového vína, banánového prášku a dalšího sušeného ovoce a produkci zeleniny a ovoce... aby zásobovala trh, a zároveň bude potřeba najmout stovky dalších pracovníků. Exportní objednávky a zpětná vazba od partnerů nám pomohly získat více zkušeností ve výrobním procesu, provádět změny a vylepšovat naše produkty...“
Po zabalení výrobek zkontrolujte.
V současné době se banány dodávají do několika supermarketů v Phu Tho a Hanoji , na golfová hřiště, mezinárodní letiště Noi Bai a vyvážejí se hlavně na trhy v mnoha zemích po celém světě.
Tyto žvýkací sušené banány jsou lahodné, výživné a prospěšné pro zdraví.
Díky úsilí o budování své vlasti, zachování místních tradičních produktů a inovacím s využitím špičkových technologií v modelech ekonomického rozvoje a budování značky zvýšili lidé jako pan Bo hodnotu vietnamských banánů, dostali je na světový trh, vytvořili ekonomické výhody a přispěli k šíření hodnoty vietnamských zemědělských produktů a kulinářské kultury.
Linh Nguyen
Zdroj: https://baophutho.vn/dua-chuoi-say-xuat-ngoai-238127.htm
Komentář (0)