Zákazníci jedí vedle žhavých kamen na dřevěné uhlí.

To je vegetariánská restaurace tety Tư (67 let), která se nachází na ulici Tran Hung Dao (5. obvod, Ho Či Minovo Město). Ve vegetariánské dny je od otevření až do zavírací doby vždycky plná zákazníků.

Přestat prodávat losy, abych mohl prodávat vegetariánské jídlo.

Kolem 17. hodiny se teta Tư a její neteře a synovci pustili do stavby stánku a začali prodávat. Jednoduchá vegetariánská restaurace měla na pultu starý nápis „Vĩnh Phong Vegetarian“. Ukázala na něj a vysvětlila, že stánek je pojmenován po jejím synovi. Tak jsme začali náš rozhovor.

Vegetariánská restaurace tety Tư prodává jídlo pouze pozdě odpoledne a večer.

Dnes, protože nebyl vegetariánský den, nebyla restaurace nijak zvlášť přeplněná, ale spíše klidná. Teta Tư klidně seděla, vítala zákazníky a vyprávěla mi příběh o tom, jak její vegetariánská restaurace zajišťuje obživu její rodiny už téměř 15 let.

Moje teta se upřímně podělila o to, že tehdy s manželem prodávali losy, aby se uživili a uživili své dva syny. Později se kvůli zdravotním problémům rozhodla otevřít malou vegetariánskou restauraci, zatímco její manžel pokračuje v prodeji losů, aby se uživil ve stáří, aniž by byl příliš závislý na svých dětech a vnoučatech.

„Moje dvě děti už jsou dospělé. Příští rok se jedno z nich také vdá. Obě jsou slušně vychované a oddané svým synům. Ale pořád prodávám, protože jsem na tuto práci zvyklá, a dokud budu mít sílu, budu ji dělat dál. Prodávám už desítky let a svých zákazníků si vážím a chybí mi. Když si vezmu den volna, mám pocit, že mi něco chybí,“ řekla s jemným úsměvem.

Vegetariánská restaurace tety Tư se na první pohled zdá jednoduchá a rustikální. Na jídelním lístku je asi 6–7 jídel, jako jsou vegetariánské knedlíčky, wontony, smažené rýžové nudle a vegetariánské smažené nudle… Polévka a dušená jídla se připravují na žhavých kamnech na dřevěné uhlí, která vyzařují teplo, díky kterému jsou chladné večery v Ho Či Minově Městě snesitelnější.

S prodejem pomáhají neteře a synovci tety Tư.

[KLIP]: Čínská vegetariánská restaurace v Ho Či Minově Městě, která je otevřena pouze v noci: Zákazníci jedí vedle žhavých kamen na dřevěné uhlí.

Teta Tư se svěřila, že se naučila, jak tyto pokrmy připravovat sama, a postupně si cviky zdokonalovala své kuchařské dovednosti a lépe se snažila uspokojit chutě zákazníků. Řekla, že největší „tajemství“ spočívá částečně v chuti, ale také částečně v ceně, přičemž jedna porce se zde pohybuje od 15 000 do 30 000 VND.

„Když uvidím někoho v nouzi, prodám mu to za 10 000 dongů. Někdy to dokonce rozdám zdarma dětem bez domova nebo lidem v nouzi. Díky tomu se cítím klidněji,“ svěřila se žena kantonského původu.

„Miluji vegetariánská jídla tety Tư…“

Paní Thanh Hong (28 let, bydliště v 8. okrese), která je vegetariánkou poslední čtyři roky, uvedla, že je pravidelnou zákaznicí této restaurace téměř rok. Když tam poprvé jedla na doporučení kamarádky, paní Hong si okamžitě zamilovala chuť vegetariánských pokrmů.

„Obvykle tam jím 3–4 dny v týdnu, protože je to pohodlné cestou z práce domů. Upřímně řečeno, vegetariánská restaurace tety Tư není tak luxusní jako běžná restaurace, ale má jedinečnou chuť, která se nepodobá ničemu jinému. Je také milá a vstřícná k zákazníkům. Obvykle si raději kupuji jídlo s sebou, než abych tam jídla,“ svěřila se zákaznice.

Vegetariánská jídla v restauraci jsou rozmanitá a lákavá.

Ačkoli obvykle není vegetarián, pan Ly Nhan (37 let, bydlící v 5. okrese) jí také vegetariánská jídla podle svých osobních preferencí 15. a 1. dne lunárního měsíce. V tyto dny říká, že navštíví restauraci tety Tu. Považuje ji za svou oblíbenou, protože ceny jsou dostupné a jídlo chutná lépe než v mnoha jiných restauracích, které vyzkoušel.

Pan Nhân řekl, že si užívá pocit sezení a jídla v restauraci, obdivování nočních ulic Ho Či Minova Města, vychutnávání si svých oblíbených jídel a povídání si s majitelem. Zákazník uvedl, že zde nachází klid.

„Nabídka je zde rozmanitá; pokaždé, když přijdu, si objednám jiné jídlo, abych vyzkoušel něco jiného, ​​a dokonce si nějaké koupím i domů. Mezi mé nejoblíbenější patří asi smažené nudle a vegetariánské knedlíčky a wontony, které mi vyhovují. Určitě budu dlouhodobým zákazníkem této restaurace,“ vyjádřil se.

Přestože jí šediví vlasy a zhoršuje se zdraví, kvůli kterému jí s podnikáním pomáhají vnoučata, stala se restaurace tety Tư nepostradatelnou součástí jejího života. Není to jen zdroj příjmů; nachází radost i v pozdních letech…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm