Když jsme se plavili lodí po kokosových hájích plných kokosových palm různého stáří, pan Dang vysvětlil: „Dříve bylo tolik sušených kokosových ořechů, že jak plody, tak dužina byly za šmejdskou cenu. Byly doby, kdy vyklíčily tisíce kokosových ořechů, dost na to, aby se uživilo celé sousedství. Tehdy jsem si pomyslel, proč nezkusit pěstovat kokosové ořechy pro jejich palmová srdce?“ Tento nápad ho napadl náhodou, ale stal se zlomovým bodem v jeho životě.
Pan Le Trong Dang navštíví kokosovou zahradu. Foto: DANG LINH
Pan Dang zpočátku investoval do více než 200 kokosových palm staré odrůdy, známé svými velkými plody a velkými kokosovými srdci. Kvůli nedostatku zkušeností bylo ztraceno asi 90 stromů. Věřil však, že s tvrdou prací kokosové palmy v jeho domovině nakonec přinesou dobrou úrodu. Když viděl, jak se salát z kokosových srdcí v restauracích stává populárním, získal ještě větší sebevědomí. Naučil se sám krájet, loupat a konzervovat kokosová srdce a poté přešel od prodeje celých jader k prodeji v menším množství, které vakuově balil pro vzdálené zákazníky. Od roku 2012 dosáhl zisku přes 80 milionů VND. V současné době pěstuje podél břehu svého 2,5hektarového krevetového rybníka asi 20 000 kokosových palm a čeká na sklizeň asi 15 000 stromů. „Nejdříve jsem je prodával za 25 000 VND/kg za neloupané, zralé, ale teď se cena zdvojnásobila a já stále nestíhám uspokojit poptávku. Někteří lidé objednávají stovky kilogramů najednou a já je rozvážím všude od Phu Quoc a Kien Hai až po Ho Či Minovo Město,“ řekl pan Dang.
Smažené palmové srdce se slanou omáčkou je v dnešní době oblíbenou a trendy svačinou. Foto: DANG LINH
Pro pana Danga není kokosové palmové srdce jen potravinou, ale také součástí jeho dětských vzpomínek. Dříve bylo pro získání kokosového palmového srdce nutné pokácet celou kokosovou palmu, která s ní plodila, což bylo časově náročné a nehospodárné, takže se na to jen málo rodin odvážilo. Nyní, díky jeho modelu pěstování kokosových ořechů pro palmové srdce, je pan Dang schopen sklidit za pouhé tři roky. Stromy se sázejí v rotaci, takže je k dispozici celoroční zásoba. Kdykoli si lidé chtějí připravit salát z kokosového palmového srdce nebo palačinky na večírek, stačí zavolat asi 20 minut předem a on jim doručí čerstvá, křupavá a sladká palmová srdce přímo ze zahrady.
Podle pana Danga jsou náklady na pěstování kokosových ořechů pro jejich palmová srdce velmi nízké. Kokosové ořechy nepotřebují mnoho vody, takže i s více než 20 000 stromy má stále relativně snadnou práci. Kromě toho využívá kokosové listy jako palivo a kokosové vějíře jako substrát pro krevety a plankton, kde zadržují vlhkost a nakonec se rozkládají na organické hnojivo pro svou zahradu. Poté, co jeho produkt z palmových jader N-Dang získal tříhvězdičkovou certifikaci OCOP, obdržel nabídky od společností na kontrakty na 50 kg/den a velký supermarket ho několikrát kontaktoval s žádostí o dlouhodobý nákup, ale on se zatím neodvážil je přijmout kvůli nedostatečné nabídce.
Místo aby si nechal své tajemství pro sebe, pan Dang povzbuzoval vesničany a mladé lidi v osadě, aby společně sázeli kokosové ořechy. „Když to dělá jeden člověk sám, je to malý projekt, ale když to dělá mnoho lidí společně, vytváří to značku, reputaci a dobrou cenu,“ řekl pan Dang. V říjnu 2023 založil družstvo pro pěstování kokosových ořechů Xeo La B s 11 členy a rozlohou přes 50 hektarů. Cílem družstva je nejen pěstovat kokosové ořechy pro prodej jader, ale také se zaměřit na zpracované produkty spojené s ekoturistikou a budování stabilní oblasti dodávek surovin.
DANG LINH
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
Komentář (0)