Sen o mistrovství světa a překážka „70. minuty“

VHO - Rozvoj fotbalu je klíčovým cílem vietnamské strategie rozvoje sportu do roku 2030 s vizí do roku 2045.

Při soutěžení na kontinentální scéně však přetrvává opakující se omezení: nevýhody v tělesné zdatnosti, kondici a vytrvalosti, zejména fenomén, kdy mnoho sportovců zažívá pokles fyzické zdatnosti po 70. minutě. Moderní sportovní věda potvrzuje, že trénink tvoří pouze polovinu úspěchu; druhá polovina spočívá ve výživě a regeneraci, tedy v tom, jak tělo vědecky „doplnit energii“ a regenerovat.

Fyzická zdatnost hraje v moderním fotbale klíčovou roli.

Dnešní špičkový fotbal už není jen o dovedné hře. Fyzická námaha potřebná během 90 minut kombinuje vytrvalost a rychlost (nepřetržitý běh, zrychlování a zpomalování, otáčky, zákroky a rychlé výbuchy). Nutriční doporučení FIFA uvádějí, že na vysoké úrovni mohou hráči urazit přibližně 10–13 km za zápas, což má za následek značný energetický výdej.

Klíč spočívá ve svalovém glykogenu, sacharidové rezervě ve svalech. FIFA zdůrazňuje, že glykogen je „nejdůležitějším palivem“ pro produkci energie a únava ke konci zápasu je spojena s vyčerpáním glykogenu v některých svalových vláknech, což snižuje zrychlení a dokonce ovlivňuje dovednosti. Nedávné vědecké studie o glykogenu ve fotbale to také potvrzují a ukazují silnou korelaci mezi únavou v závěru zápasu a rychlostí regenerace mezi zápasy, zejména v kontextu náročných programů a tréninků.

Ve Vietnamu se „zhroucení“ fyzické zdatnosti po 70. minutě stalo známým znakem. Pokud jsou tréninkové plány a taktika považovány za nezbytné podmínky, pak jsou výživa a regenerace dostatečnými podmínkami pro to, aby si hráči udrželi plnou výkonnostní kvalitu, místo aby v klíčové fázi postupně klesali.

Na vědecké konferenci „Výzkum vývoje specifického nutričního režimu pro vietnamské fotbalisty“, která se nedávno konala ve Vietnamském institutu kultury, umění, sportu a cestovního ruchu, diskuse zdůraznily skutečnost, že ačkoli došlo k posunu ve vnímání od pouhého „dostatečného jídla“ k „vědeckému stravování“, praxe zůstává slabá a stále existuje mnoho „mezer“ jak v teorii, tak v implementaci.

Sportovci dodržují své stravovací návyky, mnoha klubům chybí podrobné odborné poradenství a je třeba poznamenat, že existuje značný rozpor mezi mezinárodními doporučeními (příjem sacharidů 6-12 g/kg/den) a realitou ve Vietnamu (~4,8 g/kg/den). Workshop také zdůraznil problém, že více než 70 % sportovců promešká „zlaté okno“ 30-60 minut po zápase, což je klíčový čas pro regeneraci energie a opravu svalů.

Tato čísla ve srovnání s mezinárodními směrnicemi ukazují, že hlavní slabinou není jen „podvýživa“, ale stravování ve špatnou dobu, ve špatnou denní dobu a v nedostatku monitorovacích mechanismů. Jedná se o ekologický problém: výživa musí být řízena jako součást vědy o výkonnosti, nikoli ponechána na individuálních zvyklostech.

Mezinárodní doporučení se jednomyslně shodují, že sacharidy jsou „hlavním palivem“ fotbalu. FIFA stanoví jasné tréninkové cíle pro každou fázi (denní regenerace, vytrvalostní trénink, okamžitá regenerace po cvičení).

Za zmínku stojí, že mezinárodní standardy nedoporučují „celoroční dietu s vysokým obsahem sacharidů“, ale spíše zdůrazňují periodizaci sacharidů založenou na principu „paliva pro práci“, se zvýšeným příjmem ve dnech s vysokou zátěží a upraveným příjmem v dnech regenerace. Přehledy periodizace ve fotbale považují tento trend za klíčový pro zajištění výkonu i adaptace na tréninkové cíle.

Proč je období bezprostředně po zápase tak důležité? FIFA uvádí, že cílem pro včasnou regeneraci do 0-4 hodin po cvičení je pravidelný příjem sacharidů podle tělesné hmotnosti, aby se optimalizovala rychlost resyntézy glykogenu.

