Dušené vepřové břicho po západním způsobu

Kho quẹt je pokrm, který se mnoha lidem pojí s dětskými vzpomínkami na těžké časy, a nyní se stal specialitou oblasti delty Mekongu, kterou si oblíbilo mnoho hostů.

Křupavá rýže s dušeným vepřovým břichem. Foto: KIEU MAI

Příprava kho quẹtu je velmi jednoduchá; je to jen rybí omáčka povařená s cukrem, dokud nezhoustne. Bohatší rodiny mohou přidat sušené krevety a vepřové škvarky. Je to tak jednoduché, ale toto jídlo je velmi chutné a dobře se hodí k rýži.

Kho quẹt je jídlo na přípravu snadno a rychle. Sušené krevety stačí namočit do změknutí, scedit a poté krátce orestovat se šalotkou a česnekem do vůně. Jakmile rybí omáčka a cukr zhoustnou, přidejte sušené krevety a vepřové škvarky a duste na mírném ohni, dokud se chutě nevsáknou. Nakonec přidejte trochu chilli a zeleného pepře, abyste vytvořili pokrm s vyváženou slanou, sladkou a kořeněnou chutí. V dnešní době se kho quẹt často podává s vařenou zeleninou a křupavou rýží. Křupavá rýže, potřená trochou omáčky kho quẹt, vytváří neodolatelný pokrm, který doplňuje sladká a osvěžující chuť vařené zeleniny. Tento jednoduchý pokrm si mnoho lidí oblíbilo a postupně se stal specialitou delty Mekongu, kterou často vídáme při jídle pro hosty.

V Can Tho mohou turisté ochutnat dušené vepřové břicho s křupavou rýží v restauracích a jídelnách, zejména v těch, které podávají tradiční vietnamské pokrmy z rýže.

MINH NHIEN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html