Poradna | Saigonské osvobozenecké noviny

Čtenář (thuyhang130784@...): Moje matka trpí hypertenzí, cukrovkou a špatným trávením…; často si uvaří jedno jídlo a sní ho celé na několik jídel, aby ušetřila peníze. Je tato praxe bezpečná, doktore? Jaký druh stravy je vhodný pro zdraví mé matky během Tetu (lunárního Nového roku)?

- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : Strava a životní styl starších lidí vyžadují pečlivou pozornost, aby se zabránilo zhoršení jejich stavu po svátku Tet. Nejdůležitější je, aby senioři jedli včas, konzumovali dostatek živin a v žádném případě nevynechávali hlavní jídla. Měli by omezit potraviny s vysokým obsahem živočišných a nasycených tuků (uzeniny, mražené maso, klobásy, banh chung, banh tet atd.) a omezit příjem soli a potravin s vysokým obsahem soli (nakládané maso, nakládaná zelenina atd.), stejně jako sladkosti a přeslazená jídla.

Trávicí systém starších lidí je také snadno ovlivněn přejídáním. Proto si mohou senioři rozdělit jídlo na několik menších porcí místo tří hlavních jídel, upřednostňovat měkká, snadno žvýkatelná a snadno stravitelná jídla a přidávat zeleninu pro usnadnění trávení. Nezapomeňte jíst pomalu, důkladně žvýkat a pít 1,5–2 litry tekutin denně (včetně vody, vývaru a ovocné šťávy).

Stejně jako vaše matka, i mnoho starších lidí má ve zvyku uchovávat si zbytky jídla z lunárního Nového roku tak, že je ukládají do lednice, poté je ohřívají a znovu snědí, někdy je ohřívají i několikrát. Opakované ohřívání zbytků jídla je nebezpečné pro zdraví a může snadno způsobit otravu jídlem. Jídlo snadno ztrácí živiny a při příliš dlouhém vaření nebo opakovaném ohřívání se kazí.

Kromě toho některé druhy bakterií mohou růst i při nízkých teplotách, takže i když jsou potraviny skladovány v mrazáku, může dojít k jejich znehodnocení.

Čtenáři s dotazy ohledně zdraví a prevence nemocí mohou své dotazy zaslat na adresu: Oddělení vědy a vzdělávání - noviny SGGP, 432 Nguyen Thi Minh Khai Street, Ward 5, District 3, Ho Chi Minh City; telefon: 0916702027 nebo e-mail: thanhson@sggp.org.vn.

Zdroj