Hosté jedí vedle kamen na dřevěné uhlí

To je vegetariánská restaurace tety Tu (67 let) na ulici Tran Hung Dao (5. obvod, Ho Či Minovská republika). Ve vegetariánské dny je od otevření až do zavírací doby vždycky plná zákazníků.

Přestaňte prodávat losy za účelem prodeje vegetariánského jídla

Kolem 17:00 teta Tu a její děti pilně uklízely stánek a začaly prodávat. Vegetariánská restaurace byla jednoduchá, na vitríně s potravinami visel starý nápis „Vinh Phong Vegetarian“. Ukázala na něj a řekla, že restaurace je pojmenována po jejím synovi. Takhle jsme také začali konverzaci.

Vegetariánská restaurace tety Tu se otevírá pouze večer.

Dnes není vegetariánský den, takže počet zákazníků není náhlý, ale stabilní. Teta Tu si také klidně sedá, aby vítá zákazníky, a vypráví mi příběh o vegetariánské restauraci, která je pro její rodinu už téměř 15 let „rýžovou miskou“.

Upřímně řekla, že tehdy s manželem prodávali losy, aby si vydělali peníze na podporu svých dvou synů. Později se kvůli svému zdraví rozhodla otevřít malou vegetariánskou restauraci a její manžel dodnes prodává losy, aby se uživil ve stáří, aniž by se musel příliš spoléhat na své děti a vnoučata.

„Moje dvě děti už jsou dospělé. Příští rok se jedno z nich vdá. Oba jsou hodní a oddaní synové. Ale pořád prodávám, protože jsem na tuto práci zvyklá. Dokud budu mít sílu, budu v tom pokračovat. Prodávám už desítky let a své zákazníky miluji a chybí mi. Když na den přestanu prodávat, cítím touhu,“ jemně se usmála.

Vegetariánská restaurace tety Tu se na první pohled zdá jednoduchá a rustikální. Na první pohled je v nabídce asi 6-7 jídel, jako jsou vegetariánské knedlíčky, listy wonton, restované nudle, vegetariánské smažené nudle... Polévky a dušené pokrmy se připravují na rozžhavených kamnech na dřevěné uhlí, která vyzařují teplo a usnadňují tak snášení chladných večerů v Ho Či Minově Městě.

Neteře tety Tu pomáhají s prodejem.

[KLIP]: Čínská vegetariánská restaurace v Ho Či Minově Městě otevřená pouze v noci: Zákazníci jedí vedle kamen na dřevěné uhlí.

Teta Tu se svěřila, že se naučila, jak tyto pokrmy připravovat sama, a postupně se její kuchařské dovednosti zlepšovaly, jak se učila řemeslu, a čím dál více se přizpůsobovala vkusu svých zákazníků. Řekla, že největším „tajemstvím“ je částečně chuť, ale také částečně cena, protože každé jídlo se zde pohybuje od 15 000 do 30 000 VND.

„Když uvidím někoho v nouzi, prodám ho za 10 000 VND. Dokonce i děti bez domova nebo lidi v nouzi rozdám zdarma. Díky tomu se mi ulehčuje svědomí,“ svěřila se kantonská Číňanka.

„Miluji vegetariánská jídla tety Tu…“

Paní Thanh Hong (28 let, žijící v 8. okrese), která je vegetariánkou již 4 roky, uvedla, že je „pravidelnou zákaznicí“ této restaurace téměř rok. Když se tam poprvé šla najíst, díky doporučení kamarádky si paní Hong okamžitě zamilovala chuť vegetariánských pokrmů.

„Obvykle tam jím 3–4 dny v týdnu, protože je to pohodlné cestou z práce domů. Upřímně řečeno, vegetariánská restaurace tety Tu není tak luxusní jako restaurace, ale má velmi jedinečnou chuť, kterou nikde jinde nenajdete. Je také milá a vstřícná k zákazníkům. Obvykle si kupuji jídlo s sebou, místo abych tam jedla,“ svěřila se zákaznice.

Vegetariánská jídla v restauraci jsou rozmanitá a atraktivní.

Ačkoli obvykle nejí vegetariánská jídla, 15. a 1. lunárního měsíce se pan Ly Nhan (37 let, žijící v 5. okrese) také řídí vegetariánským jídlem podle svých osobních preferencí. Tehdy řekl, že navštíví restauraci tety Tu. Důvod, proč je to jeho „oblíbená“ restaurace, je ten, že cena je přijatelná a chuť je také vynikající ve srovnání s mnoha jinými restauracemi, kde jedl.

Pan Nhan řekl, že má rád pocit sezení v restauraci, sledování nočních ulic Ho Či Minova Města, vychutnávání si oblíbených jídel a povídání si s majitelem. Zákazník uvedl, že zde nachází klid.

„Jídla jsou tady rozmanitá, pokaždé, když přijdu, si objednám jiné jídlo, abych změnil chuť, a dokonce si nějaké koupím domů, abych si mohl dát víc. Moje nejoblíbenější jsou tu asi smažené nudle a vegetariánské knedlíčky, a také wontonové listy, ty mi vyhovují. Tuto restauraci budu určitě dlouho podporovat,“ vyjádřil se.

Přestože má šedivé vlasy a chatrné zdraví, a je odkázána na pomoc vnoučat s podnikáním, stala se pro tetu Tu tato restaurace nepostradatelnou součástí života. Není to jen „rybářský prut“, ale také zdroj radosti ve stáří...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm