Vůně čaje z B'Lao

Kupodivu se z toho stal zvyk: pokaždé, když se chystám projet Bao Loc, Lam Dong , stáhnu okénko auta, abych si vychutnal jemnou vůni čaje B'Lao a kochal se úchvatným pohledem na nekonečné úseky bujných zelených plantáží čaje Oolong. Když stojím uprostřed rozlehlé, romantické a pulzující atmosféry mladého města Bao Loc, přirozeně si vzpomínám na proměny „čajového průmyslu“ v této hornaté oblasti.

Rozlehlé čajové plantáže v oblasti B'Lao.

Příroda dala starobylé náhorní plošině B'Lao a dnešnímu městu Bao Loc klima a půdu, které jsou dokonale vhodné pro pěstování čaje a čajový průmysl. Podstata přírody, podstata země a vřelost obyvatel tohoto horského města stvořily proslulou značku „B'Lao Tea“. Bao Loc jsem navštívil mnohokrát a byl jsem uchvácen jemnými vůněmi linoucími se čajovými ulicemi B'Lao – vůní mladé rýže, čerstvého mléka, jasmínu, kustovnice, lotosu... Vůně čaje sice už není tak intenzivní jako dříve, ale stále stačí k tomu, aby nalákala nespočet cestovatelů.

B'Lao znám lépe než Bao Loc, protože mě okouzluje vůně jeho čaje a klidná, elegantní atmosféra města. B'Lao se v průběhu mnoha historických období měnilo. A Bao Loc je dnes jako horská dívka v dospívání. Každé ráno po probuzení naplní vzduch úžasem a touhou teplo šálku zeleného čaje s vonnou příchutí jasmínu a gardénie.

V klidném prostředí čajového koutu, za doprovodu uklidňující instrumentální hudby, se pan Tran Dai Binh, majitel čajovny Thien Thanh a předseda čajové asociace Lam Dong, podělil: „Tento region je velmi vhodný pro oceňování čaje, nabízí klid a samoléčebné zážitky. Čaj je produkt, ale ne jen produkt, protože oceňování čaje zahrnuje příběhy o kultuře a zemi. Bao Loc je zemí čaje a my musíme začít s čajem, ale bez vášně a lásky k čaji nemůžeme uspět.“

Pan Binh je druhou generací, která pokračuje v čajovém podnikání svých rodičů. Čaj Thien Thanh je v B'Lao zavedený již více než dvě třetiny století. Tehdy se v tomto regionu „objevilo“ asi tucet velkých čajových značek, zatímco menší značky fungovaly potichu; každá čajová značka si pro název svého produktu zvolila „duchovní zvíře“ nebo číslo. „Když byl Thien Thanh – ‚úspěch z vůle nebes‘ – poprvé založil značku ‚víly‘, která se později změnila na ‚zlatého jelena‘. Tento obrázek evokuje vzpomínky na kdysi divokou, ale úrodnou zemi B'Lao. Nyní naše generace pokračuje v šíření značky ‚B'Lao Tea‘ a hrdě říká: ‚Toto je vietnamský čaj‘,“ prohlásil důrazně pan Binh.

Na jihu, kdykoli se řekne čaj, se lidem okamžitě vybaví náhorní plošina B'Lao. Téměř století se čajovníky tiše prolínají s životy každého člověka, každé rodiny, každého zahradního koutu a každého rohu ulice. V duchu dějin zažíval i čajový průmysl v B'Lao vzestupy i pády a postupem času upadal. Přesto čajový průmysl zůstává hluboce zakořeněn v životech místních obyvatel.

„‚Královna voňavého čaje‘ Do Thi Ngoc Sam, majitelka proslulé čajovny Do Huu, mi jednou řekla: ‚Čajová půda je vzácná. Byla by velká škoda nevěnovat se čajovému podnikání!‘ Paní Sam se v roce 1950 přestěhovala z Hue do B'Lao, aby tam založila svůj podnik. Nyní zemřela, ale tato země si bude vždy pamatovat její přínos jako osoby, která položila základy voňavého čajového průmyslu v Bao Loc.“

V roce 1956 se čaj Do Huu oficiálně dostal na trh se symbolem bílé holubice. Tento symbol, představující přání míru, je dodnes známý.

Ve 30. letech 20. století se z oblasti pěstování čaje Cau Dat v Da Lat, která se nacházela v nadmořské výšce přes tisíc metrů, čajovníky rozšířily dolů do Di Linh a poté do Bao Loc podél nově otevřené silnice Da Lat-Saigon. Čaj se v B'Lao začal uchytávat a plantáže vlastnili obyvatelé Západu, například plantáže Paule, Soven, Laruy, Felit B'Lao a B'Lao Sierré. Následoval vznik rodinných čajových farem a plantáží, jako například Nam Mau, Huynh Hoa, Ngo Van, a svah u vjezdu do města Bao Loc dostal jméno Le Minh Xanh, které přetrvává dodnes… Od té doby tato čedičová země formovala skupinu lidí hluboce spjatých s „čajovým průmyslem“.

