Grilovaná žába je v obci Tri Ton vynikajícím pokrmem.

V Tri Ton, horské obci obývané khmérskou etnickou menšinou, se turisté mohou nejen ponořit do majestátní přírodní scenérie, ale také si vychutnat jedinečné a lahodné pokrmy charakteristické pro Khmery. Mezi nimi vyniká grilovaná žába.

Kolem 15. a 16. hodiny lákají turisty podél silnic v obci Tri Ton špízy grilovaných žab, zlatavě hnědých a vydávajících lákavou vůni. Paní Ngoc, která grilované žáby prodává již mnoho let v parku poblíž mostu Cay Me, uvedla, že žabí maso se mísí s kořením, aby se vytvořila jedinečná chuť.

Po několika minutách grilování jsou zlatavě opečené žabí špízy připraveny k servírování hostům.

Grilované žabí špízy jsou poměrně velké, což vede mnoho lidí k mylnému přesvědčení, že odpovídají skutečné velikosti žab. Při bližším zkoumání je však jasné, že žáby jsou plněné další vrstvou masa.

Podle paní Ngoc se žáby po odchycení očistí, poté se menší žáby rozmixují spolu s vepřovým masem, citronovou trávou, kurkumou, různým dalším kořením a několika listy kafrové limetky pro silnější aroma. Celá směs se naplní do břicha větších žab a poté se bambusovými tyčemi podélně sevřou, aby se ingredience zajistily a žáby se vytvarovaly.

Přípravy byly hotové, gril na dřevěné uhlí žhnul do ruda, stačilo už jen položit žáby na gril; po dvou nebo třech otočkách začalo žabí maso tuhnout a vzduchem se linula jeho vůně.

Grilovaná žába se v Tri Ton obvykle prodává za deštivých dnů na velkých trzích v Chau Lang, Phnom Pi a Tri Ton. Zejména během festivalu Sene Dolta se grilovaná žába prodává ve velkém množství. V současné době se toto jídlo stalo místní specialitou, kterou si oblíbili turisté navštěvující obec Tri Ton.

Paní Phuong připravuje v obci Tri Ton grilované žabí pokrmy již mnoho let.

Porce grilované žáby, která se skládá z žabích špízů a omáčky, stojí 15 000 až 20 000 VND za žábu. Paní Nguyen Thi Hong z okresu Long Xuyen řekla, že toto jídlo miluje. „Pokaždé, když přijdu do Tri Ton, si pochutnám na pár špízech grilované žáby. O víkendech je spojení prohlídky památek s lahodným jídlem skvělým zážitkem,“ sdělila paní Hong.

Na rýžových polích, která se vyznačují směsí slámy a písku, se žáby rychle množí, jakmile začne pršet. V této době Khmerové začínají orat půdu, aby vypěstovali novou úrodu rýže, a využívají tak příležitosti k lovu žab pro potravu svých rodin.

Kromě žabích pokrmů místní připravují také grilované hovězí špízy a grilované hovězí maso s jedinečnými chutěmi.

Obec Tri Ton je jedním z působivých turistických cílů díky fúzi kulinářských kultur Kinhů a Khmerů, které vytvářejí bohatou a rozmanitou kuchyni. Kromě grilované žáby nabízí Tri Ton také salát z papáji, pečené kuře, rýžovou nudlovou polévku a další, to vše s lahodnými příchutěmi, které se staly oblíbenými specialitami turistů navštěvujících oblast Bay Nui.

DUC TOAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html