Lahodné speciality z Ha Tien

Žraločí horký hrnec s citronovou trávou a kurkumou

Mořské plody ve městě Ha Tien jsou čerstvé, lahodné a rozmanité. Lahodné pokrmy z čerstvých krevet, ryb, ústřic a různých druhů korýšů, jako jsou grilované, grilované s jarní cibulkou, smažené s máslem a česnekem nebo smažené s chilli omáčkou, vždy přitahují mnoho hostů svou omamnou vůní; mezi nimi je žraločí hot pot s citronovou trávou a kurkumou, který musíte při návštěvě Ha Tien ochutnat.

Žraločí maso je relativně vzácné, takže ho rybáři dodávají pouze velkým restauracím nebo majitelům restaurací, kteří si ho předem objednali. Rybí maso je lahodné a výživné a lze ho připravit v mnoha pokrmech, ale nejlepší je stále žraločí maso vařené v kyselé polévce s citronovou trávou a kurkumou. Jde také o charakteristickou kyselou polévku pobřežní oblasti Ha Tien, která odráží kulinářské spojení etnik Kinh a Khmer.

Při přípravě žraločího hot potu s citronovou trávou a kurkumou se žralok nakrájí na plátky o tloušťce 1–1,5 cm a vloží se do hrnce s vroucí vodou na přibližně 5–10 minut. Přidá se máta, klíčky fazolí, ananas, rajčata, okra, zelí, čerstvé bambusové výhonky atd. a dochutí se dle chuti. Jakmile se hrnec znovu zahřeje, posype se nasekaným koriandrem a několika plátky chilli papriček. Žraločí hot pot se podává s čerstvými rýžovými nudlemi, vodním špenátem a dipem s několika plátky chilli papriček.

Žraločí horký hrnec s citronovou trávou a kurkumou je harmonickou směsí kyselosti vývaru a výrazných chutí citronové trávy a kurkumy, která na návštěvníky zanechává nezapomenutelný dojem. S chladivým mořským vánkem je posezení s rodinou a vychutnávání si horkého horkého hrnce při návštěvě Ha Tien skvělým zážitkem.

„V Ha Tien City jsem byla mnohokrát a pokaždé se rozhodnu ochutnat nová jídla. Nicméně, žraločí hotpot s citronovou trávou a kurkumou je pokrm, který si moje rodina vždycky vybírá, když sem přijedeme, protože kyselá a sladká chuť vývaru a čerstvé, lahodné rybí maso sem nutí milovníky jídla, jako jsem já, se vracet,“ sdělila paní Ha Thi Mong Tuyen, obyvatelka obce Trieu Son v okrese Trieu Phong ( Quang Tri ).

LAHODNÝ BUN KEN (rýžová nudlová polévka)

Jedním z pokrmů, které musíte při návštěvě města Ha Tien ochutnat, je bun ken (druh nudlové polévky). Příprava lahodné misky bun ken vyžaduje mnoho kroků, od výběru ingrediencí až po výběr příslušné zeleniny.

Miska „bun ken“ (druh nudlové polévky) v restauraci „bun ken“ v Nang Nguyenu je voňavá, lahodná a lákavá pro turisty.

Nudlový obchod Năng Nguyễn, vlastněný rodinou paní Nguyễn Thị Năng a nacházející se na ulici Mạc Tử Hoàng 9 v městské části Đông Hồ, je považován za jedno z nejstarších a nejlepších míst, kde se ve městě Hà Tiên najíst bún kèn (druh vietnamské nudlové polévky). Podle paní Năng musí být pro přípravu lahodné misky bún kèn použita mořská barakuda. Mořská barakuda je jemná, čerstvá ryba, která se pro bún kèn skvěle hodí.

„Klíčovým krokem při přípravě lahodné misky rybí nudlové polévky je smíchání ryby s kokosovým mlékem. Po uvaření se ryba oddělí od masa, rozdrtí se do nadýchaného stavu a smíchá se s kokosovým mlékem, dochutí se dle chuti. Nudle se vloží do misky spolu s čerstvou zeleninou, papájou, okurkou, klíčky a bylinkami, poté se vše přelije pálivou rybí omáčkou. Při konzumaci si zákazníci mohou přidat chilli papričky pro bohatší, voňavější a chutnější pokrm,“ vysvětlila paní Nangová.

JEDINEČNÁ CHUŤ DUŠENÝCH RÝŽOVÝCH NUDLÍ

V obchodě s dušenými rýžovými nudlemi na ulici Lam Son 3 v okrese Dong Ho si návštěvníci mohou pochutnat na dušených rýžových nudlích s bohatou chutí jarních závitků a knedlíků, krémové a bohaté chuti kokosového mléka a na žvýkacích, měkkých rýžových nudlích dušených ve vodní lázni. Dušené rýžové nudle jsou vynikající podávané s bylinkami, nakrájenou okurkou, klíčky a přelité kokosovým mlékem. Pokud vám nechutná bohatost kokosového mléka, můžete místo toho použít sladkokyselou rybí omáčku.

„Přestože se s dušenými rýžovými nudlemi zabývám téměř 25 let, i přes mnoho vzestupů a pádů chci stále zachovat tradiční řemeslo své rodiny, abych si vydělala něco navíc a přispěla k představení kuchyně města Ha Tien turistům z blízka i z daleka,“ sdělila paní Ly Lam Thuy Ha, majitelka obchodu s dušenými rýžovými nudlemi.

Dušené rýžové nudle jsou pro turisty jedinečným a lákavým pokrmem.

Turisté, kteří navštíví město Ha Tien, si mohou nejen prohlédnout malebná místa a památky, ale také si pochutnat na mnoha lahodných pokrmech s jedinečnými chutěmi hatienské kuchyně. Výlet do Ha Tien slibuje turistům nové zážitky a lahodné, jedinečné jídlo.

Text a fotografie: THIEN HIEU

Zdroj