Kuřecí salát s šruchou

(Noviny Quang Ngai ) - Šrucha je přirozeně rostoucí rostlina, která je velmi výživná. Má mírně kyselou chuť a křupavou texturu, takže se hodí do salátů. Moje matka často připravuje kuřecí salát se šruchou pro celou rodinu během rodinných setkání.

Šrucha se daří ve vlhké půdě, takže po bouřkách stačí vzít košík na zahradu jen na pár minut a natrhat si spoustu čerstvé zeleniny. Podle pokynů mé matky sklízím pouze stonky s menším počtem květů, protože jsou ještě mladé a nejsou hořké. Šrucha používaná do salátu je potřeba odstranit květy a důkladně ji omýt. Nejlepší kuře na salát je kuře z volného chovu, které má pevné a chutné maso. Po očištění a uvaření kuřete se vyjme z hrnce, nechá vychladnout a poté se natrhá na kousky velikosti sousta. Moje matka obvykle přidává do kuřecího vývaru rýži a připraví se kaše, která se jí se salátem.

Dalším krokem je příprava zálivky na salát. Chutnost salátu do značné míry závisí na zálivce. Zálivka se skládá z jemně nasekaného česneku a chilli papriček smíchaných s rybí omáčkou, cukrem a citronovou šťávou. Poté se s zálivkou důkladně promíchá natrhané kuře a šrucha. Aby byl salát ještě chutnější, moje maminka často přidává čerstvé bylinky a tenké plátky cibule.

Moje rodina často jí kuřecí salát s šruchou a rýžovým papírem. Jídlo má lahodnou směs kyselé, slané a sladké chuti.

Když jsem byl dítě, v době, kdy byla moje rodina v těžké době, moje matka jen občas připravovala kuřecí salát s šruchou pro rodinná setkání. V běžné dny se šrucha jednoduše trhala a jedla s jinou syrovou zeleninou... Nyní, s lepší životní úrovní, po letních bouřkách, šrucha roste bujně a zelená a členové rodiny si opět mohou vychutnat tento lahodný kuřecí salát s šruchou.

HIEN ČT

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVY A ČLÁNKY:

Publikováno: 17:30, 23. července 2023

Zdrojový odkaz: http://baoquangngai.vn/quang-ngai-que-minh/am-thuc202307/goi-thit-ga-tron-rau-cang-cua-53f39a6/