"Balení" čajové příchutě v bambusových trubičkách

V rozlehlém lese Phieng Phung, v obci Dong Phuc (Thai Nguyen), se v mlze stále tiše táhnou starobylé čajovníky Shan Tuyet a nasávají esenci nebe i země. A také tam se jedna dívka z dynastie Tao rozhodla vrátit do své vesnice a začít svou podnikatelskou cestu s chutí své vlasti. Z dávných čajových lístků vytvořila unikátní produkt „Shan Tuyet Lam Tube Tea“, prodchnutý dechem hor a lesů, tradičních i moderních.

Paní Dang Thi Dat (vlevo) sklízí čaj ze starobylých čajovníků Shan Tuyet.

Sen o založení firmy z vůně starobylých čajovníků

Dang Thi Dat, narozená v roce 1996, se narodila a vyrůstala ve vesnici Dao Phieng Phung. Dětství bylo spojeno s rodinou, která sbírala čaj v lese. Čaj Shan Tuyet ve Phieng Phung má staletou historii, kmen je tak velký, že ho mohou obejmout dva lidé, listy jsou pokryté vrstvou bílého sněhu a sladká dochuť je bohatá a nezapomenutelná.

Ale toto „zelené zlato“ se po mnoho let vyskytovalo pouze ve vesnicích, dosud se nestalo komoditou a dosud nepřinášelo lidem stabilní zdroj příjmů.

„V minulosti se čaj sbíral a pražil ručně, zavěšoval se v kuchyni k pozdějšímu použití a prodával se na trhu za několik desítek tisíc dongů za kilogram. Všichni to měli těžké a po celý rok byli chudí,“ řekl Dang Thi Dat.

Poté, co se sňala, se paní Dang Thi Dat rozhodla vrátit do svého rodného města a hledala způsob, jak uniknout chudobě s čajem Shan Tuyet. S manželem si odvážně půjčili 100 milionů dongů od Banky sociální politiky na otevření malé výrobní dílny, nákup pražících a válcovacích strojů a investice do systematičtějšího zpracování.

Každý krok, od sklizně, pečení, rolování až po zavařování, se pečlivě učí a dodržuje techniku, aby zachovala plnou chuť hor a lesů.

Když byl produkt dokončen, neskončila u prodeje obchodníkům, ale rychle pochopila nový trend, umístila čaj Shan Tuyet na e-commerce platformy, vytvořila kanály na Facebooku, Zalo a TikToku pro živé streamování prodeje a sdílela svou podnikatelskou cestu.

Čajové trubičky se nechají po určitou dobu na kamnech na dřevo, aby čaj uschl a nasákl kouřovou chuť.

Paní Dang Thi Dat se podělila: „Prostě vyprávějte skutečný příběh, mluvte ze srdce, pak zákazníci uvěří a zamilují si produkt.“ A přesně tak, od rustikálních videí dívky z kmene Dao v oblacích a horách se její čaj Shan Tuyet dostal za hranice vesnice a našel si místo v srdcích spotřebitelů v nížinách.

Na konci roku 2023 si paní Dat Dang Thi Dat uvědomila potenciál starobylých čajovníků svého rodného města a odvážně založila Zelené zemědělské družstvo Binh An, které sdružuje mnoho místních mladých lidí a žen, aby se podíleli na produkci a zpracování.

Družstvo se zaměřuje na technické inovace a diverzifikaci produktů: čaj Shan Tuyet 1 pupen 1 list, 1 pupen 2 listy, bílý čaj, černý čaj a zejména uzený čaj Lam. Všechny jsou zpracovány z organických materiálů bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv.

Díky družstvu má mnoho domácností stabilní zaměstnání a jejich příjmy se výrazně zlepšily. Paní Mach Thi Hoai, pěstitelka čaje, se podělila: „Dříve se čaj prodával za velmi nízkou cenu a jeho spotřeba byla někdy obtížná. V poslední době družstvo nakupuje čaj na místě, cena je stabilní, takže se lidé mohou cítit bezpečně při péči o čaj a jejich životy se evidentně zlepšily.“

Z chudé krajiny se Phieng Phung proměňuje, o čajová pole se řádně pečuje, vznikají nové produkty a především se v rozlehlém lese šíří podnikatelský duch.

Z velkého lesa - vůně čaje se šíří široko daleko

Paní Dang Thi Dat (stojící uprostřed) na soutěži Green Startup Competition, která se konala v Hanoji .

Produkt, který vytvořil značku paní Dang Thi Dat, je „Tra lam hang bep“ – druh čaje zabaleného v čerstvých bambusových trubičkách, který si zachovává přirozenou chuť a zároveň nese vzhled horské kultury. Tento nápad ji napadl během studijní cesty do provincie Tuyen Quang. „Říkala jsem si, že lidé z kmene Dao mají hory, lesy a bambusové stromy, proč je nespojit a vytvořit něco jedinečného?“ – vzpomíná paní Dat.

Čaj Shan Tuyet plněný do bambusových trubiček má díky přirozenému fermentačnímu procesu silnější chuť a sladší a voňavější dochuť. Produkt lze zejména dlouhodobě skladovat, čím déle se skladuje, tím je lahodnější. Každá malá bambusová trubička obsahující 2,5–3 taely čaje se prodává za 120 000–150 000 VND, což je velmi vhodný dárek pro turisty.

Od roku 2022 do současnosti se na trh prodalo více než 2 000 tub čaje Lam. Nejen to, v roce 2023 projekt paní Dang Thi Dat „Zpracování čaje Lam z čaje Shan Tuyet“ také získal povzbudivou cenu v soutěži projektů pro venkovské podnikání mládeže v provincii Bac Kan (stará Británie) a postoupil do finále 9. národního projektu zeleného podnikání pořádaného Centrem pro obchodní výzkum a podporu podnikání (BSA).

„Čaj pod kuchyňskou střechou“, produkt paní Dang Thi Dat.

Paní Nguyen Thi Yen, tajemnice mládežnické unie obce Dong Phuc, v komentáři k člence odborů Dang Thi Datovi uvedla: „Paní Dang Thi Dat je mladá žena, která se odvažuje myslet a odvažuje se konat. Díky své odvaze a kreativitě paní Dat nejenže rozjela úspěšný podnik, ale také přispěla k šíření ducha povznesení z chudoby mezi místní mládeží.“

V době technologií a globalizace je příběh dívky z dynastie Tao Dang Thi Dat důkazem nového podnikatelského ducha, který má spojit tradici s moderní kreativitou. Bambusový čaj Shan Tuyet – zdánlivě jednoduchý produkt, ale v sobě „zabalil“ duši hor a lesů, šikovné ruce žen z dynastie Tao a touhy mládeže z hor.

Při popíjení šálku zlatavého čaje s voňavou vůní kuchyňského kouře lidé nejen cítí sladkou dochuť čaje Shan Tuyet, ale také vidí příběh odhodlání, lásky k vlasti a víry v zelenou budoucnost Phieng Phung. Pro dívku z kmene Dao Dang Thi Dat totiž čaj není jen nápoj, ale duše hor a lesů zabalená v každé bambusové trubičce, kterou si přejí poslat do všech částí země a dále do budoucnosti.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/