Když je rozvrh nabitý, pomalá regenerace znamená, že hráči vstupují do dalšího tréninku/zápasu s prázdnou nádrží. Přehledy výživy po regeneraci po tréninku také potvrzují, že sacharidy po tréninku/soutěži jsou klíčové pro doplnění glykogenu, zejména pokud je doba na regeneraci omezená; vhodná strategie doplňování pomáhá udržovat kvalitu výkonu a snižuje riziko poklesu výkonu v následujících trénincích. Proto workshop také zdůraznil realitu „promeškání zlatého okna“ vietnamských sportovců, protože pokud se fáze doplňování paliva vynechá, nahromadí se „energetický dluh“ – a tento dluh se na konci zápasu „vrátí“.

Klíčovým zaměřením workshopu byl vědecký přístup k místní kuchyni , konkrétně transformace pho, rýžových pokrmů, dušených ryb atd. do specializovaných, výživných menu, která jsou stále chutná a splňují požadavky. Jedná se o směr, který je v souladu s mezinárodními standardy. UEFA zdůraznila filozofii „jídlo na prvním místě“ – upřednostňování skutečných potravin a omezení přidaných potravin; a uznala kulturní kontext – rozmanité chutě – jako faktor, který je třeba zvážit při zavádění výživy ve fotbale. Vietnam má výhodu v rozmanitých zdrojích sacharidů (rýže, nudle, pho, brambory, ovoce), vhodných bílkovin (ryby, libové maso, vejce, fazole) a polévek/vývarů, které pomáhají doplňovat tekutiny.

Začleněním nutričních cílů do jídelníčků (zvýšení příjmu sacharidů ve dnech s vysokou zátěží, rozdělení jídel pro regeneraci po soutěži atd.) se vietnamské kuchyně mohou stát absolutně „efektivními kuchyněmi“, aniž by musely mechanicky upravovat jídelníčky ze zahraničních zdrojů.

Pokud je cílem dosáhnout kontinentální úrovně, vietnamský fotbal potřebuje dostatečně robustní základ fyzické zdatnosti a tento základ nelze stavět pouze na vytrvalostním běhu nebo tréninku v posilovně. FIFA stanovila jasné pokyny pro příjem sacharidů v různých fázích a zdůraznila, že včasná regenerace po cvičení je klíčová pro regeneraci glykogenu.

Vietnamský fotbal proto potřebuje výchozí bod pro proces „standardizace“, od teorie k praxi, kterým je vytvoření vědeckého rámce vhodného pro fyziologii Vietnamců; vědecké zpracování tradičních pokrmů pro zvýšení jejich dodržování; vybudování nutričního mechanismu v klubech/národních týmech; a aplikace technologií pro personalizaci.

Pokud bude výživa správně řízena jako součást strategie rozvoje fotbalu, „70. minuta“ už nebude dělicí čárou, ale jednoduše momentem v zápase, kdy vietnamští hráči mají dostatek energie k akceleraci.

Ujetá vzdálenost je stejně důležitá jako cíl.

Fotbal se dnes neměří jen góly nebo střelami na branku. S rozvojem dat o fyzické zdatnosti se uběhnutá vzdálenost stala klíčovým ukazatelem odrážejícím fyzickou námahu a to, jak tým realizuje presing, přechody a obranné krytí. Na nejvyšší úrovni hráči, kteří nejsou brankáři, obvykle naběhají 10–13 km za zápas, v závislosti na své pozici; záložníci často patří k těm, kteří běhají nejvíc.

Když zápas trvá 120 minut (prodloužení), celková uběhnutá vzdálenost se může výrazně zvýšit. Zprávy z mistrovství světa ve fotbale 2022 ukazují, že v zápase Chorvatsko vs. Japonsko (osemfinále) jeden hráč uběhl 16,7 km za 120 minut – rekord v uběhnuté vzdálenosti v jednom zápase mistrovství světa. Kromě mistrovství světa mají i národní ligy významné milníky, co se týče uběhnuté vzdálenosti. James Milner jednou uběhl 13,5 km v jednom zápase, což je rekord v uběhnuté vzdálenosti v anglické Premier League.

Ve Vietnamu se o uběhnutých vzdálenostech v zápasech kvůli technologickým bariérám často nemluví. Asistent trenéra Park Hang-seo však jednou prozradil, že dvěma hráči, kteří v té době v národním týmu uběhli nejvíce vzdáleností, byli „Nguyen Quang Hai a Do Hung Dung. Pokud se nemýlím, v jednom intenzivním zápase uběhl ‚malý‘ hráč Quang Hai až 10,5 km – 11 km.“ Trenér Park mezitím zdůraznil, že „jen velmi málo hráčů dokáže uběhnout 10 km na zápas“, vzhledem k tomu, že se jedná o světový průměr, a doufal, že vietnamští hráči zvýší svou vzdálenost a poběží s vyšší intenzitou.

Tato čísla ukazují, že v moderním fotbale už „kilometry“ nejsou druhořadou statistikou, ale klíčovým ukazatelem intenzity zápasu, taktických rolí a potřeb regenerace. Rčení „čím víc běháš, tím víc taktického povědomí“ ve fotbale není bezdůvodné.

DANG XA

Zdroj: https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html