Rodinné jídlo v zimní den

Když zimní vítr fouká skrz střechy, vůně z malého ohně se stává obzvláště přitažlivou. V chladném počasí je to jednoduché rodinné jídlo plné lásky, které hřeje u srdce.

Jídlo s rustikálními pokrmy.

Bohatá dušená ryba

Středobodem jídla je hrnec zlatavě dušené ryby. Čerstvá ryba marinovaná v tradičním koření, jako je rybí omáčka, cukr, pepř a mletá šalotka, se dusí na dřevěném uhlí, dokud maso nezměkne a chuť se nevstřebá. Stačí dusit asi 45–60 minut v dostatečném množství vody v hliněném hrnci a ryba bude měkká, tučná a voňavá, duše zimního jídla, která zahřeje každého.

Fazolová omáčka - rustikální chuť

Kromě dušené ryby pomáhá měkký a krémový pokrm z fazolí vyvážit chutě. Vařené zelené fazolky, omáčené rozmačkanými rajčaty a smaženou šalotkou, ochucené trochou rybí omáčky, cukru a pepře, vytvářejí rustikální pokrm, který se překvapivě dobře hodí k rýži. Stačí 3–5 minut orestovat na středním plameni, fazole si zachovají svou měkkost a přirozené aroma, takže celá rodina bude chtít další rýži.

Krabí polévka, nakládaný lilek - balíček dětství

Na zimním tácu s jídlem je nepostradatelnou miskou bohaté polévky z kraba a nakládaného lilku. Čerstvě mletý krab smíchaný s mírně kyselým nakládaným lilkem se vaří asi 10–15 minut. Poté dochutíme trochou rybí omáčky, pepřem dle chuti, přidáme jarní cibulku a kopr a sejmeme z ohně. Získáte misku zlatavé polévky se sladkou krabí chutí, kyselým nakládaným lilkem a jemnou vůní, která hřeje tělo zevnitř.

Zvláštní chuť s divokou zeleninou

Pro vyváženější a výživnější jídlo je nepostradatelná restovaná divoká zelenina s česnekem. Zelenina, jako je divoký špenát, kapradiny nebo mladé bambusové výhonky sklizené v horách, čerstvě připravené, rychle osmažené na vysokém ohni s voňavým smaženým česnekem a trochou soli, si zachovává zelenou barvu, křupavou chuť a silnou vůni hor a lesů. Tento pokrm z divoké zeleniny je osvěžující, lehce hořký a poskytuje vlákninu a vitamíny pro celou rodinu.

Takové jednoduché jídlo zachovává chuť vlasti a živí rodinné city po celou zimu a připomíná všem, že štěstí jsou někdy jen ty nejjednodušší věci, od ohně až po teplé jídlo.

Hoang Anh

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/