Kuřecí salát

Divoká tráva, která roste na polích, už není rustikálním pokrmem venkovských lidí, ale stala se velmi cennou, když se z ní stane lahodný specialita podávaná na banketních stolech v luxusních restauracích a jídelnách.

Mezi lahodná jídla z vodní mimózy patří: smažené krevety, používané jako náplň do banh xeo, smíchané s kuřecím salátem, žabím salátem, nakládanou zeleninou nebo jednoduše - používané jako syrová zelenina s rybí omáčkou, dušená ryba... také vynikající.

Oloupejte vnější vrstvu rákosu, vezměte pouze čistě bílé výhonky uvnitř a odřízněte staré části, které zbarvily do světle zelena. Každý stonek rákosu lze jíst pouze s krátkým mladým výhonkem dlouhým asi 10 cm, ale nebuďte příliš lakomí a neberte příliš dlouho, nebude to chutnat dobře.

Rákosí jemně omyjte, protože mladé rákosí je velmi měkké a snadno se láme. Vložte rákosí do košíku a protřepejte, aby okapalo.

Vařené kuře natrhejte na kousky velikosti sousta. Smíchejte kuře s octem, cukrem, solí a trochou chilli a mletého česneku. Až budete připraveni jíst, přidejte mladé bambusové výhonky a promíchejte. Protože jsou bambusové výhonky měkké, velmi rychle absorbují koření, proto je nemíchejte příliš dlouho. Mladé bambusové výhonky vyjměte na talíř, posypte nasekanými listy perilly, bylinkami, vietnamským koriandrem a praženými arašídy. Podávejte se sladkokyselou rybí omáčkou.

Kromě toho existuje ještě lahodnější způsob, jak namíchat kuřecí salát ga nop. Smícháním rýžové vody se solí a cukrem přidáte výhonky nop, přitlačíte je a přes noc pevně přikryjete. Druhý den se z výhonků nop promění nakládaná zelenina a bude chutnat ještě lépe.

Kuřecí maso je žvýkavé a sladké, zatímco bambusové výhonky jsou sladké a jednoduché, čím více jíte, tím více se na nich stáváte závislými.

Poznámka

Zdrojový odkaz: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html