Festival, který znovuvytváří historii vietnamského pho.

Festival Pho 2026 se od 20. do 23. března podělí o tajemství vaření vývaru a výroby nudlí a znovu představí cestu pho od tradice k moderně.

Festival Pho 2026 s tématem „Vietnamské Pho – živoucí dědictví v srdci moderní éry“ se konal na náměstí Thien Truong (okres Thien Truong, Ninh Binh) – v regionu s bohatou historií vietnamského pho. Akci společně uspořádaly Provinční lidový výbor Ninh Binh, Kulturní asociace Ninh Binh a společnost Masan Consumer Company s cílem uctít a šířit hodnotu vietnamského pho.

Festival nabízí zážitkové aktivity, kulinářské ukázky a panelové diskuse, které znovu vytvářejí cestu pho od tradice k moderně. Od mobilních stánků s pho z počátku 20. století ve vesnici Van Cu (dříve provincie Nam Dinh) se pho postupně stalo známým pokrmem milionů Vietnamců a jedním ze symbolů vietnamské kuchyně.

Společnost Masan Consumer podepsala dohodu o spolupráci se sdružením Van Cu Pho, která sponzoruje zachování a rozvoj tradičního řemesla výroby Van Cu Pho. Foto: Masan

Jedním z vrcholů festivalu je oblast „Heritage Pho Pot“, která představuje tajemství vaření pho, jež se uchovávala po generace řemeslníků. Šéfkuchaři znovu představí celý proces přípravy, od výběru ingrediencí, vaření kostí a kombinování koření až po dokonalou misku chutného pho. Při konzumaci pho si návštěvníci mohou poslechnout příběhy o tomto řemesle a zažít cestu zachování vietnamského kulinářského dědictví.

Součástí akce je také prostor s prezentací pho ze všech tří regionů Vietnamu, přičemž variace odrážejí kulturní život každé oblasti. Severní pho se pyšní lehkou, jemnou chutí, bohatou na kardamom, skořici, badyán a spoustu cibule a bylinek, s čirým vývarem. Středovietnamské pho má tmavší vývar s výraznější slanou a kořeněnou chutí. Jižní pho je o něco sladší a podává se s různými bylinkami a klíčky. Každý druh pho nese pečeť svého místa, což vytváří rozmanitou a bohatou tapiserii tohoto ikonického vietnamského pokrmu. S více než 30 renomovanými značkami pho nabízí tento prostor návštěvníkům širokou škálu zážitků.

Pho Story vypráví příběh o propojení minulosti a současnosti pho a o obsluze širokého spektra zákazníků ve Vietnamu i po celém světě . Foto: Masan

Festival Pho 2026 také vypráví příběh cesty vietnamského kulinářského dědictví pocházejícího z rýžového zrna. Od rýžového zrna k měkkým, hladkým nudlím pho, od tradičních řemeslných vesnic k městským restauracím s horkou miskou pho na stole, tato cesta odráží spojení mezi zemědělstvím, kulturou a životy Vietnamců napříč generacemi.

Masan Consumer, spoluorganizátor akce, již tři roky po sobě přináší zážitkový prostor „Pho Story“, který propojuje tradiční hodnoty s moderními inovacemi. Hosté si mohou vychutnat pho připravené se známými kořenícími přísadami, jako je rybí omáčka, chilli omáčka a kořenící produkty značek Chin-Su a Nam Ngu – prvky, které přispívají k uctění bohaté chuti vietnamského pho.

Masan Consumer přináší na festival pho charakteristické chutě vietnamského koření. Foto: Masan

Ve své dlouhodobé strategii „Udělejte z vietnamských jídel globální jídlo“ společnost Masan Consumer neustále podporuje kulinářské akce. Zejména pho je společností vždy prezentováno jako „příběh“, který je třeba zachovat a šířit. „Festival Pho nejen ctí kulturní dědictví, ale slouží také jako most, kterým se vietnamská kuchyně dostává do světa a propojuje ji s mezinárodním společenstvím a vietnamským lidem na celém světě,“ uvedl zástupce společnosti.

V rámci festivalu Pho 2026 podepsala společnost Masan Consumer dohodu o spolupráci se sdružením Van Cu Pho na podporu zachování, propagace a rozvoje tradičního řemesla Van Cu Pho – kolébky pho. Zástupce společnosti uvedl, že tato aktivita nejen ctí kulturní dědictví, ale také slouží jako most pro vietnamskou kuchyni ve světě a propojuje ji s mezinárodním společenstvím a globální vietnamskou komunitou.

Organizátoři rovněž očekávají, že Festival Pho 2026 naváže na úspěch předchozích festivalů a stane se každoroční kulturní a kulinářskou akcí celostátního rozsahu, kde se příběh pho vypráví prostřednictvím kolektivního úsilí o zviditelnění vietnamské kuchyně na mapě světa s cílem dosáhnout zapsání „pho“ na seznam reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva UNESCO.

Zdroj: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html