Zdravotní přínosy fermentované rýže

Fermentovaná rýže není jen známým pokrmem během Festivalu dračích lodí, ale má také mnoho výhod, jako je zlepšení zdraví střev a stimulace trávení.

Nutriční specialistka Nguyen Thi Thu Huyen (oddělení výživy, Všeobecná nemocnice Tam Anh , Hanoj ) uvedla, že fermentovaná lepkavá rýže je pokrm připravovaný z fialové nebo žluté lepkavé rýže. Na severu se fermentovaná lepkavá rýže (lepkavé rýžové víno) vyrábí z hnědé nebo fialové lepkavé rýže, přičemž se zachovají vnější otruby a slupky, a poté se fermentuje kvasinkami. Ve středních a jižních oblastech se fermentovaná lepkavá rýže obvykle vyrábí z lepkavé rýže fermentované kvasinkami nebo sladkými kvasnicemi. Fermentovaná lepkavá rýže je bohatá na živiny, jako je škrob, vitamíny skupiny B a antioxidanty, jako jsou antokyany, které jsou dobré pro zdraví, zejména pro trávicí systém.

Stimuluje trávení

Fermentovanou lepkavou rýži, ať už fialovou nebo bílou, si můžete vychutnat jak v tekuté, tak v pevné části. Rýže je fermentována bakteriemi mléčného kvašení, které přeměňují škrob na cukr. Tento fermentační proces je prospěšný pro trávicí systém, zlepšuje zácpu a pomáhá předcházet některým střevním onemocněním.

Jemná, lehce kyselá a sladká fermentovaná chuť fialového lepkavého rýžového vína je mnohými považována za oblíbený pokrm. Vláknina a kyseliny ve fermentovaném rýžovém víně pomáhají předcházet nadýmání a poruchám trávení, čímž zlepšují trávení... Nutriční specialistka Thu Huyen radí, aby lidé se špatnou chutí k jídlu a špatným trávením konzumovali malé množství fermentovaného rýžového vína, které podpoří hladký pohyb střev a stimuluje trávení.

Fermentované rýžové víno je prospěšné pro trávicí systém. Foto: Quynh Tran

Mohlo by vás zajímat

Odborníci varují, že virus RSV je hrozbou, kterou mnoho lidí přehlíží.(Noviny Dan Tri) - Předseda Vietnamské asociace preventivní medicíny varuje, že respirační syncyciální virus (RSV) se v kontextu stárnoucí populace a vysokého výskytu chronických onemocnění stává zdravotním problémem vyžadujícím větší pozornost.

Vědecký workshop: Nutriční role sóji a ořechů ve zdraví a prevenci neinfekčních onemocněníVědecký seminář na téma „Úloha výživy ze sójových bobů a ořechů ve zdraví a prevenci nepřenosných nemocí“, který uspořádal Národní ústav výživy ve spolupráci s Výzkumným a aplikačním centrem pro sóju Vinasoy (VSAC), se konal v klíčovém kontextu: zákona o prevenci nemocí č. 114/2025/QH15, který nedávno schválilo 15. Národní shromáždění na svém 10. zasedání 10. prosince 2025 a který oficiálně vstoupil v platnost 1. července 2026. Znamená to strategický posun ve zdravotnictví od myšlení orientovaného na léčbu k proaktivní prevenci nemocí.

Vědecká konference: Aktuální informace o diagnostice a léčbě kardiovaskulárních onemocnění od světových asociací ACC, ESH, EAS, ERA a Fóra pro srdeční selhání - 2026(CTO) - Nemocnice Cho Ray uspořádala 27. června ráno v Can Tho City vědeckou konferenci na téma „Aktualizace diagnostiky a léčby kardiovaskulárních onemocnění od světových asociací ACC, ESH, EAS, ERA a Fóra pro srdeční selhání - 2026“. Akce se zúčastnila řada předních odborníků z celé země. Slavnostního zahájení konference se zúčastnil pan Truong Canh Tuyen, zástupce tajemníka městského výboru strany a předseda Lidového výboru města Can Tho.

Detoxikace jater

Nadměrné pití alkoholu škodí játrům, ale fermentovaná lepkavá rýže má často nízký obsah alkoholu a obsahuje mnoho vitamínů prospěšných pro játra, jako jsou vitamíny B a E. Tyto vitamíny pomáhají bojovat proti oxidaci, zvyšují detoxikaci a udržují játra zdravá. Je však důležité ji konzumovat s mírou a ne v nadměrném množství.

Zlepšení zdraví střev

Fermentovaná lepkavá rýže je potravina, kterou si mohou vychutnávat lidé se syndromem dráždivého tračníku, poruchami trávení, zácpou atd., spolu s dalšími zdravými potravinami, jako je zelená zelenina a ovoce. Díky kvasnicím ve fermentované rýži se posiluje trávicí systém.

Nutriční poradkyně Thu Huyen poznamenává, že ačkoli má fermentovaná lepkavá rýže mnoho zdravotních výhod, není to pokrm, který byste si měli vychutnávat často. Tento lahodný pokrm byste měli jíst po snídani. Vyhněte se konzumaci fermentované lepkavé rýže na lačný žaludek, protože kyselost pokrmu může snadno zvýšit kyselost, podráždit žaludeční sliznici a zvýšit riziko říhání, pálení žáhy a žaludečních vředů.

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Vietnam a Spojené státy posilují spolupráci při řešení následků války.VTV.vn - Generální tajemník a prezident To Lam přijal 22. června úřadujícího tajemníka amerického námořnictva Hung Caa.

Navíc čím déle rýžové víno fermentuje, tím silnější je proces fermentace, což má za následek vyšší obsah alkoholu. Měli byste ho konzumovat v malém množství, abyste se vyhnuli opilosti, která by mohla ovlivnit vaše každodenní činnosti, zejména při řízení.

Vzhledem k tomu, že z jednoho kilogramu lepkavé rýže se obvykle získá asi 1,2–1,4 kilogramu fermentované lepkavé rýže, obsahuje tento pokrm značné množství cukru. Diabetici by neměli konzumovat více než 50 gramů fermentované lepkavé rýže na jedno jídlo; pokud se jí bezprostředně po jídle, mělo by se množství snížit o třetinu. Během horkých letních měsíců by se malé děti nebo osoby se žaludečními problémy, alergiemi, ekzémy atd. měly vyhýbat konzumaci velkého množství fermentované lepkavé rýže, protože by to mohlo jejich stav zhoršit.

Smaragd

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html