Nudlová polévka Sa Dec

Brzy ráno je chladno, není nic lepšího než miska horkých nudlí Sa Dec. Vývar je čirý, pár kousků vepřového masa, mleté ​​libové maso s krevetami, vepřové srdce, játra na nudlích, s hlávkovým salátem, cibulí, klíčky fazolí, pažitkou… a vydává voňavou vůni.

Suché nudle Sa Dec způsobují, že mnoho lidí po nich „chybí“.

Nudle Sa Dec jsou „chybějící“ kvůli úžasně lahodné chuti bohatého vývaru, vařeného z mnoha vepřových kostí. Nejen vývar, ale tento pokrm po něm touží i kvůli dokonalé kombinaci hladkých, měkkých, ne rozvařených, nekyselých, přirozeně žvýkacích nudlí, vyrobených z čerstvé rýžové mouky z moučné vesnice Sa Dec, která je stará přes 100 let.

Podle obyvatel města Sa Dec (Dong Thap) Bůh požehnal této zemi hojným zdrojem sladké vody, která není slaná, není brakická ani neobsahuje kamenec. Díky tomu se v této oblasti nachází slavný trh s rýží Sa Dec, což je ideální podmínka pro rozvoj moukářství. Mouka Sa Dec se již dlouho používá jako oblíbená ingredience do pho, rýžových nudlí, pokrmů hu tieu... a zásobuje nejen domácí trh, ale také se vyváží do celého světa .

V nudlové prodejně Sa Dec si hosté mohou vybrat ze dvou druhů: suché nudle a nudlovou polévku, které mají nepopsatelné kouzlo. U nudlové polévky je důležitou součástí úspěchu vývar. U suchých nudlí záleží na tajném receptu majitele na sladkokyselou omáčku.

V závislosti na místě se suché nudle Sa Dec mohou podávat na talíři nebo v misce. Pokud je však majitel ze Sa Dec, zákazníci si při objednávce určitě objednají nudle na talíři. Talíř suchých nudlí obsahuje na dně vrstvu blanšírovaných klíčků, poté žvýkací nudle, které nejsou příliš měkké, s několika plátky masa, srdce, jater, trochou syrové pažitky a trochou pražených arašídů... Navrch se nalije hustá sladkokyselá omáčka. Na talíři suchých nudlí je vždy miska vývaru naplněná cibulí, paprikou a několika plátky masa. Pokud chcete být „luxusní“, vývar má velké vepřové kosti... není nic lepšího. Při konzumaci suchých nudlí nezapomeňte dobře promíchat, aby nudle omáčku absorbovaly.

Pro znalce nudlí Sa Dec musí být doprovodnou sójovou omáčkou bohatá a kvalitní cukrová sójová omáčka, kterou vyrábějí mniši z pagody Phuoc Hue (oddělení 1, město Sa Dec).

Podle mnoha majitelů restaurací, ať už za sucha nebo za mokra, je tajemstvím výroby kvalitních nudlí vědět, jak nudle rychle blanšírovat ve vroucí vodě. Vyhněte se příliš dlouhému blanšírování, nudle snadno změknou, rozlámou se a přestanou být chutné.

Jakmile se nudle Sa Dec jednou sní, je těžké na ně zapomenout. Ve městě Sa Dec jsou obchody s nudlemi kdykoli plné zákazníků s velmi dostupnými cenami. Pokud jste „luxusní“, můžete si objednat misku nudlí za několik desítek tisíc dongů za kus, a pokud jste obyčejní, můžete zajít do restaurace Ba Sam za pouhých 8 000 VND/miska. Ať už jsou obyčejné nebo luxusní, nudle Sa Dec jsou vždy připraveny velmi lahodně „potomky“ slavných obchodů s nudlemi z minulosti, jako například: Chi Ky, Chi Thanh, Chu Ca, Van Di...

V dnešní době se obchody s nudlemi Sa Dec neomezují pouze na Dong Thap , ale objevily se v mnoha provinciích a městech po celé zemi. Každý obchod má svůj vlastní recept, ale všechny proslavily značku nudlí Sa Dec široko daleko.

Vietnamská organizace pro záznamy (Vietkings) oznámila, že nudlové jídlo Sa Dec se dostalo do žebříčku 100 nejlepších specialit a 100 nejlepších vietnamských dárků pro rok 2020–2021.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/hu-tieu-sa-dec-185240205151435695.htm