„Pětistranné“ propojení pomáhá rybám pangasius dosáhnout dalších trhů.

Sumec pangasius je jedním z klíčových vývozních artiklů oblasti delty Mekongu a ročně přináší přes 2 miliardy USD. V kontextu nepředvídatelného a volatilního trhu však musí toto odvětví restrukturalizovat výrobu, kontrolovat kvalitu a posílit propojení „pěti zúčastněných stran“, aby zvýšilo hodnotu, rozšířilo trhy a etablovalo svou značku na celém světě.

Rybí kuličky z pangasia. Foto: MINH HIEN

Rybí karbanátky z pangasia. Foto: MINH HIEN

Poučení z rychlého růstu

Díky svým přírodním výhodám v podobě vodních zdrojů, dlouholetým zkušenostem v zemědělství a silné účasti podniků se provincie An Giang a celá oblast delty Mekongu obecně staly „hlavním městem pangasia“ země. V prvních sedmi měsících roku 2025 dosáhl obrat z vývozu pangasia více než 1,2 miliardy USD, což představuje nárůst o 11 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2024. Čína a Hongkong i nadále zůstávají největšími spotřebitelskými trhy s obratem dosáhlým 302 milionů USD, což představuje téměř čtvrtinu celkové hodnoty vývozu. Mezi další významné trhy patří USA, EU a mnoho asijských zemí.

Pan Doan Toi, generální ředitel akciové společnosti Nam Viet, k tomu uvedl: „Hlavní trhy, jako jsou USA, Čína a EU, zůstávají stabilní již více než 10 let, což ukazuje, že stále existuje obrovský prostor pro rozvoj. Průmysl však potřebuje racionálnější reorganizaci výroby a zpracování, aby se zabránilo opakování situace „přehřátého růstu“.“

Ve skutečnosti, kdykoli ceny ryb vzrostou, lidé spěchají s rozšířením svých chovných ploch, což vede k nadměrné nabídce v krátkém časovém období. V roce 2018 dosáhla cena pangasia 33 000 VND/kg, což způsobilo, že zemědělská plocha v regionu v roce 2019 prudce vzrostla na 6 250 hektarů s produkcí přesahující 1,6 milionu tun, což vedlo k krizi přebytků, která způsobila prudký pokles cen.

Pan Le Trung Dung, místopředseda Asociace pro akvakulturu a zpracování mořských plodů An Giang, varoval: „Pokud si celý region udrží stabilní plochu 4 500–5 000 hektarů a produkci přibližně 1,2–1,4 milionu tun ročně, bude schopen uspokojit spotřební kapacitu světového trhu. Naopak spotřeba bude čelit mnoha obtížím.“

Důsledky rychlého růstu sahají nad rámec drastického poklesu cen ryb, který vede ke ztrátám a dokonce i bankrotům zemědělců; ovlivňuje také kvalitu produktů. Masová produkce vedla mnoho drobných zemědělců k nadměrnému používání antibiotik a chemikálií ke zvýšení produktivity, což ovlivňuje exportní potenciál a pověst vietnamského pangasia na mezinárodním trhu. Pan Tran Van Dung, obyvatel obce Hoa Lac, se podělil: „Naučili jsme se mnoho věcí. V první řadě musíme dodržovat plánování zemědělských oblastí a kontrolovat produkci, abychom se vyhnuli nadměrné nabídce. Zároveň musí toto odvětví povzbuzovat zemědělce k přijímání mezinárodních standardů, jako jsou GlobalGAP a ASC, aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost potravin.“

Zpracování pangasia pro export. Foto: MINH HIEN

Lov sumců. Foto: MINH HIEN

Restrukturalizace směrem k udržitelnosti

Pro stabilní rozvoj se musí odvětví pangasia posunout od spontánní produkce k plánovanému řízení. Místní úřady, podniky a chovatelé ryb musí spolupracovat, aby si udrželi vhodné zemědělské oblasti a úrovně produkce a zabránili nadměrné nabídce. Podniky musí restrukturalizovat své produkty podle poptávky na trhu, což znamená prodávat to, co trh potřebuje, nejen to, co samy vyprodukují. Kromě toho jsou zapotřebí investice do pokročilých zpracovatelských technologií, aby se zvýšila přidaná hodnota, namísto pouhého vývozu mražených rybích filetů, a tím se zlepšila ziskovost a konkurenceschopnost.

Z pohledu zemědělců je nutné dodržovat mezinárodní standardy, jako jsou GlobalGAP a ASC. To nejen pomáhá zajistit kvalitu produktů, ale také splňuje stále přísnější požadavky dovážejících trhů. Kromě toho je zásadní zaměřit se na kontrolu nákladů, používání technik šetřících vodou a snižování emisí – důležité faktory pro zlepšení ekonomické a environmentální efektivity.

Model „pětistranného“ propojení, zahrnující farmáře, podniky, banky, vědce a stát, je považován za klíčový pro komplexní restrukturalizaci odvětví pangasia. Pan Le Trung Dung zdůraznil: „Úloha státu je klíčová; musí působit jako „dirigent“ při plánování, regulaci trhu a podpoře zelených, nízkoemisních modelů zemědělství a zpracování.“ Zbývající „strany“ musí synchronně koordinovat své aktivity: podniky proaktivně podepisovat odběrové smlouvy, banky poskytovat preferenční úvěry, vědci převádět technologie a farmáři dodržovat udržitelné výrobní procesy.

Pan Tran Van Tuan, farmář z obce Vinh Xuong, řekl: „Pro udržitelný rozvoj musí mít farmáři a podniky hned od začátku sezóny jasný plán spolupráce, který specifikuje, komu budou ryby prodávat a jak budou sledovat jejich původ...“

Technici ze společnosti Viet Uc Group (An Giang) odebírají sperma samcům sumců pro umělý chov. Foto: MINH HIEN

Účast v družstvech nebo sdruženích nejen pomáhá kontrolovat kvalitu, ale také zlepšuje vyjednávací dovednosti a zabraňuje situaci „nabídky nad poptávkou“, ke které v minulosti docházelo. Ve skutečnosti se model sdružení ukázal jako vysoce efektivní. V Dong Thap podepsalo dohody o sdružení s podniky více než 83 % chovatelů pangasia. V An Giangu tato míra dosahuje 87,6 %.

V kontextu nestálého a nepředvídatelného globálního trhu si poučení z minulosti a praktické požadavky vyžadují změnu tradičních postupů. Pouze tehdy, když zemědělci, podniky, vědci, banky a vláda spolupracují a sdílejí společnou vizi, může odvětví pangasiu dosáhnout udržitelného rozvoje a pozvednout vietnamskou značku na mezinárodním trhu. Posilování vazeb, kontrola kvality, aplikace technologií a rozšiřování trhů jsou klíčem k zajištění toho, aby si vietnamský pangasius nejen udržel svou současnou pozici, ale aby v budoucnu dosáhl ještě větších výšin.

MINH HIEN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html