„Jdi domů a řekni rodičům, že si mě vezmeš, prosím, přines čajové koláčky Van Huong.“ Tato lidová píseň se kdysi v B'Lao tradovala na památku slavného čaje Van Huong. Tento proslulý čaj vznikl v 60. letech 20. století a později byl přejmenován na Lan Huong. V současné době je paní Nguyen Thi Hue (65 let) druhou generací, která podnik zdědila. Vzpomíná, že její dětství bylo plné časných rán, kdy následovala svého otce na rozlehlé čajové kopce náhorní plošiny B'Lao, a od té doby je s ní čajový obchod úzce spjat. „Nyní Lan Huong nadále zachovává a rozvíjí hodnoty přírodních čajových produktů (čaj s vůní přírodních květin) a v budoucnu se rozšíří i o produkty vyrobené z čajových ingrediencí,“ řekla paní Hue.

Na rozdíl od tradičního ručního zpracování čaje v minulosti se moderní technologie vůně čaje výrazně posunula vpřed. Mnoho čajových podniků a firem investovalo do moderního vybavení, aby rozšířily svůj trh a šířily vůni čaje B'Lao široko daleko. Majitelka čajovny Lan Huong vypráví, že vznik této čajové ulice, která připomíná filmové prostředí a dnes v Bao Loc nabízí slavné čaje, je výsledkem dlouhého a neochvějného závazku k zemi a jejím lidem. Paní Hue potvrzuje: „Tato země čajem vzkvétá!“ Její rodina se v duchu zabývá myšlenkou otevření kurzu přípravy čaje. Říká: „Toto byl můj dlouholetý sen – zajistit, aby se čaj B'Lao mohl pevně dostat na širší trh.“

Po roce 1975 se pěstování čaje v provincii Lam Dong výrazně rozšířilo, zejména na státních farmách a rodinných plantážích. Do roku 1997 se objevily nové vysoce výnosné odrůdy čaje, jako například LD97, TB11 a TB14, které se pěstují nepohlavním rozmnožováním a vyznačují se vynikající produktivitou a kvalitou s výnosy dosahujícími 20 až 25 tun na hektar. Do roku 2000 byly zavedeny další vysoce kvalitní odrůdy, jako například Kim Tuyen, Tu Quy, Thuy Ngoc a Oolong. To znamenalo vznik značky „B'Lao Tea“, na kterou má v současnosti licenci více než 30 podniků a zařízení na zpracování čaje ve městě Bao Loc a okrese Bao Lam. Značka „B'Lao Tea“ byla chráněna v Číně a v současné době je v procesu registrace k ochraně v Singapuru.

Ve městě Bao Loc v současnosti působí 70 podniků a přibližně 90 zařízení, které produkují, zpracovávají a obchodují s čajem; roční produkce různých druhů čaje přesahuje 23 000 tun. Z horské oblasti se „čaj B'Lao“ rozšířil na mnoho domácích i mezinárodních trhů s roční hodnotou vývozu přibližně 15 milionů USD. Dr. Pham S, místopředseda Lidového výboru provincie Lam Dong, místopředseda Vietnamské asociace pro vědu a technologii čaje a vynálezce odrůdy čaje LD97 před více než 25 lety, řekl: „Lam Dong byl kdysi známý jako ‚hlavní město čaje‘ Vietnamu. V současné době je to provincie s největší koncentrovanou oblastí pěstování čaje v zemi, která představuje 25 % rozlohy a 27 % produkce.“

Město Bao Loc opakovaně pořádá Festival čajové kultury, který umožňuje proslulým čajům minulosti, jako jsou Do Huu, Quoc Thai, Bao Tin, Tram Anh, Hoa Sen… a mnoha současným čajům, jako jsou Lan Huong, Thien Thanh, Thien Huong, Tam Chau, Phuong Nam…, evokovat smysly literátů a učenců cestujících horským městem. Znalci čaje v této čedičové oblasti věří, že čaj B'Lao má jedinečnou chuť, která kdysi uchvátila chuť lidí na jihu, kteří pili čaj. Čerstvé čajové pupeny se lisovaly, aby se odstranila hořkost, sušily se, poté se ochucovaly a balily. Vonné čaje B'Lao obsahují převážně vůně kustovnice, jasmínu, lotosu a bylin… s jemnou a příjemnou chutí. „Při návštěvě Bao Loc a vychutnání šálku čaje B'Lao v klidném prostředí cestovatelé pocítí kulturu země a obyvatel B'Lao,“ sdělil Tran Dai Binh, předseda čajové asociace Lam Dong.

S příchodem večera se nad čedičovou krajinou žene jemný východní vítr, který s sebou nese přetrvávající vůni čaje, a odněkud se ozývá píseň: „Miluji město Bao Loc, mou čajovou vlast / třpytící se hedvábnými odstíny… Rozlehlou vůni čaje / snové horské město / tvé hedvábné šaty vlající večer…“ nutí cestovatele váhat v krocích.

Zdroj: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html