Lam Dong potvrzuje svou značku jesetera.

Očekává se, že provincie Lam Dong v roce 2025 vyprodukuje 2 300 tun komerčního jesetera v hodnotě přibližně 450 miliard VND.

V kontextu rozvoje akvakultury v provincii Lam Dong se jeseter stal klíčovým produktem s vysokou komerční hodnotou, který zajišťuje stabilní obživu místním obyvatelům a zároveň buduje silnou značku na národním trhu. Díky příznivým přírodním podmínkám a správnému vedení příslušných orgánů chov jeseterů v provincii Lam Dong stabilně roste a stává se významným bodem zemědělské ekonomiky provincie.

Provincie Lam Dong má mnoho příznivých podmínek pro silný rozvoj chovu ryb ve studených vodách, zejména chovu jeseterů. Foto: Phuong Chi.

Využívání zdrojů studené vody.

Bohaté zásoby studené vody, stabilní teplota vody a rozsáhlý systém vodních nádrží poskytují provincii Lam Dong ideální podmínky pro rozvoj chovu ryb ve studené vodě, zejména jeseterů. Z několika počátečních malých modelů má provincie nyní přibližně 107 hektarů věnovaných chovu jeseterů, přičemž se využívají různé metody, jako je chov v klecích na vodních nádržích, chov v cementových nádržích a chov v hliněných rybnících.

Podle oddělení pro rybolov a mořské produkty (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí Lam Dong) se v prvních devíti měsících roku 2025 odhaduje komerční produkce jeseterů v provincii na 1 580 tun, s předpokládaným celkovým úlovkem 2 300 tun za rok v hodnotě přibližně 450 miliard VND, což významně přispívá k celkové produkci rybolovu v provincii.

Jeseter je nejen velmi žádaný v tuzemsku, ale má také potenciál rozšířit svůj exportní trh díky svému lahodnému a výživnému masu a rozmanitým možnostem zpracování. Poptávka po studenovodních rybách, zejména jeseterovi a lososovi, roste ve velkých městech a v segmentu luxusních hotelů a restaurací. Kromě čerstvých ryb jsou již k dispozici některé zpracované produkty, jako jsou filety z jesetera a kaviár.

Provincie Lam Dong vede v zemi v produkci jeseterů s přibližně 2 300 tunami ročně. Foto: Phuong Chi.

Podle paní Thi Thi Ngoc Tran, vedoucí oddělení pro rybolov a mořské záležitosti provincie Lam Dong, se chov jeseterů v provincii Lam Dong posunul z roztříštěnosti do organizovaného odvětví. Mnoho zemědělských domácností je propojeno v hodnotovém řetězci od chovu přes zpracování až po spotřebu. Toto propojení pomáhá zvyšovat hodnotu produktu, snižovat rizika a vytvářet si pevné místo na trhu.

V současné době se v provincii Lam Dong nachází přibližně 120 intenzivních a polointenzivních zařízení pro chov ryb ve studené vodě. Tato zařízení jsou soustředěna především v obcích Lac Duong; Dam Rong 1, 2, 3, 4; Bao Thuan (dříve okres Di Linh); Bao Lam 4, 5 (dříve okres Bao Lam) a v okresech Xuan Huong a Lang Biang (Da Lat)...

Provincie Lam Dong identifikovala studenovodní ryby jako produkt s konkurenční výhodou. Proto se provincie zaměří na hloubkové investice s cílem vytvořit průmyslový řetězec s vysokou přidanou hodnotou, a tím zvýšit konkurenceschopnost na domácích i mezinárodních trzích.

Provincie Lam Dong rovněž požádala příslušné úřady a obce, aby i nadále vedly a podporovaly organizace a jednotlivce v oblasti produkce a chovu studenovodních ryb a urychlily vydávání osvědčení o způsobilosti k produkci v souladu s předpisy. Zároveň by měly vytvořit příznivé právní a technické podmínky pro podniky, aby mohly proaktivně provádět výzkum, produkci osiva, investovat do infrastruktury a efektivně využívat přírodní potenciál a výhody, a přispívat tak k udržitelnému rozvoji chovu studenovodních ryb v provincii.

