Vůně čaje Bao Loc

Kupodivu se stalo zvykem, že pokaždé, když projíždím městem Bao Loc, Lam Dongem , otevřu okénko auta, abych si vychutnal jemnou vůni čaje B'Lao a zachytil pohled na táhnoucí se jedno za druhým zelená čajová pole oolong. Když stojím v otevřeném, romantickém a pulzujícím prostoru mladého města Bao Loc, přirozeně si vzpomínám na změny v „čajovém průmyslu“ v této hornaté oblasti.

Příroda obdařila starobylou náhorní plošinu B'Lao a dnešní město Bao Loc podnebím a půdou velmi vhodnou pro pěstování čajovníků a čajový průmysl. Vůně nebes, krystalizace zemských pestíků a láska obyvatel horského města vytvořily značku „B'Lao Tea“. V Bao Loc jsem byl mnohokrát a při průchodu čajovou ulicí B'Lao mě uchvátila jemná vůně mladé rýže, nového mléka, jasmínu, kustovnice, lotosu... Nyní už vůně čaje není tak silná jako dříve, ale stačí k tomu, aby zaujala kroky mnoha cestovatelů.

Pořád tomu říkám spíše B'Lao než Bao Loc, protože mě fascinuje vůně čaje a tichý, elegantní prostor této městské oblasti. Během mnoha historických období se B'Lao změnilo. A Bao Loc dnes je jako dospívající horská dívka. Každé ráno, když se probudím, je teplo šálku zeleného čaje prodchnuto vůní kustovnice a jasmínu, voňavých a vonných v čistém ránu, které rozbuší srdce cestovatele.

Během vychutnávání čaje s melodickou instrumentální hudbou se pan Tran Dai Binh, majitel čajovny Thien Thanh a předseda čajové asociace Lam Dong, podělil: „Tato země je velmi vhodná pro vychutnávání čaje s klidem a sebeuzdravením duše. Čaj je produkt, ale ne doopravdy produkt, protože v požívání čaje se snoubí příběhy o kultuře, o zemi. Bao Loc je země čaje, musí se začít čajem, ale bez vášně, bez lásky k čaji to nejde.“

Pan Binh je druhou generací, která pokračuje v čajovém podnikání svých rodičů. Slavná značka čaje Thien Thanh je v Bao Loc založena již více než dvě třetiny století. V té době se v této zemi „objevilo“ asi deset velkých slavných čajových značek, zatímco malé značky fungovaly tiše; každá slavná čajová značka si zvolila „maskota“ nebo číslo, kterým se pojmenovala. „Když byl Thien Thanh – „úspěch od přírody“ poprvé založen, používal jako reprezentativní obrázek produktu symbol „víla“, později změněný na „zlatý jelen“. Tento obrázek nám připomíná divokou, ale bohatou zemi Bao Loc z minulosti. Nyní naše generace pokračuje v šíření značky „Ba Lao Tea“ a je hrdá: „Toto je vietnamský čaj,“ řekl pan Binh směle.

Na jihu se, když se mluví o čaji, okamžitě zmíní vysočina Bao Loc. Téměř století čajovníky nenápadně a nenápadně pronikaly do života každého člověka, každé rodiny, každého koutu zahrady, každé ulice. V duchu dějin procházel i čajový průmysl v Bao Loc vzestupy a pády a upadal. Čajový průmysl však stále lpí na životech místních obyvatel.

„Královna voňavého čaje“ Do Thi Ngoc Sam, majitelka slavného čaje Do Huu, mi jednou řekla: Čajová země, vzácná země. Byla by škoda nevěnovat se čajovému povolání! Paní Sam přijela z Hue do Bao Loc v roce 1950, aby tam založila podnik. Nyní zemřela, ale tato země si vždycky pamatuje její přínos, jakožto osoby, která položila základy voňavého čajového průmyslu Bao Loc.

V roce 1956 se na trhu oficiálně objevil slavný čaj Do Huu se symbolem bílé holubice. Je to symbol přání míru , který je známý dodnes.

Ve 30. letech minulého století se z čajové oblasti Cau Dat - Da Lat v nadmořské výšce více než tisíc metrů rozšířily čajovníky dolů do Di Linh a Bao Loc po nově otevřené trase silnice Da Lat - Saigon. Čajovníky se začaly v B'Lao zakořeňovat s plantážemi majitelů ze Západu, jako například Pônpe, Sôven, Laruy, Felit B'Lao, B'Lao Sierré... následoval zrod rodinných čajových farem a zahrad, jako například Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van a svah přímo u vjezdu do města Bao Loc dostal jméno Le Minh Xanh, které trvá dodnes... Od té doby tato čedičová země formovala třídu obyvatel spojenou s „čajovým průmyslem“.

