Výběr bezpečného vepřového masa během epidemické sezóny

V kontextu rizika vypuknutí afrického moru prasat v některých lokalitách se spotřebitelé stále více obávají výběru bezpečného vepřového masa. Od jatek, supermarketů až po každou rodinnou kuchyň se příběh o zajištění hygieny potravin, zejména vepřového masa, stal „žhavým“ tématem.

Supermarket Minh Cau nabízí potraviny, maso a vepřové výrobky z původních surovin a v karanténě pod dohledem veterinárních úřadů.

Podle ministerstva zemědělství se africký mor prasat sice nepřenáší na člověka, ale virus může dlouhodobě přežívat na mase, které nebylo řádně zpracováno. To představuje mnoho potenciálních rizik, pokud jsou spotřebitelé při výběru a zpracování potravin subjektivní.

V kontextu neobvyklých úhynů prasat, které se sporadicky vyskytují v některých lokalitách, je proaktivní výběr bezpečných zdrojů potravin základním řešením pro ochranu veřejného zdraví.

Na centralizovaných jatkách v provincii Thai Nguyen je pracovní atmosféra v těchto dnech ještě naléhavější. Pan Hoang Cong Bang, ředitel akciové společnosti Huong Nguyen Thinh, majitele jatek, uvedl: „Každé prase je před porážkou zkontrolováno z hlediska zdravotního stavu a má karanténní razítko od veterinárního úřadu. Po porážce je maso před uvedením na trh skladováno v přísných chladných podmínkách. Toto je povinný princip pro udržení pověsti a ochranu spotřebitelů.“

Prasata, která prošla veterinární karanténou, jsou přivezena na centralizovaná jatka společnosti Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company v obci Tan Cuong.

U pultu s čerstvými potravinami v supermarketu Minh Cau, jednoho z hlavních dodavatelů vepřového masa v provincii Thai Nguyen, se zpřísňuje kontrola kvality.

Paní Pham Thi Ngoc Ha, vedoucí prodejního oddělení supermarketu Minh Cau, se podělila o sdělení: „Veškeré vepřové maso prodávané zde má jasný původ, je chováno v souladu s procesem VietGap, má karanténní razítka a je přepravováno z licencovaných jatek. Zaměstnanci supermarketu jsou také pravidelně školeni v procesu kontroly a konzervace čerstvého masa.“ V souvislosti s epidemií supermarket také přidal bezpečnostní kritéria, jako je doba skladování, skladovací teplota a hygienické předpisy v prodejním prostoru.

V dnešní době si mnoho spotřebitelů vybírá čerstvé potraviny v supermarketech.

Paní Chu Thanh Huong z okrsku Gia Sang řekla: „Moje rodina nyní kupuje maso pouze v supermarketech nebo renomovaných obchodech. Nejenže je čisté, ceny jsou jasně uvedené, ale také se cítím bezpečně, protože je v karanténě a lze dohledat jeho původ.“

Podle zástupce odboru bezpečnosti potravin ministerstva zdravotnictví Thai Nguyen vydalo zdravotnictví v návaznosti na pokyny provinčního lidového výboru o posílení provádění opatření k prevenci a tlumení afrického moru prasat dokumenty, které jednotkám nařizují posílit komunikační práci s továrnami, agenturami, organizacemi a školami s cílem přísně řídit původ potravin, masných výrobků a masa od samého začátku.

Veškeré vepřové maso používané v zařízeních musí mít známku kontroly porážky, pokud zdroj pochází z území mimo provincii, musí být zavedena nová veterinární karanténa. Zdravotní úřad nedávno zkontroloval 21 továren a podniků s hromadnými kuchyněmi v provincii Thai Nguyen. Zároveň informoval lidi o tom, jak vybírat bezpečné potraviny, rozpoznávat nemocná prasata a odhalovat ohniska nákazy prasat, aby je bylo možné v souladu s předpisy zlikvidovat, aby se zabránilo velkému šíření nemoci.

Heslo „Řekněte ne vepřovému masu bez karantény – Pro veřejné zdraví“ se postupně stává mottem potravinářských podniků i lidí.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/