Lahodná pětibarevná vepřová klobása, produkt s tříhvězdičkovou certifikací OCOP (One Commune One Product).

Poté, co pan Truong Xuan Cao a paní Nguyen Thi Thuy (vesnice Binh Ly, obec Thach Binh, město Ha Tinh ) úspěšně vyvinuli pětibarevnou vepřovou klobásu Cao Thuy, která splňuje tříhvězdičkové standardy OCOP, jsou si jistější na své cestě k uvedení svého produktu na „velký trh“.

Video : Detailní pohled na proces výroby pětibarevné vepřové klobásy s certifikací OCOP v Ha Tinh.

Po mnoha letech práce na jihu se v roce 2013 paní Nguyen Thi Thuy (narozena v roce 1984) a její manžel, pan Truong Xuan Cao (narozen v roce 1984, bydliště ve vesnici Binh Ly, obec Thach Binh, město Ha Tinh), vrátili do svého rodného města, aby založili firmu na výrobu vietnamských vepřových klobás (gio cha). Po nějaké době si paní Thuy a její manžel uvědomili, že výroba pouze tradičních gio cha nevytvoří jedinečnou identitu značky, a proto se rozhodli prozkoumat a naučit se, jak vyrábět pětibarevné gio lua (vepřové klobásy).

Aby tento plán realizoval, pan Cao si vyhledal informace na internetu a poté se vrátil na jih, aby se naučil recepturu a metody zpracování. V roce 2021, když pan a paní Thuy získali důvěru ve své dovednosti, začali vyrábět pětibarevnou vepřovou klobásu Cao Thuy a uvedli ji na trh.

Základní ingredience pro výrobu pětibarevné vepřové klobásy od Cao Thuy.

Pětibarevná vepřová klobása Cao Thuy se vyrábí převážně ručně z mletého vepřového masa a různé zeleniny. Plátek pětibarevné vepřové klobásy Cao Thuy obsahuje křehké vepřové maso, bohatě solený vaječný žloutek, měkký hrášek, jemnou sladkost mrkve smíchanou s vůní hlívy dřevní a hub shiitake a na povrchu zlatavý obal ze smaženého vejce. Všechny tyto prvky se spojují a vytvářejí jedinečnou a lákavou chuť.

Podle pana Caa je pro výrobu vysoce kvalitní pětibarevné vepřové klobásy klíčový výběr správných surovin. Suroviny musí vždy splňovat normy bezpečnosti potravin a hygieny. Vepřové maso, vejce, zelenina a další produkty pocházejí z renomovaných zemědělských obchodů v oblasti.

Aby paní Thuy a její manžel vybudovali svou značku a přinesli zákazníkům pětibarevnou vepřovou klobásu Cao Thuy, odvážně investovali přes 300 milionů VND do nákupu strojů a zařízení s cílem vytvořit uzavřený výrobní proces, který zajistí bezpečnost potravin a hygienické standardy.

Výrobní proces pětibarevné vepřové klobásy od Cao Thủy zajišťuje dodržování norem bezpečnosti potravin a hygieny.

Paní Thuyová uvedla: „S touhou, aby se o našich produktech dozvědělo více lidí, kromě investic do strojů a zlepšování kvality produktů vždy upřednostňujeme bezpečnost potravin a hygienu a rozhodně říkáme ne boraxu a přísadám. Nejen naše pětibarevná vepřová klobása, ale i další produkty, jako je běžná vepřová klobása a plátková vepřová klobása, procházejí přísnými kontrolami surovin a hotových výrobků, abychom si udrželi pověst u zákazníků.“

Pětibarevná vepřová klobása od Cao Thủy byla uznána jako tříhvězdičkový produkt OCOP.

Po dvou letech výroby vícebarevných vepřových klobás se paní Thuy a její manžel odvážně zaregistrovali do programu „Jedna komuna, jeden produkt“ (OCOP), aby potvrdili kvalitu svého produktu a vytvořili si příležitosti k rozšíření trhu. V květnu 2023 Rada pro hodnocení a klasifikaci produktů OCOP města Ha Tinh uznala vícebarevné vepřové klobásy Cao Thuy jako tříhvězdičkový produkt OCOP, což mu otevřelo cestu k širšímu trhu.

Údajně výrobní závod manželů Thuyových prodá na trhu každý měsíc asi 2 tuny vepřové klobásy; z čehož pětibarevná vepřová klobása tvoří asi 30 %. S prodejní cenou 220 000 VND/kg za pětibarevnou vepřovou klobásu závod vydělá v průměru přes 130 milionů VND měsíčně, se ziskem asi 30 milionů VND po odečtení nákladů.

Pan Cao plánuje investovat do dalších strojů pro optimalizaci výrobního procesu.

Pan Nguyen Van Long (obec Cam Quang, okres Cam Xuyen), zákazník, který vyzkoušel pětibarevnou vepřovou klobásu, uvedl: „V naší lokalitě je pětibarevná vepřová klobása relativně novým pokrmem. Pětibarevná vepřová klobása od Cao Thuy se mi velmi liší od ostatních druhů klobás, má velmi jedinečnou vůni a poutavé barvy. Zejména skutečnost, že produkt získal tříhvězdičkové hodnocení OCOP, ujistila spotřebitele o jeho kvalitě.“

Paní Thuyová o svých plánech do budoucna uvedla: „Budu investovat do modernějšího vybavení, abych snížila náklady na pracovní sílu a optimalizovala výrobní proces, a tím snížila ceny produktů a zároveň zachovala kvalitu a zajistila bezpečnost a hygienu potravin. Zároveň budeme i nadále rozšiřovat náš trh a přibližovat naše produkty spotřebitelům.“

Novost a atraktivní vzhled pětibarevné vepřové klobásy od Cao Thuy pomohly produktu získat si oblibu u mnoha spotřebitelů.

Místopředseda lidového výboru obce Thach Binh Tran Huy Tien v komentáři k pětibarevné vepřové klobáse od Cao Thuy uvedl: „Na rozdíl od tradiční vepřové klobásy vytvořila pětibarevná vepřová klobása od pana Caa a paní Thuy jedinečný vzhled a chuť produktu. Na základě počátečního úspěchu pětibarevné vepřové klobásy budou místní úřady i nadále podporovat rodinu paní Thuy při vývoji a uvádění produktu na trh zákazníkům z blízkého i vzdáleného okolí.“

Van Hung

Zdroj: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm