Taro smažené v rybí omáčce

Ingredience: 500 g tara; 300 g vepřového sádla; olej na vaření; jarní cibulka; rybí omáčka; cukr

Výroba:

- Příprava ingrediencí: Po zakoupení taro ho oloupejte a důkladně omyjte. Poté taro nakrájejte na dlouhé, čtvercové kousky. Poté taro namočte na 5 minut do zředěné slané vody a poté sceďte. Jarní cibuli vyberte, omyjte a jemně nasekejte. Vepřové sádlo důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky.

- Smažení tara: Postavte pánev na sporák, přidejte olej na vaření a zvyšte teplotu na maximum. Jakmile je olej horký, přidejte scezené taro a smažte dozlatova. Vyjměte ho a položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. Poté vraťte osmažené taro zpět do pánve a smažte podruhé. Díky tomu bude taro křupavější a chutnější.

- Smažení vepřových škvarků: Vepřové sádlo dejte do pánve na střední teplotu a neustále míchejte, dokud se veškeré sádlo nerozpustí. Jakmile se veškeré sádlo rozpustí, vyjměte škvarky z pánve, sceďte je v cedníku a rozpuštěný sádlo nalijte do malé misky.

- Smažené taro se směsí rybí omáčky: Do velké mísy přidejte vepřové sádlo spolu s 1 lžící rybí omáčky, 1 lžící cukru, 1/2 lžíce kořenícího prášku a 1/2 lžíce glutamanu sodného. Dobře promíchejte lžící. Poté přidejte nakrájenou jarní cibulku. Poté nalijte směs rybí omáčky do pánve a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, a dochuťte dle chuti. Poté přidejte křupavé smažené taro a dobře promíchejte. Jakmile taro absorbuje koření, zhnědne a rybí omáčka je téměř suchá, vypněte oheň a taro přendejte na talíř.

PP

Zdroj: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm