Jaká je souvislost mezi cukrem a rakovinou?

Jak důležitý je cukr pro zdraví?

Dr. Hoang Phan Quynh Trang – Oddělení chemoterapie a hematologie (A6B), Onkologický ústav, Ústřední vojenská nemocnice 108 – nedávno publikoval článek týkající se cukru a rakoviny. Článek pochází z vědeckého časopisu.

V důsledku toho se vynořuje mnoho otázek: Způsobuje cukr rakovinu? Živí cukr rakovinné buňky a způsobuje jejich sílu? A jak cukr konzumovaný v jídle a nápojích ovlivňuje naše zdraví? Cukr a rakovina jsou dva problémy, které mnoho lidí „spojuje“, takže který je správný úhel pohledu?

Cukr poskytuje přímou energii, která vyživuje buňky (foto: Trinh Phuc).

V tomto článku paní Hoang Phan Quynh Trang ukazuje, že na internetu je spousta informací o cukru a rakovině a netrvá dlouho, než se objeví varování, že cukr je „bílá smrt“ a „oblíbená potravina rakoviny“.

Ale myšlenka, že cukr je zodpovědný za iniciaci nebo podporu rozvoje rakoviny, je zjednodušením některých složitých biologických procesů.

Cukry se vyskytují v mnoha různých formách, nejjednodušší je pouze jedna molekula, jako je glukóza a fruktóza.

Tyto molekuly se také mohou slepovat v párech nebo v delších molekulárních řetězcích. Všechny tyto molekulární kombinace jsou sacharidy a jsou hlavním zdrojem energie pro naše tělo.

Typ cukru, který většina z nás zná, je stolní cukr – jednoduchý cukr, který se rozpouští ve vodě a dodává všemu sladkou chuť.

Jeho vlastní název je sacharóza a skládá se z krystalů glukózy a fruktózy. Rafinovaný stolní cukr znamená, že byl zpracován za účelem extrakce z přírodních zdrojů (cukrová třtina, cukrová řepa atd.).

Nezpracované potraviny mohou také obsahovat mnoho jednoduchých cukrů; například med (který se také vyrábí převážně z glukózy a fruktózy) je téměř čistý cukr.

Jak se cukerné řetězce prodlužují, ztrácejí svou sladkost a stávají se nerozpustnými ve vodě. Tyto řetězce se nazývají polysacharidy a tvoří hlavní složku škrobových potravin.

Škrobové potraviny, jako je rýže, chléb, těstoviny a zelenina, jako jsou brambory, sice nemusí chutnat sladce, ale stále mají vysoký obsah sacharidů.

Téměř každá část našeho těla se skládá z živých buněk. A právě tyto buňky nám umožňují vidět, dýchat, cítit, myslet a mnoho dalšího.

Ačkoli se jejich funkce v těle mohou lišit, jedna věc, kterou mají všechny tyto buňky společné, je, že potřebují energii k přežití a plnění svých úkolů.

Buňky nějakým způsobem potřebují přeměnit živiny ve své stravě na formu energie, kterou mohou využít, zvanou ATP. Tento proces začíná glukózou.

„Glukóza je základní palivo, které dodává energii každé z našich buněk. Pokud jíme nebo pijeme věci, které obsahují hodně glukózy, jako jsou sycené nápoje, glukóza se vstřebává přímo do krevního oběhu a je snadno dostupná pro naše buňky.“

Pokud je na jídelníčku škrobovité jídlo, jako jsou těstoviny, enzymy v našich slinách a trávicích šťávách ho rozloží a přemění na glukózu.

„A pokud z nějakého důvodu v naší stravě nejsou sacharidy, buňky mohou jako poslední možnost přeměnit tuky a bílkoviny na glukózu, protože glukózu potřebují k přežití,“ řekla paní Hoang Phan Quynh Trang.

Zde se cukr a rakovina začínají střetávat, protože rakovina je onemocnění buněk.

Rakovinné buňky proto obvykle rychle rostou a množí se rychlým tempem, čímž spotřebovávají velké množství energie.