„Až se vrátíš, řekni to rodičům / Až si mě vezmeš, prosím, přines čajové koláčky Van Huong.“ Tato píseň byla kdysi v Bao Loc populární a připomínala lidem slavný čaj Van Huong. Tento slavný čaj vznikl v 60. letech minulého století a později se změnil na Lan Huong. V současné době je paní Nguyen Thi Hue (65 let) druhou generací, která podnikání převzala. Řekla, že její dětství bylo spojeno s ranní rosou, když následovala svého otce na nekonečné čajové kopce na náhorní plošině Bao Loc, a poté ji následoval čajový průmysl. „Lan Huong nyní nadále zachovává a rozvíjí hodnoty čajových produktů s přírodní květinovou vůní (čaj vonící přírodními květinami) a v budoucnu bude rozšiřovat produkty vyrobené z čajových ingrediencí,“ řekla paní Hue.

Na rozdíl od tradičního ručního zpracování čaje, „čajové konvice“, v minulosti, se dnes technologie aromatizace čaje posunula na novou úroveň. Mnoho čajoven a podniků investovalo do moderního vybavení, aby rozšířilo trh a vůni čaje Bao Loc šířilo každý den široko daleko. Majitel slavného čajovny Lan Huong uvedl, že mít čajovou ulici jako filmovou kulisu se slavnými jmény čajových výrobců v Bao Loc je procesem loajality k vůni země a lásky k lidem. Paní Hue potvrdila: „Tato země žije s čajem dobře!“ Její rodina si váží myšlenky otevřít kurz, který by učil čajové řemeslo. Řekla: „Je to dlouhodobá vášeň, jak přimět čaj Bao Loc, aby se pevně dostal na velký trh.“

Po roce 1975 se v oblasti Lam Dong silně rozvíjela čajová oblast ve státních podnicích, na farmách a na čajových plantážích mnoha rodin. Do roku 1997 se objevily nové vysoce výnosné odrůdy čaje, jako například LD97, TB11 a TB14, pěstované nepohlavním způsobem, s výhodami v produktivitě a kvalitě; produktivita dosáhla 20 až 25 tun/ha. Do roku 2000 se objevilo více kvalitních odrůd, jako například Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc a Oolong. Tak vznikla značka „Tra B'Lao“, která je v současnosti udělena více než 30 podnikům, zařízením na výrobu a zpracování čaje ve městě Bao Loc a okrese Bao Lam. Značka „Tra B'Lao“ byla chráněna v Číně a prosazuje se její registrace k ochraně na singapurském trhu.

Ve městě Bao Loc se v současnosti nachází 70 podniků a přibližně 90 závodů na výrobu, zpracování a obchod s čajem; roční produkce všech druhů čaje je více než 23 tisíc tun. Z horské oblasti se „čaj B'Lao“ rozšířil na mnoho domácích i mezinárodních trhů s roční hodnotou vývozu přibližně 15 milionů USD. Dr. Pham S, místopředseda provinčního lidového výboru Lam Dong, místopředseda Vietnamské asociace pro vědu a technologii čaje a vynálezce odrůdy čaje LD97 před více než 25 lety, řekl: „Lam Dong byl kdysi známý jako „hlavní město čaje“ Vietnamu. V současné době je to provincie s největší koncentrací čaje v zemi, která představuje 25 % rozlohy a 27 % produkce.“

Město Bao Loc již mnohokrát pořádá Festival čajové kultury, aby slavné čaje minulosti, jako například Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen... a mnoho dalších slavných čajových nástupců současnosti, jako například Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam..., mohly evokovat povědomí „literárních lidí“ cestujících po horském městě. Znalci čaje v čedičové zemi věří, že čaj Bao Loc má svou vlastní chuť, která dobyla „chuť“ pití čaje „jižních“ lidí, přičemž čerstvé čajové pupeny se vymačkávají, aby se snížila hořkost, suší se, poté se navoní a balí. Vonný čaj Bao Loc se skládá převážně z kustovnice, jasmínu, lotosu, bylin... s vytříbenou, příjemnou chutí. „Když návštěvníci přijedou do Bao Loc a vychutnají si šálek čaje Bao Loc v hlubokém vesmíru, pocítí kulturu země a lidí z horského města Bao Loc,“ sdělil předseda čajové asociace Lam Dong Tran Dai Binh.

Odpoledne vane zimní vítr čedičovou krajinou s přetrvávající vůní čaje a odněkud zní píseň: „Miluji město Bao Loc, vlast čaje / třpytivá hedvábná barva… Vůně čaje je nesmírná / snové horské město / tvé hedvábné šaty vlají odpoledne…“ a nechává cestovatele váhat v krocích.

Zdroj: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html