„Balení“ čajové příchuti do bambusových trubiček.

Uprostřed rozlehlých lesů Phiêng Phung v obci Đồng Phúc (provincie Thái Nguyên) se starobylé čajovníky Shan Tuyet tiše roztahují svými větvemi mlhou a nasávají esenci země a nebe. A právě tam se dívka z kmene Dao rozhodla vrátit do své vesnice a vydat se na podnikatelskou cestu s chutěmi své vlasti. Z těchto starobylých čajových lístků vytvořila jedinečný produkt „Čaj Shan Tuyet v bambusových trubičkách“, prodchnutý duchem hor a lesů, který spojuje tradici s modernou.

Paní Dang Thi Dat (vlevo) sklízí čajové lístky ze starobylých čajovníků Shan Tuyet.

Sen o založení firmy z vůně starobylých čajovníků.

Đặng Thị Dất (narozena v roce 1996) se narodila a vyrůstala ve vesnici Dao v provincii Phiêng Phung. Dětství bylo plné výletů do lesa za čajovými lístky s rodinou. Shan sněhový čaj v Phiêng Phung má historii sahající staletí; čajovníky jsou tak velké, že k jejich obejmutí jsou potřeba dva lidé, listy jsou pokryty vrstvou bílého sněhově modrého peří a sladká, bohatá chuť je nezapomenutelná.

Ale po mnoho let toto „zelené zlato“ zůstávalo omezeno na vesnice a dosud se nestalo obchodovatelným zbožím ani neposkytovalo lidem stabilní zdroj příjmů.

„V minulosti se čajové lístky sklízely a zpracovávaly ručně, poté se skladovaly v kuchyni pro pozdější použití a prodávaly se na trhu za několik desítek tisíc dongů za kilogram. Všichni tvrdě pracovali a po celý rok byli chudí,“ řekla paní Dang Thi Dat.

Poté, co se svatba ujala, se paní Dang Thi Dat rozhodla vrátit se do svého rodného města, aby se dostala z chudoby pěstováním čaje Shan Tuyet. S manželem si odvážně půjčili 100 milionů dongů od Banky sociální politiky na otevření malé výrobní dílny, zakoupili pražicí a válcovací stroje a investovali do systematičtější metody zpracování.

Každý krok, od sklizně a zpracování čajových lístků až po jejich rolování a konzervaci, je pečlivě naučen a dodržován, aby byla zajištěna plná chuť horského lesa.

Jakmile byl produkt zdokonalený, neskončila u prodeje obchodníkům, ale rychle pochopila nový trend a přinesla čaj Shan Tuyet na e-commerce platformy, vybudovala kanály na Facebooku, Zalo a TikToku pro živé streamování prodeje a sdílení své podnikatelské cesty.

Trubičky se zeleným čajem se nechají po určitou dobu nad kamny na dřevo, aby čaj vyschl a nasál kouřovou chuť kuchyně.

Paní Dang Thi Dat se podělila: „Říkejte pravdu, mluvte od srdce a zákazníci budou produktu důvěřovat a budou ho milovat.“ A skutečně, z jednoduchých videí dívky z kmene Dao uprostřed hor a mraků její čaj Shan Tuyet překročil hranice vesnice a našel si místo v srdcích spotřebitelů v nížinách.

Na konci roku 2023 si paní Dang Thi Dat uvědomila potenciál starobylých čajovníků ve svém rodném městě a odvážně založila Zelené zemědělské družstvo Binh An, které spojilo mnoho místních mladých lidí a žen, aby se zapojili do produkce a zpracování.

Družstvo se zaměřuje na zdokonalování technik a diverzifikaci produktů: čaj Shan Tuyet (1 pupen 1 list, 1 pupen 2 listy), bílý čaj, černý čaj a zejména uzený čaj. Všechny jsou zpracovávány z organických surovin bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv.

Díky družstvu má mnoho domácností stabilní zaměstnání a výrazně se jim zlepšily příjmy. Paní Mach Thi Hoai, pěstitelka čaje, se podělila: „Dříve se čaj prodával za velmi nízké ceny a prodej byl někdy obtížný. V poslední době družstvo nakupuje čaj přímo od farmářů a ceny jsou stabilní, takže si lidé mohou být jisti a soustředit se na péči o své čajovníky a jejich životy se evidentně zlepšily.“

Z chudé venkovské oblasti se Phieng Phung proměnil, s dobře udržovanými čajovými plantážemi, vznikem nových produktů a, co je nejdůležitější, šířením podnikatelského ducha uprostřed rozlehlých hor.

Z rozlehlých lesů - vůně čaje se nese daleko.

Paní Dang Thi Dat (stojící uprostřed) na soutěži Green Startup Competition, která se konala v Hanoji .

Charakteristickým produktem paní Dang Thi Dat je „bambusem zabalený čaj“ – čaj balený v čerstvých bambusových trubičkách, který si zachovává jeho přirozenou chuť a zároveň odráží kulturu hor. Tento nápad ji napadl během poznávací cesty do provincie Tuyen Quang. „Říkala jsem si, že lidé z kmene Dao mají hory, lesy a bambus, proč je nespojit a nevytvořit něco jedinečného?“ vzpomínala paní Dat.

Čaj Shan Tuyet, balený v bambusových trubičkách, prochází přirozeným fermentačním procesem, který zesiluje jeho chuť a zanechává sladkou dochuť a jemné aroma. Důležité je, že produkt má dlouhou trvanlivost, která se s věkem zlepšuje. Každá kompaktní bambusová trubička obsahuje 250–300 gramů čaje a prodává se za 120 000–150 000 VND, což z ní činí perfektní dárek pro turisty.

Od roku 2022 do současnosti se na trhu prodalo více než 2 000 tub uzeného čaje. V roce 2023 navíc projekt paní Dang Thi Dat s názvem „Zpracování uzeného čaje z čaje Shan Tuyet“ získal povzbudivou cenu v soutěži projektů pro začínající venkovské mládež v provincii Bac Kan (dříve) a dostal se do finále 9. národní soutěže zelených startupů pořádané Centrem pro výzkum a podporu podnikání (BSA).

Produkt „Uzený zelený čaj“ od paní Dang Thi Dat.

Nguyen Thi Yen, tajemník mládežnického svazu obce Dong Phuc, v komentáři k Dang Thi Dat řekl: „Dang Thi Dat je mladá žena, která se odvažuje myslet a odvažuje se jednat. Díky své odvaze a kreativitě nejen úspěšně založila vlastní podnikání, ale také přispěla k šíření ducha snahy o překonání chudoby mezi místní mládeží.“

V době technologií a globalizace je příběh dívky z dynastie Tao Dang Thi Dat důkazem nového podnikatelského ducha: propojení tradice s moderními inovacemi. Čaj Shan Tuyet v bambusových trubičkách – zdánlivě jednoduchý produkt – v sobě shrnuje duši hor a lesů, šikovné ruce žen z dynastie Tao a touhy horské mládeže.

Při popíjení šálku čaje se zlatavým odstínem a jemnou vůní připomínající kuchyňský kouř si člověk nejen vychutnává sladkou dochuť čaje Shan Tuyet, ale také slyší příběh o odolnosti, lásce k vlasti a víře v světlejší budoucnost Phieng Phung. Pro Dang Thi Dat, ženu z kmene Dao, není čaj jen nápoj, ale duše hor a lesů, zapouzdřená v každé bambusové trubičce, přání, které chce vyslat do všech koutů země a ještě dál do budoucnosti.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/