Výběr bezpečného vepřového masa během epidemie

Vzhledem k obavám z možného opětovného výskytu afrického moru prasat v některých lokalitách se spotřebitelé stále více zajímají o výběr bezpečného vepřového masa. Od jatek a supermarketů až po jednotlivé rodinné kuchyně se zajištění hygieny potravin, zejména vepřového masa, stalo žhavým tématem.

Supermarket Minh Cau nabízí různé potravinářské výrobky, maso a vepřové výrobky, které jsou sledovatelné a byly zkontrolovány veterinárními orgány.

Podle ministerstva zemědělství se sice africký mor prasat nešíří na člověka, ale virus může dlouhodobě přežívat na mase, které nebylo řádně zpracováno. To představuje mnoho rizik, pokud jsou spotřebitelé při výběru a přípravě potravin neopatrní.

V kontextu ojedinělých případů úhynu prasat, k nimž dochází na několika lokalitách, je proaktivní výběr bezpečných zdrojů potravin základním řešením pro ochranu veřejného zdraví.

Na centralizovaných jatkách v provincii Thai Nguyen je v těchto dnech ještě hektičtější atmosféra. Pan Hoang Cong Bang, ředitel akciové společnosti Huong Nguyen Thinh, která je majitelem jatek, uvedl: „Každé prase projde veterinární kontrolou a před porážkou obdrží od veterinárního úřadu karanténní razítko. Po porážce je maso před uvedením na trh skladováno za přísně chladných podmínek. To je povinný princip pro zachování reputace a ochranu spotřebitelů.“

Prasata, která prošla veterinární kontrolou, jsou přepravována na centralizovaná jatka společnosti Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company v obci Tan Cuong.

U pultu s čerstvými potravinami v supermarketu Minh Cau, jednoho z největších dodavatelů vepřového masa v provincii Thai Nguyen, se zpřísňuje kontrola kvality.

Paní Pham Thi Ngoc Ha, vedoucí prodejního oddělení supermarketu Minh Cau, se podělila: „Veškeré vepřové maso, které se zde prodává, má jasný původ, je chováno v souladu se standardy VietGap, má karanténní razítka a je přepravováno z licencovaných jatek. Zaměstnanci supermarketu také pravidelně absolvují školení o kontrole a konzervaci čerstvého masa. V souvislosti s epidemií supermarket také přidal bezpečnostní kritéria, jako je doba skladování, skladovací teplota a hygienické předpisy pro prodejní prostor.“

V dnešní době si mnoho spotřebitelů vybírá čerstvé potraviny v supermarketech.

Paní Chu Thanh Huong z okresu Gia Sang řekla: „Moje rodina nyní kupuje maso pouze v supermarketech nebo renomovaných obchodech. Nejenže je čisté a ceny jsou jasně uvedeny, ale také se cítím bezpečně, protože je kontrolované a jeho původ lze dohledat.“

Podle zástupce oddělení bezpečnosti potravin ministerstva zdravotnictví provincie Thai Nguyen vydal sektor zdravotnictví při provádění směrnic provinčního lidového výboru o posílení opatření k prevenci a kontrole afrického moru prasat směrnice pro jednotlivá odvětví, aby posílila komunikační úsilí s továrnami, podniky, agenturami, organizacemi a školami s cílem striktně řídit původ potravin, masných výrobků a masa již od vstupní fáze.

Veškeré vepřové maso používané v zařízeních musí nést kontrolní značku porážky; pokud pochází z oblastí mimo provincii, musí mít veterinární karanténní certifikaci. Zdravotní úřad nedávno zkontroloval 21 továren a podniků s hromadnými kuchyněmi v provincii Thai Nguyen. Současně vzdělával veřejnost o tom, jak vybírat bezpečné potraviny, identifikovat nemocná prasata a odhalovat ohniska chorob prasat za účelem jejich správné likvidace, aby se zabránilo rozsáhlému přenosu.

Heslo „Řekněte ne nekontrolovanému vepřovému masu – Pro veřejné zdraví“ se postupně stává hlavní zásadou pro potravinářské podniky i širokou veřejnost.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/