Přenesení znalostí z učebny do tržní praxe.

Projekt fermentovaného čaje Komvita od skupiny studentů ze specializované střední školy Thai Nguyen není jen otázkou související se školou, ale také ukazuje, jak mladí lidé vnímají znalosti s inovativním myšlením a schopností získat přístup na trh s využitím známých místních produktů.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

Skupina studentů strávila měsíce experimentováním s procesem fermentace a konzervace fermentovaného čaje Komvita v laboratoři.

Skupina studentů strávila měsíce experimentováním s procesem fermentace a konzervace čaje Komvita v laboratoři.

Byly noci, kdy laboratoř na specializované střední škole Thai Nguyen zůstala osvětlena téměř do půlnoci. Nguyen Diep Chi a čtyři členové jejího týmu trpělivě kontrolovali každou várku kombuchového čaje vyrobeného z pupenů fialového čaje po mnoha neúspěšných pokusech o fermentaci. Některé várky byly příliš kyselé, jiné měly nestabilní chuť a dokonce se stalo, že celý tým musel začít znovu, protože změny teploty způsobily neočekávané změny v kvasinkách.

Z těchto počátečních neohrabaných experimentů získal fermentovaný čajový produkt s názvem Komvita třetí místo v celostátní soutěži „Studenti a mladí podnikatelé s nápady pro startupy“. Ještě pozoruhodnější než samotné ocenění je způsob, jakým tito středoškoláci postupně přibližují znalosti získané ve třídě realitě trhu.

Thai Nguyen je proslulý svým čajem, ale místo tradičních metod zpracování se skupina studentů obrátila ke kombuche – fermentovanému čaji, který si získává na popularitě mezi mladými lidmi díky svým ekologickým a zdravotním přínosům. Tato myšlenka nevycházela z teoretických výpočtů, ale z pozorování každodenního života.

Studenti si všimli, že spotřebitelé mají stále větší zájem o přírodní a zdravé produkty s jasným původem. Proto je čaj z fialových pupenů – známá místní surovina – nyní vnímán z jiné perspektivy: nejen jako zemědělský produkt, ale jako potenciální produkt s vysokou přidanou hodnotou.

Aby skupina pěti studentů produkt zdokonalila, strávila více než šest měsíců experimentováním s různými šaržemi čaje, aby upravila chuť, stupeň fermentace a trvanlivost. Nejnáročnějším aspektem bylo nejen vytvoření produktu, který se snadno pije, ale také zachování jeho stability při změnách teploty a prostředí.

Tým se nezastavil pouze v laboratoři, ale také provedl malý průzkum mezi studenty a mladými lidmi v Thai Nguyen, aby upravil chuť tak, aby lépe vyhovovala vkusu spotřebitelů. Některé z prvních testovacích šarží byly také představeny v rámci kreativních zážitkových aktivit školy.

Paní Vu Thi Lien, vedoucí učitelka projektu, vzpomínala: „Byly chvíle, kdy studenti museli zůstat v laboratoři až do pozdních nočních hodin, aby sledovali změny v čajových kvasnicích. Já jsem se zaměřovala hlavně na technické vedení, ale vytrvalost a schopnost najít vlastní řešení jim pomohly pokračovat i po mnoha neúspěších... Chybné šarže čaje se také staly lekcemi, které učebnice jen stěží mohly naučit: týmová práce, kritické myšlení a schopnost přizpůsobit se tlaku.“

Kombuchový čaj Komvita se vyrábí z fialových čajových pupenů pěstovaných v provincii Thai Nguyen.

Podle správní rady Střední odborné školy Thai Nguyen se v posledních letech inovativní projekty studentů posunuly za hranice koncepčních modelů a stále více se zaměřují na praktické uplatnění a přístup na trh. Pan Tran Van Hung, ředitel Střední odborné školy Thai Nguyen, uvedl: „Doufáme, že se studenti odváží experimentovat a budou vědět, jak proměnit znalosti v reálnou hodnotu. Projekty jako Komvita pomáhají studentům pochopit, že znalosti se nenacházejí jen v knihách, ale mohou také vytvářet hodnotu pro komunitu.“

V kontextu rostoucího zájmu o inovace a zelenou ekonomiku ukazují školní projekty jako Komvita, jak se postupně zmenšuje propast mezi vzděláváním a praxí. Z malé laboratoře na střední škole se studenti začali učit, jak vytvářet produkty, rozumět potřebám uživatelů a vnímat znalosti jako zdroj, který lze proměnit v hodnotu pro komunitu. Šarže čaje možná ještě potřebují další zdokonalení, ale pro tyto studenty cesta za hranice učebny skutečně začala...

Zdroj: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/