Zachovávejte víru v kvalitní jídlo.

(Dong Nai) - Pan Nguyen Xuan Dao, který má téměř 10 let zkušeností ve finančním a bankovním sektoru, se k průmyslovému cateringu dostal náhodou. Jakmile však zůstal, rozhodl se pro dlouhodobou kariéru založenou na disciplíně, zodpovědnosti a svědomité pracovní morálce. Pro něj každé čisté, včasné a výživné jídlo není jen službou, ale také způsobem, jak udržovat zdraví pracovníků a budovat trvalou důvěru v podnik.

Společnost Asia Food Trading and Service Co., Ltd. provozuje komplexní systém od kuchyní, personálu, dodávkových vozidel až po servis, s cílem zajistit kvalitu a bezpečnost u každého průmyslového pokrmu. Foto: Minh Hue

Některá povolání přicházejí k lidem jasnou volbou. Existují však i povolání, která pramení z určitého osudu a pak lidi v oboru udrží díky zodpovědnosti. Pro pana Nguyen Xuan Daoa, ředitele společnosti Asia Food Trading and Service Company Limited, tak začala jeho cesta do oblasti průmyslového stravování.

Pro pana Nguyen Xuan Dao není „slušné jídlo“ jen službou, ale také způsobem, jak si vybudovat trvalou důvěru se zákazníky a partnery. Foto: Le Ha

Pan Dao, narozený v roce 1991 a žijící v Dong Nai, absolvoval v roce 2013 obor bankovnictví na Průmyslové univerzitě v Ho Či Minově Městě. Poté strávil téměř 10 let prací ve finančním a bankovním sektoru. Tato zkušenost mu vštípila disciplinovanou pracovní morálku, systematické myšlení a schopnost pečlivě kontrolovat svou práci. Po mnoha letech v oboru si však uvědomil, že chce praktičtější práci, kde by vytvořená hodnota byla jasně patrná v každodenním životě.

Když si profese vybere člověka

Bylo období, kdy byl pan Dao požádán o pomoc s některými úkoly souvisejícími s průmyslovým cateringem. Tehdy si myslel jednoduše: jen „pomáhá“, aby všechno hladce fungovalo. Ale toto období na něj zanechalo velmi hluboký dojem.

To, co ho tam zpočátku udrželo, nebyla práce, ale lidé. Viděl kolegy, kteří ve firmě pracovali mnoho let, jak stále pilně pracují v kuchyni a na montážní lince, důsledně a s vysokým smyslem pro odpovědnost. Podle jeho názoru pracoviště lidi nutí zůstat nejen kvůli příjmu, ale také kvůli důvěře a kamarádství.

Táce s teplými, čistými a včasnými jídly jsou „kontaktním bodem“, který pomáhá panu Nguyen Xuan Daovi ještě více se připoutat ke své profesi. Foto: Le Ha

Pak přišel další okamžik, stejně jednoduchý, ale zároveň působivější než jakýkoli popis. Bylo to, když viděl dělníky, jak po směně stojí ve frontě na jídlo. Všichni byli unavení, všichni spěchali. Ale když byly včas přineseny horké, čisté tácy s jídlem, jejich tváře se rozjasnily. Jedli s chutí. Pro pana Dao právě tento okamžik osvětlil jednu věc: toto povolání není jen o poskytování jídla; je to přímo posilování síly dělníků.

Z tohoto pocitu se do profese dostal. Začátkem roku 2023 se rozhodl plně vstoupit do oboru průmyslového cateringu a začít od nuly: naučil se kuchyňské operace, postupy, kontrolu ingrediencí, organizaci personálu, porcování a řešení nepředvídaných problémů.

Kuchyňský kout pro zpracování potravin pracuje podle přísných postupů, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost potravin. Foto: Minh Hue

Proces porcování průmyslových jídel se provádí pečlivě, aby bylo zajištěno správné množství a včasné dodání do každé přijímací jednotky. Foto: Le Ha

Vybudujte si pevný základ pro dlouhodobou spolupráci.

Když pan Dao mluví o své motivaci pro setrvání v profesi, nazývá ji „velmi jednoduchým štěstím“: vidět dělníky a zaměstnance, jak si užívají svá jídla. Právě z tohoto pocitu on a jeho tým kuchařů tráví mnoho nocí pečlivým experimentováním s každým pokrmem, každou velikostí porce a každou metodou udržení ideální teploty pro podávání. Cílem není vytvářet propracované pokrmy, ale každý den připravovat lahodná, čistá, výživná a konzistentní jídla.

Odtud jasně definoval cestu rozvoje podniku: vybudování vysoce kvalitního, bezpečného a stabilního cateringového systému, postupné zlepšování provozní kapacity a budování trvalé reputace. Informace o servisních skupinách společnosti, provozních možnostech a procesech jsou v současné době prezentovány na webových stránkách achaucatering.com. Jeho strategií je „vybudovat pevný základ od základů“: standardizace kuchyňských procesů, přísná kontrola vstupních materiálů, optimalizace provozu a současné zlepšování menu a budování profesionálního týmu.

Pan Nguyen Xuan Dao, předseda představenstva společnosti Asia Food Trading and Service Co., Ltd., se s námi podělí o svou cestu do oblasti průmyslového cateringu. Foto: Le Ha.

Tuto hodnotu si uvědomují i ​​zákazníci a partneři. Pan Jeremy Cheng, ředitel společnosti Hansheng Precision Technology Company (průmyslový park Song Than 3, okres Binh Duong, Ho Či Minovo Město), uvedl, že na veletrhu Asia upoutal jeho čistý model velké kuchyně, který dodával pocit bezpečí. Z pohledu partnera pan Le Van Ha, předseda představenstva společnosti NKH Group Co., Ltd. (okres Binh Duong, Ho Či Minovo Město), zhodnotil společnost Asia jako renomovaný podnik, který volí udržitelnou cestu tím, že upřednostňuje čisté a vysoce kvalitní materiály.

V samotné firmě vidí paní Ngo Thi Van, zaměstnankyně, která ve firmě pracuje již 9 let, ve vedoucím také dynamického a nadšeného člověka, kterému vždy záleží na týmu.

Chladírenské vozy přepravují jídla z kuchyně do jídelny, což přispívá k udržení kvality, bezpečnosti a včasnosti během procesu doručení. Foto: Le Ha

Kromě výhod prošla tato cesta i mnoha stresujícími obdobími. Byly chvíle, kdy se zvyšovaly ceny surovin, zvyšovaly se personální náklady v důsledku změn politik a zároveň se ceny paliva a dodávek vyvíjely nepravidelně. Právě v těchto dobách se však pan Dao naučil rychleji se přizpůsobovat, zefektivňovat provoz a optimalizovat procesy, než aby obětoval kvalitu jídel.

„Jídla v industriálním stylu jsou víc než jen služba. Jsou to laskavé skutky prováděné důsledně každý den.“

Pan Nguyen Xuan Dao, ředitel společnosti Asia Food Trading and Service Company Limited

Na závěr svého příběhu pan Dao zdůraznil důležitost důvěryhodnosti. Jakmile je jídlo skutečně kvalitní, zákazníci si jeho hodnotu sami uvědomí. A když zákazníci tuto hodnotu ucítí, vybuduje se důvěra – udržitelnější než jakákoli reklama.

Minh Hue

Zdroj: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/