Proaktivní produkce osiva vytváří udržitelný zdroj dodávek.

Kromě komerčního chovu věnuje provincie Lam Dong zvláštní pozornost produkci jeseteřího plůdku – klíčovému faktoru pro udržitelný rozvoj. Podle statistik se v prvních devíti měsících roku 2025 odhaduje produkce jeseteřího plůdku v provincii Lam Dong na 4,25 milionu kusů, s předpokládaným celkovým počtem 5,1 milionu kusů za celý rok.

Odhaduje se, že provincie Lam Dong v prvních devíti měsících roku 2025 vyprodukuje 4,25 milionu jeseterových mladých ryb. Foto: Phuong Chi.

Lam Dong má v současné době 7 zařízení na chov a produkci studenovodních ryb, včetně: Da Lat Caviar Co., Ltd.; Viet Duc Co., Ltd.; Phi Huynh Co., Ltd.; Giang Ly Joint Stock Company; obchodního závodu Huynh Ngoc Thu; výzkumné stanice pro studenovodní ryby Tay Nguyen (Národní centrum pro chov sladkovodní akvakultury Thuộc ve středním Vietnamu - Institut pro výzkum akvakultury III) a Vietnam Sturgeon Co., Ltd.

Rybí líhně v provincii obvykle soustřeďují svou činnost na konec prvního a začátek druhého čtvrtletí, aby zajistily včasné dodávky pro farmáře na začátku období dešťů – ideální doby pro zarybňování. Díky přísné kontrole produkčních podmínek a kvality jsou jeseteří plůdky z Lam Dong na trhu stále více ceněny pro své zdraví, přizpůsobivost a vynikající produktivitu. To je také strategický krok, který pomáhá provincii snížit závislost na dovážených plůdcích, minimalizovat rizika onemocnění a posílit značku domácích jeseterů.

Přísná kontrola kvality chovných jeseterů pomůže jeseterům z rodu Lam Dong dosáhnout vysoké kvality. Foto: Phuong Chi.

Zejména prostřednictvím projektu využívajícího technologii pro chov ruského a sibiřského jesetera, který realizuje Ministerstvo vědy a techniky provincie Lam Dong ve spolupráci s různými jednotkami a podniky, odborníci z Výzkumného ústavu akvakultury III přímo provádějí technický proces chovu, včetně chovu chovných jeseterů, výběru dospělých ryb, sběru spermií a jiker, umělého oplodnění, odchovu larev a odchovu plůdků, čímž přispívají k proaktivnímu zajišťování vysoce kvalitních chovných jeseterů v dané lokalitě.

Podle Národního centra pro chov sladkovodní akvakultury ve středním Vietnamu (Regionální výzkumný ústav pro akvakulturu III) je proces chovu jeseterů široce zaveden a pokrývá přibližně 20 % domácí poptávky po plůdku. Očekává se, že Vietnam bude schopen v příštích několika letech samostatně získat 60–70 % plůdku jeseterů, až desítky tun chovných jeseterů ve výzkumných zařízeních a podnicích dosáhnou reprodukčního věku.

V nadcházejícím období bude Lam Dong i nadále propagovat zavádění nových a špičkových technologií v chovu jeseterů s cílem zvýšit efektivitu a minimalizovat dopad na životní prostředí. V nádržích budou pravidelně zaváděny systémy monitorování kvality vody a varování, které pomohou zemědělcům proaktivně upravovat výrobní procesy. Silně bude podporováno také propojení mezi líhněmi, komerčními zemědělci a zpracovatelskými podniky, čímž se vytvoří uzavřený hodnotový řetězec a zvýší se konkurenceschopnost produktů z jeseterů Lam Dong.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html