To znamená, že potřebují hodně glukózy. Rakovinné buňky potřebují také mnoho dalších živin, jako jsou aminokyseliny a tuky; netouží jen po cukru.

Toto je základ pro „argumenty“, že cukr podporuje rakovinu: pokud rakovinné buňky potřebují hodně glukózy, pak by vynechání cukru z naší stravy mělo pomoci zabránit rozvoji rakoviny a může dokonce zabránit jejímu vzniku vůbec.

Bohužel to není tak jednoduché! Všechny naše zdravé buňky potřebují glukózu a neexistuje způsob, jak našemu tělu říct, aby potřebnou glukózu dodávalo zdravým buňkám, ale ne rakovinným buňkám.

Neexistují žádné důkazy o tom, že dodržování „bezcukrové“ diety snižuje riziko vzniku rakoviny nebo zvyšuje šance na přežití, pokud je diagnostikována.

A dodržování přísné diety s velmi nízkým příjmem sacharidů může být z dlouhodobého hlediska škodlivé pro zdraví, protože vylučuje potraviny, které jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů.

To je obzvláště důležité pro pacienty s rakovinou, protože některé léčebné metody mohou vést k úbytku hmotnosti a vystavit tělo velké zátěži.

Špatná výživa z restriktivní diety proto může také bránit uzdravení nebo dokonce ohrozit život.

Pokud cukr nezpůsobuje rakovinu, proč se jím zabývat?

Pokud vynechání cukru nepomáhá s léčbou rakoviny, proč pak zdravotní experti ve svých dietních radách povzbuzují lidi k omezení sladkých potravin?

Je to proto, že existuje nepřímá souvislost mezi rizikem rakoviny a cukrem. Konzumace velkého množství cukru může v průběhu času vést k přibírání na váze a silné vědecké důkazy ukazují, že nadváha nebo obezita zvyšuje riziko 13 různých typů rakoviny.

Ve skutečnosti je obezita druhou nejčastější příčinou rakoviny, které lze předejít, hned po kouření, o čemž jsme již mnohokrát psali.

A studie publikovaná v roce 2019 ukázala, že lidé, kteří pijí hodně slazených nápojů, mají o něco vyšší riziko rakoviny, bez ohledu na tělesnou hmotnost. Jak mohu omezit „špatný“ cukr?

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak snížit příjem „jednoduchých“ cukrů, je omezit slazené nápoje (jako jsou limonády a energetické nápoje), které mohou obsahovat více než doporučené denní maximální množství volného cukru v jedné porci.

Jiné potraviny s vysokým obsahem cukru, jako jsou bonbóny, čokoláda, dorty a sušenky, si také nejlépe necháte pro sebe jako svačinu. Čtení nutričních hodnot a kontrola seznamu složek vám může pomoci vybrat si potraviny s nižším obsahem cukru.

Příběh cukru a rakoviny je složitý. Na jedné straně cukr sám o sobě rakovinu nezpůsobuje a v tuto chvíli neexistuje způsob, jak cíleně vyhladovět rakovinné buňky glukózou, aniž by se poškodily zdravé buňky.

Neexistují ani důkazy o tom, že by dodržování diety s velmi nízkým obsahem sacharidů snížilo riziko rakoviny nebo pomohlo při léčbě.

Pro pacienty je zajištění dostatečné výživy zásadní, aby jejich tělo zvládlo léčbu.

Takže hlavní poselství je, že i když vyloučení cukru nezabrání rakovině, všichni můžeme snížit riziko rakoviny zdravým výběrem a omezení „volných“ cukrů v naší stravě je dobrý způsob, jak si udržet zdravou tělesnou hmotnost.

Zde je tip: všichni bychom měli jíst hodně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a luštěnin, protože tyto výživné potraviny mají také vysoký obsah vlákniny – která nejen pomáhá tělu přirozeně pomaleji trávit cukry (což vám pomáhá udržovat si zdravou váhu), ale také snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Zdroj: https://www.congluan.vn/duong-va-ung-thu-co-lien-quan-gi-nhau-post242380.html