Mezi nejlepšími a nejhoršími.

Mnoho lidí ze středního a jižního Vietnamu si pochutnává na severovietnamské kuchyni, ale nemohou jíst Pho Dau, autentické pho v severním stylu.

Pho Dau je oblíbenou snídaní pro mnoho lidí v Saigonu.

Místní specializované restaurace v Saigonu, jako jsou ty, které podávají rybí rolky ve stylu Phu Yen nebo don ve stylu Quang Ngai (druh mořských plodů), jsou-li připraveny podle svých původních chutí, pravděpodobně pro lidi z jiných regionů neznámé. Pokud jsou však upraveny tak, aby vyhovovaly lidem z jiných oblastí, místní je, kteří pokrm původně vytvořili, často kritizují.

Mnoho lidí považuje severovietnamskou kuchyni za vynikající, protože nabízí rozmanité pokrmy a chutě, které se doplňují a sdílejí preference, a uspokojí tak jak ty, kteří ji mají rádi, tak i ty, kteří ji nemají rádi. Pho Dau má však pouze jednu příchuť, výrazně Nam Dinh . Je to druh pho se silnou severskou chutí, určený primárně pro lidi severního původu a pro ty, kteří preferují severovietnamskou kuchyni.

Pho Dau nepodává pho s vietnamským koriandrem, pilovitým koriandrem ani bazalkou. Nenabízí ani syrové nebo blanšírované klíčky. Pravidelní zákazníci, kteří obvykle jedí pho s množstvím bylinek a sbírají si vlastní klíčky, jsou zde překvapeni.

Restaurace nabízí pouze misku nakrájené cibule; zákazníci si přidají vlastní omáčku z červené chilli, dobře ji promíchají a jedí ji jako přílohu k pho. Případně si mohou, pokud chtějí, objednat další misku krevního vývaru...

Hosté se zastavili, když si nabírali zeleninu a klíčky, a pak pocítili další bolest, když si nabírali nudle a vývar. Zvyklí na kombinaci rýžových nudlí, vývaru a zeleniny, se tento druh pho zdál neúplný.

Miska nakrájené cibule smíchané se sójovou omáčkou podávaná s pho v restauraci Dau.

Pro ty, kteří neznají pho severského stylu, bude chuť Pho Dau při prvním ochutnání jemná a rovnoměrně rozložená. Ani po snědení misky nebudou schopni plně ocenit její výraznou chuť.

Kolikrát je tedy potřeba, aby bylo jídlo považováno za uspokojivé? Třikrát, desetkrát, nebo se po prvním pokusu už nikdy nevrátí. Pro tyto lidi to není tím, že by si stěžovali, ale třeba přijdou jen jednou, aby to ochutnali, to je vše.

V rámci severského stylu pho, v závislosti na osobním vkusu, mohou znalci v Saigonu vyjmenovat mnoho vynikajících restaurací, které servírují pho. Pro tuto skupinu strávníků je Pho Dau tou nejlepší.

Je těžké definitivně určit, co je dobré nebo špatné, když jsou věci omezeny na kulturní kontext, zvyky a vkus, které jsou velmi proměnlivé a elastické.

Některá jídla, která dříve chutnala, už nemusí být a naopak. To je způsobeno mnoha faktory, včetně plynutí času, životních zkušeností, kulinářských zážitků a měnících se chutí.

Otázka už nezní jen o tom, zda je Pho Dau lahodné, nebo ne. Koneckonců, žádné jídlo na tomto světě není špatné. Nejlepší je jídlo, které uvaří vaše matka, vaše sestra nebo váš milenec. Nejhorší je jídlo, které si uvaříte sami.

Pho Dau, stejně jako mnoho jiných pokrmů na světě, pravděpodobně spadá někam mezi to nejlepší a nejhorší.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/pho-giua-ngon-nhat-va-ngon-bet-185231024095847818.htm